名醫診室
小時候曾經是特別拒絕吃香菜，只要在菜餚中看到香菜就要把香菜挑選出來。後來知道上班 後吃過一次同事自己做的涼拌香菜，才發現香菜原來這麼好吃，從此之後就愛上了香菜的味道。
香菜，也曾經被網友評為十大不愛吃的蔬菜之一。其實香菜的這種特殊氣味也讓香菜具有與眾不同的特點，香菜的吃法有很多，而被大眾當做垃圾扔掉的香菜根，其實也對於我們身體健康有著諸多的好處。
香菜根不僅可以拌著吃，也可以把香菜根煮水來飲用。人活在世，沒有不生病的。而一些小偏方有時候也能比治大病。在鍋內放上一碗水再加入香菜根，大火燒開後小火煮上十分鐘左右關火即可。這樣煮好的香菜根水不僅可以預防感冒，對於小兒發燒也有著不錯的退燒作用。
香菜所特有的氣味，對於食慾不振而不愛吃飯的朋友來說，可以激發食物，讓您有了想吃的慾望。同時香菜根還具有順氣,通肺,健脾胃等功效，買回家中的香菜在吃完莖葉之後，把香菜根洗淨後泡水飲用或者煮水後經常飲用，腸胃也會得到很好地保護。
香菜根中含有的草酸和植酸比較多，可以焯水以後在煮水或者泡水喝更有利於身體健康。其實香菜根不僅可以泡水喝，也可以做成小菜拌著吃。香菜根洗淨,放鹽抓勻，加入少許香油調味，這是香菜根最簡單的吃法。
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王桂真營養師
香菜根很少能上我們的餐桌，基本大都是被處理掉了。但不能因此而否定它也是有一定的好處的。那這香菜跟到底有什麼營養價值呢？
香菜根營養也是比較多的，基本上香菜葉上的營養，在香菜根上都有所呈現，例如：維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、礦物質等。這些營養物質，因此你在食用香菜根泡水的時候，肯定或多或少也會攝入一些營養，當然前提是最好可以把香菜根也一同吃掉。
當然，雖然香菜根泡水有好處，但它畢竟也只是蔬菜，一方面是建議不要誇大香菜根水的作用，它的確可以吃，也可以喝，也可以含有營養，但並不能因此就覺得它有多麼神奇的效果。
再有就是在使用香菜根泡水的時候，一定要處理的乾淨衛生，泡水的溫度不建議太高，畢竟香菜根中的一些維生素還是很怕熱的。同時別泡的太濃，因為香菜中也是含有一定量的草酸的，太濃了會影響其他的營養吸收，還有可能增加胃腸的負擔，因此淡淡的泡一泡有一點味道就可以了。
總之，無論是香菜葉也好，根也好，說白了都只是一種食物，不要想著它們有什麼神奇療效，更不要認為它們可以有治病的作用哦。
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錢多多營養師
喝香菜根泡水有哪些好處？
- 最靠譜的好處—增加飲水量：
其實，對於香菜根泡水這種食物來說，食用最大的好處是可以增加個人的飲水量，這對於現代人來說是一件好事現代人大多存在飲水不足的情況，所以通過泡香菜根可以增加飲水量是一件非常靠譜的事情，以此來促進腸道代謝，預防便秘等問題的發生。
- 激發食慾：
香菜，本身具有自身比較獨特的味道，正因為如此，少量飲用香菜根泡水可以激發您的進食慾望，讓您變得更愛吃飯。
- 驅蟲作用：
香菜中含有特殊的呈味物質，人體食用之後有一定的驅蟲作用，這對於人體來說也是比較實際的作用，對生活很有幫助。
- 補充一定的營養物質：
拋開劑量來看，香菜中含有一定量的維生素C、葉綠素、生物活性物質等營養素，適當食用香菜根泡製的水可以靠譜補充各類營養素，對於身體也是一件不錯的好事兒。
當然，除了這些以外，您還聽說過飲用香菜根泡製得水可以抗癌防病，可以治療感冒，但其實這些治病的作用更多是誇大其詞，沒有太大必要相信。無論是香菜根還是香菜葉，說到根本也僅僅是一種食物，它並不是藥物，所以根本不存在治病的作用。
飲用香菜根泡水的一些注意事項：
- 泡水別太濃，草酸含量很高：
對於香菜根來說，其中所含草酸、植酸的含量比較高，泡製可以，但不建議濃度過高，清淡飲品即可，別給您的胃腸增加負擔。
- 水溫別太高：
一方面，沖泡水溫不建議太高，避免損失其中太多的維生素C等營養物質；另外一方面，飲用時水溫也不可過高，接近於體溫更靠譜，不建議超過65攝氏度。
- 不可依靠香菜根汁減肥或者治病：
吃可以，但是請您各位不可迷信，它是一種食物，可以吃，可以喝，但是不能治病，同樣不能單純靠喝果蔬汁減肥。
香菜，一種不錯的蔬菜；香菜根，具有特殊風味的蔬菜；可以吃，很營養；可以煮水喝，也不錯；但要注意不可迷信，靠譜飲用更健康。
王思露營養師
香菜具有發表出疹的功效，可以將人體的毒邪散發出來，也可以輔助清理腎臟。將香菜根洗淨切成小塊，用清水煮沸十分鐘，冷卻後過濾，可以立即飲用也可以冷藏後再飲用。而且香菜根還可以幫助寶寶退燒，將香菜去葉留根、莖，與白蘿蔔、姜加冰糖加水煮15分鐘，晾溫後給寶寶飲用即可。用香菜根煮水洗臉可以有效去除斑痕，也可以用來治療麻疹，還具有緩解痛經，控制血糖和膽固醇的功效。
