免費送、可溯源，他們給中山南區抗疫一線送愛心餐其他頭條網

洋蔥炒肉、西紅柿炒蛋、清炒白菜、胡蘿蔔筒骨湯——2月10日傍晚，中山南區定點隔離酒店39名隔離人員、12名工作人員，以及恆美社區16名執勤人員收到了熱氣騰騰的晚餐。

為他們送餐的不是政府工作人員，而是一傢俬營餐廳的留守員工。

當日下午17:00過後，上菜呷飯南區渡頭店的4名工作人員先後前往南區御洋酒店、恆美社區防疫監測點，送出67份晚餐，這是他們為南區隔離人員和一線工作人員烹製、配送愛心餐的第4天、第10餐。

等不及開工日了，先把“愛心餐”做起來

2月10日，南區渡頭村渡興西路上，人車稀少，路邊的商鋪大都門臉緊閉，但有家餐廳是個例外。

下午3點半，位於這裡的上菜呷飯南區渡頭店，後廚已經忙了起來。主廚楊正昆和幾名幫廚人員，全身噴淋酒精消毒後，穿上工服，並依次戴上帽子、口罩和手套，開始籌備晚餐。洗菜、切菜，開火、下鍋，半個多小時後，67人份量的飯菜已經出了鍋。洋蔥炒肉、西紅柿炒蛋、清炒白菜、胡蘿蔔筒骨湯，“三菜一湯”湊成了一張豐盛的晚餐菜單。

4點半，10名工作人員一起動手，將飯菜分裝入盒、打包裝箱。每一個單人份的晚餐，都分別用塑料袋包好並封口裝訂，附在每個包裝袋上的，還有一張“安心卡”，卡上記錄有每份晚餐的製作廚師、打包員、送餐員的名字、體溫等信息，並留有餐廳負責人的聯繫電話。“食品安全可追蹤，裝餐配送安全可追蹤，請您放心使用。”紙條上印著一句溫馨提示。

因為疫情，周邊外出的人員很少，更沒有人上門消費。沒有顧客上門，餐廳做飯給誰吃？這要從幾天前說起。

中山市上菜呷飯餐飲管理有限公司（以下簡稱“上菜呷飯”）董事長王和平向記者介紹，按照原本的復工計劃，上菜呷飯中山的26家門店應於大年初六正式復工開業，大年初二開始，已有部分門店的少數員工先行返回中山。然而計劃趕不上變化，中山“新冠肺炎”疫情發生後，疫情防控工作變得越來越嚴峻，餐廳的開工計劃被打破了。

“過年放假10天，餐廳的經營成本壓力很大，年後開工也是開源營收的一個重要時點。無法開工，對於餐廳來說，肯定是個不小的打擊。”王和平介紹，2月5日大年十二，開工計劃已經推遲了一週，防控形勢還是未有好轉，他向公司的幾位高層提出了一個建議：向南區政府瞭解一下情況，提供一些力所能及的幫助，為抗擊疫情一線提供免費愛心餐，貢獻企業的一份力量。

政府食堂超負荷運轉，餐廳送來“及時雨”

王和平的提議，很快獲得了公司各位高管的贊同，他馬上著手聯繫落實。

林俊民是南區黨政辦的工作人員，也是上菜呷飯“愛心餐”項目的政府方的對接人之一。他介紹，平時，在南區政府食堂用餐的人數相對穩定，食堂每日供應餐食的數量也基本穩定，“早餐一般200份左右，午餐是300份左右，晚餐80份左右。”但是疫情發生以來，大部分工作人員提前返崗工作，因為各項疫情防控工作十分繁忙，很多原本不在單位吃法的工作人員，也不得不選擇在食堂用餐，因此年後開始，政府食堂的餐食需求量大大增加。

林俊民介紹，至2月5日前後，南區政府食堂的餐食供應量很快就增加了一倍多，但食堂的工作人員仍然是10人。不僅供應量增加，疫情發生後，以往在食堂集中用餐的方式也被取消，所有飯菜都需要打包送餐，這一工作也耗費了大量人力。加之轄區各社區增設了很多臨時防疫檢查卡點，卡點增加的執勤人員，也需要供應餐食，年後南區政府食堂幾乎一直處於超負荷運行狀態。

“餐廳這個時候能夠提供‘愛心餐’，對於政府食堂來說，簡直就是一場‘及時雨’。” 林俊民表示。

“政府眼前棘手的問題，正是我們的強項。”王和平介紹，經過一天多的緊張採購和籌備，2月7日下午，上菜呷飯渡頭店製作出了第一頓“愛心餐”。40份晚餐，當晚送到了中山市定點隔離酒店——南區御洋酒店，供隔離人員和在酒店執勤工作的一線人員食用。

隨後，恆美社區、城南社區臨時防疫檢查卡點的執勤人員、志願者，也都成為上菜呷飯渡頭店“愛心餐”的供應對象。2月9日，上菜呷飯的愛心午餐供應量達到小高峰103份。

“從這裡紮根生長，也要反哺這片土地”

就在提議“愛心餐”的當天，2月5日，王和平還向上菜呷飯全國的61家門店全體1800多名員工發出了一封捐款倡議書，號召他們自願捐款。一時間，這一倡議得到了分散在全國各地老家過年的員工們的積極相應。王和平介紹，經過5天的捐款，2月10日，公司一共收到了捐款88655元，當日下午，公司將這筆善款捐至中山市紅十字會，用於抗擊疫情。

“從這裡紮根生長，也要回饋反哺這裡。”王和平表示，當下正是抗擊疫情最關鍵的階段，作為在中山創立發展起來的企業，一定要承擔起社會責任。相較於奮戰在一線的醫護人員、警務人員等，自己還是輕鬆了很多，不敢輕言壓力，希望能夠以我們自己的方式。儘自己的一份力量，與全社會一起共克時艱，共度難關。