遵義同城會

大家好 我是東北的二姐和閨女，今天給大家講講如何用南瓜做成南瓜餅。

南瓜是一個很好的蔬菜，所富含的維生素含量也特別高。用南瓜蒸完之後加到面裡做成南瓜餅，會非常的好吃。而且營養比普通的白麵餅要豐富許多。用南瓜做成的南瓜餅又香甜而且營養還多。

先要把南瓜上鍋蒸熟，我們要上鍋蒸15分鐘.

先要把南瓜做成南瓜糊狀，因為蒸好的南瓜特別軟乎。所以輕鬆就能壓成南瓜泥。這個比壓地瓜泥還輕鬆很多。
在南瓜泥中加入3g酵母和一大碗麵粉，然後加入溫水少量多次揉麵。揉成光滑的南瓜麵糰之後需要發麵一個小時。

發麵之後的南瓜麵糰就是這樣的，裡面充滿了氣泡孔。而且有一點南瓜的組織，這樣顏色和味道都很好。南瓜自己就帶著香甜的味道，所以特別好吃。

把南瓜麵糰分成均勻的小麵糰之後，粘上一點麵粉。防止和案板粘連就可以了。

我們簡單先搓圓一下南瓜麵糰，然後按壓成餅形狀，每個都稍微2釐米厚度就可以。因為加入的南瓜都是熟的，所以這個麵糰很容易就能蒸熟了，稍微厚一點會更好吃的。

這時候的南瓜麵糰就可以下鍋了，等一分鐘之後我們再翻面就可以。

已經微微上色了，大家看下這時候的南瓜餅已經有一層金黃色了。樣子非常的誘人。

這樣就做好了好吃的南瓜餅了，這個做法不同於普通死麵餅的南瓜餅，非常鬆軟還特別好吃。而且這個吃法還少油，如果做成死麵南瓜餅的話，需要在面中加油讓南瓜餅分成多層的。所以吃進去的油就變多了，但這個發麵南瓜餅不會那樣，味道會特別好。

二姐美食

- 用料 -

南瓜1斤

糯米適量

白糖2湯勺

玉米澱粉適量

枸杞十幾個

- 做法 -

1.南瓜洗乾淨削皮去瓤

2.切成薄片放在盤子裡

講給你聽的

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

菜鳥飛翔高

南瓜餅的做法用多，可以用發麵，也可以用死麵，還可以用糯米粉也可以採用普通麵粉，今天給大家分享一個用死麵方法做的南瓜餅。

準備材料：

1、南瓜半斤左右、麵粉300g左右2、白芝麻少許

製作方法：

1、南瓜去皮清洗乾淨，切大塊

2、放微波爐中轉6分鐘左右（具體時間根據南瓜的厚度決定）

3、微波好的南瓜放和麵盆中用勺子搗成泥

4、慢慢加麵粉，一邊加麵粉，一這用筷子攪拌，待麵粉和南瓜泥完成攪拌為一體時，開始用手揉麵（麵糰如果水份高，再慢慢加少許麵粉）

5、揉好的麵糰餳15分鐘左右

6、麵糰餳好後再次揉光滑然後搓成長條

7、將麵糰分成若干個小麵糰，分別用手滾圓後輕輕壓平，雙面沾上少許芝麻放入電餅鐺上上下火煎2分鐘左右後，翻面再煎2分鐘左右後即可

黃豆豆美食廚房

南瓜餅是一款老少皆宜的食品，因為其外形是金黃色，其中還帶一些甜味，所以尤其被小孩子們所追捧喜愛，同時因為其軟軟的口感，所以老人也很愛吃。南瓜餅是每個家庭常做的食物之一，那麼南瓜餅具體要怎麼做呢？今天我們就來學習一下。

首先將南瓜切開，去掉南瓜裡面的瓤，打掉南瓜外邊的皮，切成大小適中的塊狀後，放進鍋中蒸熟取出。

將攪拌均勻後的糯米南瓜泥放在手中團一團，團成球后按壓成南瓜餅的狀態，注意南瓜餅不要太厚，以免煎不熟。如果南瓜泥太軟拿不起來，可以適當地加一些麵粉進去，也不會影響口感和味道。

阿嬌小灶臺

零失敗的南瓜軟餅, 少油健康, 營養美味, 簡單易學, 早餐必選!