跪射俑
退燒排毒——香菜根煎水
香菜根煮水的好處還是很多的，有退燒和排毒的作用。有麻疹、小兒反覆發燒的朋友可以試試看。如果合用，免去了吃藥打針的痛苦，還省錢。
香菜根用來煮水有助於孩子發燒後的退燒作用。這是因為香菜根能夠促進代謝循環，如果情況緊急，反覆發燒，可以喝香菜根的汁水。用一斤水煮到三分之一的水量，喝香菜根的水來退燒。這種退燒的方法更針對於小孩子脾胃功能弱引發的反覆發燒。
香菜根有排毒的作用，如果換了麻疹可以試試這個方法。用香菜根的汁水擦洗全身，調節皮質的分泌，這時候如果是向好的方向發展會有紅疹的老化和脫落。
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茄子營養師
香菜(附:香菜菜籽)香菜，一名胡荽，是傘形科植物芫荽帶根的全草。香菜原產於地中海地區。目前，我國各地都有栽培。香菜具有藥食兩用的用途，既是藥物，也是食物。香菜是深受人民群眾喜愛的一種大眾化蔬菜。
香菜經化學分析，它含有少量的蛋白質、脂肪和糖類外，其它主要是維生素和礦物質。香菜中含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣和鐵等成分。經常食用香菜，有助於促進血液循環。香菜的種子又稱胡荽子、芫荽子，含有撥發油、脂肪、糖類和礦物質等。具有增進胃腸腺體分泌，促進膽汁分泌的作用，其揮發油還具有抗真菌的作用。
我國中醫使用香菜治病已有很長的歷史。祖國醫學記載，香菜味辛性溫，有發汗透疹，消食下氣之功效，可治療麻疹透發不快、食物積滯，消化不良等疾病，並有特效。香菜子的性味辛酸而平，有透疹健胃之功效。可治療痘疹透發不暢、飲食乏味、痢疾、痔瘡等症。
dai春華
香菜的根用來煮水喝還有很多功效呢，一起來看看：
1.退燒的作用
香菜根煮水喝能夠解表散寒，也能清熱發汗，能加快汗液排出，從而起到退燒的作用，對於風寒感冒，尤其適合
2.有健脾開胃的功效
香菜根中含有大量的揮發油成分，能夠起到健脾開胃，增強食慾的作用，特別適合脾胃虛弱，食慾不振的人
海之聲湛江赤坎中心
中藥品種繁多，博大精深，有很多蔬菜、水果、乾果，甚至是一些不起眼的東西，都是一味中藥，但是中藥是多種配在一起，才會發揮很強悍的作用，單一的用某一種作用不是很大！提醒你，有問題，還是去醫院問醫生，不要在家裡自己瞎琢磨！
長春都市麗人王主任
香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。
健康一線
香菜根煮水喝的好處有哪些？
香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜，可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，香菜中的天然黃酮類物質芹菜素可觸發大腦細胞形成，增強腦細胞間聯繫，改善大腦功能。芹菜素是香菜、芹菜、紅辣椒等多種植物中存在的一種天然黃酮類物質，對輔助治療老年痴呆症、帕金森病等神經退化性疾病有一定好處。
香菜是不錯的保健蔬菜，煮水飲用還可以起到更好的養生功效。
1 、有效加速小兒退燒
香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱才會導致發燒反覆，喝香菜根汁也許可以達到標本兼治的效果。
做法：可選將香菜根洗淨後放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮；待水煮至原來的1/3左右時，撈出香菜根；寶寶可一天喝兩到三次，喝下後發燒便可緩解甚至退去；煮好後在手背上試下溫度，不燙了給寶寶喝即可。
2 、香菜煮水喝能發汗
患風寒感冒、發熱無汗的人可以嘗試香菜煮水喝。用香菜15克、蔥白15克以水煎服，每天一劑，適用於風寒感冒引起的發燒，尤其在發燒初期，體溫不超過38℃、不出汗的情況下十分適合。
不過，對於高燒和重感冒人群，不建議採用此方。由於香菜是“發物”，其原理在於通過解表發汗，起到降低體溫的作用。關於香菜與水的比例、服用療程，均無嚴格要求。
3、 香菜煮水洗臉可以祛斑
據說香菜煮水可以淡化和縮小由於日曬或者年齡增長而機能下降形成的色斑，而對於黃褐斑、雀斑等色素沉著，也能起到預防、修護的作用。
做法：在鍋里加3碗水煮開，加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘；再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉；香菜煮水早晚用都可，每天用來洗臉，長期堅持可見雀斑淡化。
