民以食為天，吃對寶寶來說很重要。吃什麼、怎麼吃，是關乎寶寶的健康成長重要問題。
冬天是進補的時節，冬季身體處於“收縮”狀態，這個時候補入營養物質，更容易被身體所吸收。說到進補，有很多人覺得需要進食大補營養品，但實際上如果補充過剩反倒會影響吸收，對身體反而會造成傷害。那麼我們應該怎麼來補充呢，就應該找些適宜的食物，這樣食物中的營養就能更好的吸收，讓食物發揮更好的效果。今天我們要說的這個食物，就是牛柳。
牛柳指的是牛的裡脊肉，是一種十分美味的食材，牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。能夠提高機體抗病能力。常吃可以促進骨骼生長，增強體質，寒冷的冬天少生疾病。
【醋椒牛柳】
配料：牛柳500克，青筍、金針菇各100克，密制醋椒汁100 克, 青紅小米椒10克,鹽、味精各2克，澱粉5克，色拉油30克。
做法：
一、牛柳切成1釐米厚的片,用鹽、味精、澱粉碼味上漿待用。
二、青筍切0.2釐米的絲,金針菇去蒂待用。
三、鍋中沸水氽金針菇,青筍絲墊底。
四、牛肉片放入微沸的水中氽水至成熟。
五、把撈出來的牛肉放在金針菇,青筍絲上面,將醋椒汁淋在牛肉上。
六、鍋上火，放入色拉油炒香青紅小辣圈淋菜上即成。
溫馨提示：做醋椒牛柳用的醋椒汁是將野山椒1千克、青紅椒300克、香菜根200克、蔥頭、西芹各150克放到6千克水中小火熬製1個小時而成。牛肉的纖維比較粗，小孩子不能食用過多，這一點要牢記。
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