我今天給大家介紹的這款早餐“南瓜軟餅”，其實也就是老北京著名的小吃“糊塌子”。這款早點少油健康，營養美味，簡單易學，可以說操作起來是零失敗！建議大家動手試一試，當家人早晨起床後給他們一個驚喜！

盆裡放入適量麵粉，打兩個雞蛋。

這是要用到的南瓜。我選的是長南瓜，圓的也行。其實西胡、黃瓜、土豆、菠菜這些蔬菜都可以做糊塌子的。

南瓜刮皮去瓤，用擦子擦成細絲。細絲不要太長也不要太短，否則影響口感。南瓜絲不用太多，麵粉和南瓜絲的比例大概在3：1.

將擦好的南瓜絲及切好的蔥花放入準備好的盆裡，加入適量鹽、五香粉，邊加水邊用筷子攪。

稀稠如圖即可。要保證麵糊倒在平底鍋裡能緩緩流動，太稠煎出的餅發硬，太稀餅不好成型。

我用的是鑄鐵造成專門烙餅的平底鍋，這種鍋導熱性非常穩定，烙餅極佳。先將平底鍋預熱，然後轉至最小火，鍋底抹少許色拉油，舀2勺麵糊倒入鍋中。

用鏟子將麵糊抹平，保持薄厚一致。一定將平底鍋鋪滿，這樣烙出的餅就非常的圓。

蓋上鍋蓋，始終用最小火加熱。待麵糊表面凝固以後，用鏟子翻面，等兩面均煎成金黃色即可。

煎好的軟餅。

我一共煎了4張軟餅。將軟餅摞在一起切塊。

切好的軟餅，是不是看著很有食慾！

南瓜軟餅配小米粥、鹹菜，美味的早餐就做成了。

南瓜軟餅配小米粥、鹹菜，美味的早餐就做成了。

孩子一口氣吃了6塊軟餅。製作過程很簡單吧，大家也動手試試吧！

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就戀這把黃土

南瓜餅做法用料：

1.5斤南瓜，1斤糯米粉，兩勺蜂蜜，一袋麵包渣

做法：

1、把南瓜去皮，切小片，放鍋內加點水（能沒過南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻爛即可

2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

3、邊攪動南瓜泥邊加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到發硬了時即可

4、撮成直徑7釐米的圓形棍狀多跟，上籠屜蒸孰

5、將蒸熟的圓棍撮成餅狀，占上麵包粉，速動到冰箱中，吃食直接炸即可補充：餅中也可以加豆沙餡，本人不是很愛吃，太甜了，所以沒有放餡

何家小廚

南瓜餅一定要Q彈軟糯才好吃，下面是基本製作步驟:

準備材料：南瓜250克；糯米粉150克；玉米澱粉50克；細砂糖：60克

1.南瓜去籽去皮，洗淨後放在蒸籠隔水蒸熟，大約10分鐘的樣子，如果不確定可以用筷子戳一下來判斷是否已經熟透了。接下來用攪拌機或者擀麵杖之類的東西把煮熟的南瓜處理成南瓜泥。

2.用篩網或者紗布把南瓜泥中的多餘水分去除，如果不想做這步就要適量的加粉，否則和出來的面太稀無法成團。然後把糯米粉、澱粉和糖一次性加入南瓜泥揉成麵糰，你也可以在配方之外留出20克左右糯米粉，根據麵糰柔軟度適量添加。

3.將揉好的麵糰分成25克到30克左右的小劑子，搓圓後壓扁，這個時候可以根據自己的喜好放餡，可以放豆沙或者蓮蓉等等。然後把餡包起來再次搓圓並輕輕壓扁即可。如果不想放餡可直接省去這一步。

4.接下來就可以入鍋整了，在蒸鍋裡墊一層紗布，稍微蘸點水以防出鍋的時候被黏住，把南瓜餅平方在紗布上蓋上鍋就可以了，冷水蒸10分鐘以後稍微晾一下在出鍋，這樣不容易沾手或破裂。

秋月江南

南瓜餅的做法也不難。主要掌握麵糰的軟硬程度即可輕鬆做出來。

用料有：南瓜1斤，麵粉1斤多點（南瓜水多，差不多1：1.2的比例）：

配料：白糖 酵母粉

做法如下：

1、南瓜清洗乾淨去皮，上鍋中蒸熟，用勺子背壓成泥；

2、在南瓜泥中加入麵粉，加一勺酵母粉，和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵半小時；

3、等麵糰發酵至兩倍大，撕開呈蜂窩狀即可；

4、將麵糰揉成長條，切成面劑子後再擀成餅狀

5、如果想吃南瓜餅，可以在平底鍋放油煎，如果不喜歡油膩，也可上蒸鍋蒸。

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。做南瓜餅用老南瓜和嫩南瓜都可以，嫩南瓜水分更多需要多加麵粉，老南瓜則口感更面更甜一些。

二喜減脂餐

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

南瓜餅怎麼做好吃？家裡每年都會種植南瓜而且種植的是從楊凌買的經過層層選拔的非常優良的南瓜種子，他們那兒的南瓜可以長到像磨盤那麼大，有個南瓜長得比家裡的洗澡盆還大

楊凌農高會展示的農業先進技術，算是中國農業科技創新領域的尖端所在，這幾年村裡每年都會有人去參加農高會，帶回來各種農產品的種子，也是進行了很多的嘗試

今年種的南瓜也是長的特別的喜人雖然只中了七八棵但是長得枝繁葉茂，順藤看去，全部都是南瓜，一個個長得又大又圓而且表面的顆粒狀的疙瘩非常的多，傳說中長的越醜的南瓜，吃起來越軟糯，越沙

食材

老南瓜，白糖，玉米麵粉，清水，麵包糠，菜籽油

製作方法

1. 老南瓜去皮之後清洗乾淨，然後切成兩瓣，用鐵勺挖去南瓜籽，將南瓜切成一牙一牙的
   
2. 給每一牙南瓜裡都加上一勺白糖，然後用手抹勻了
3. 起鍋燒水，水開後將南瓜放入蒸籠中，然後入鍋悶蒸
4. 十分鐘左右，南瓜即可蒸熟，用筷子測試一下，入鍋能夠輕易的扎透，那就沒有問題了
5. 將蒸熟出鍋放涼的南瓜放入盆中，然後搗碎，搗成南瓜泥，然後再給其中加入玉米麵粉
6. 再加入少許清水之後，攪拌成面絮，再揉成麵糰，將麵糰放置在面盆下醒面十分鐘
7. 案板刷油，將醒好的麵糰切上三分之一出來，然後放置在案板上揉勻，再擀成面坯子，然後將面坯子放入揉碎的麵包糠上，給兩面都沾上面包糠碎屑
8. 起鍋熱油，油熟後將南瓜面坯子放入油鍋中煎炸，炸至兩面金黃酥脆後，即可盛出裝盤食用

解析

1，為什麼要將南瓜切開了之後才去蒸？

將南瓜去皮之後清洗乾淨，挖去南瓜籽然後切開了放上蒸籠入鍋去蒸，這樣子能夠節省蒸南瓜的時間，而且能夠將南瓜蒸的軟爛，蒸好的南瓜一倒就碎，能夠和麵粉完全的融合在一起，揉成非常軟的南瓜麵糰

2，為什麼要給南瓜上抹上一層白糖？

在這裡推薦給大家的是用油炸的南瓜餅而且是甜的口味，在蒸南瓜之前就將白糖抹在生的南瓜上，然後入鍋去蒸，經過加熱之後，白糖完全融化進南瓜的果肉裡，使得蒸好的南瓜非常的甜，搗碎之後做成的南瓜餅也是甜甜的香香的

3，為什麼加入的是玉米麵粉？

黃顏色的玉米麵粉顆粒比較粗糙，和黃顏色的南瓜泥混合在一起做成的南瓜餅顏色鮮亮，非常的軟嫩好吃，在這裡推薦給大家的是入鍋煎炸的方法，炸好的南瓜餅非常的酥脆，一捏感覺都能掉渣

4，需要多少菜籽油煎炸？

煎炸南瓜餅需要倒入多少菜籽油？這是要根據南瓜餅的厚度來決定的，在這裡推薦大家加入菜籽油的用量，大概就是南瓜餅厚度的一半，而且儘量使用平底鍋去煎炸，這樣既能夠省油，而且能夠受熱均勻，非常快的將南瓜餅做好

寫在最後

1，做南瓜餅的時候，還可以給其中加入麵粉或者是紅薯澱粉，他們與南瓜混合在一起做成麵糰也可以用來製作南瓜餅，麵粉做的南瓜餅比較瓷實畢竟硬，而紅薯粉做的南瓜餅就比較的細膩軟嫩

2，在這裡給大家推薦的是用油炸南瓜餅其實南瓜餅還可以入鍋去蒸蒸出來的南瓜餅也是一樣的好吃，或者也可以直接放入兩面刷油的電餅鐺中去烙，這種做法是最簡單的

好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

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