潤楊的紅樓筆記
家的味道其實就是從小到大熟悉的味道，不一定有多美味，但是一段時間吃不到就會想念，尤其是家裡炒菜的味道，不等入口就知道這應該是什麼味道，這才是家的味道。
因為各個地方的生活習慣和飲食習慣不同，所以能夠代表家的味道的食物也不同。我因為居住在北方的海濱城市，所以我覺得這幾道菜，最能代表家的味道:
【炸小魚】
小時候魚是最便宜的食物，基本在我家裡是肉的替代品，那時候媽媽洗小魚、收拾魚都“磕磕夠夠”的。而且因為當時油少，都是把小魚晾乾以後幹煎。所以要是能吃上炸魚，基本就和過年一樣。
現在炸魚可以說是想吃就吃，但是怎麼也吃不夠，這道菜我覺得最能代表沿海居民的家的味道。
【炸小魚】一般我們這裡都是兩種炸法:
- 裹面炸
- 幹炸
【酸菜豬肉燉血腸】
北方一入冬，以前家家戶戶的門口，都會有這麼一個大酸菜缸。裡面就是全家這一冬天的菜——酸菜。
漬好的酸菜可以做出多種家常美味，包包子、餃子、燉粉條、幹炒酸菜絲等。
最美味的就是用大骨頭棒和五花肉煮熟後，把熬骨頭湯倒進酸菜裡燉，然後把熟五花肉切成大片，一起燉煮。要是有農家自灌的血腸就非常完美了!不過現在基本市場都能買到，雖然差點味道，但是也是不錯的美味。
酸菜燉五花肉絕對算得上，東北人家的家常菜代表之一。
【家常燉魚】
這個對於海邊人來說，必須進入家常菜的排行榜。
魚不管大小和品種，只要新鮮，都可以拿來來個家常燉。
收拾乾淨的新鮮魚，加入用黃豆醬和白糖調製的鹹鮮口味的湯汁中，用小火慢慢燜到湯濃。調好鹹淡，即可出鍋。湯汁要多留一些，可以用魚湯蘸小蔥或玉米餅子食用。
這道菜基本海邊人離家遠了，都會懷念它的味道的。
【土豆燉豆角】、【大白菜燉豆腐】
【土豆燉豆角】和【大白菜燉豆腐】估計入選家常菜榜一，而且屬於最有家的味道的菜，應該是沒有異議的吧？
這兩道菜屬於最大眾、最家常的菜，基本家家戶戶的做法和味道，應該都不會差到哪去。
但是這麼普通的菜，隔上一段時間不吃，就感覺挺想念的。而且必須是家裡自己做的才好吃！外面飯店或別人家的，怎麼也沒有自己家的那個味！估計是因為家裡的鍋灶，做了太多這兩道菜，可能已經“包漿”了!所以外面怎麼做，也沒有自家的好吃！
我覺得這幾道菜雖然普通，但是卻是最能代表家的味道的菜。大家有同感的沒有？
73神牛
座標東北遼寧省。
20歲的時候，我離開了家，離開從小生活的城市。
離家在外的那幾年，基本在外吃快餐，即方便又節省時間。偶爾想吃家鄉菜就找東北菜館，點些家常菜吃。飯店做的菜色香味俱全，但是始終吃不出家的味道。我覺得可能是飯店的菜油大放的調味品多。後來我就閒暇時間自己做飯，可還是感覺缺點什麼。那時候特別懷念爸爸做的魚，媽媽做的亂燉，姑姑給包的餃子。
慢慢的我懂了我感覺缺失的那份味道是什麼。因為從小開始，我就跟爺爺奶奶一起生活，到了週末，姑姑、大爺，哥哥姐姐都會來家裡聚會，十多口人聚在一起吃飯，那時候桌子小坐不下，我跟姐姐經常圍著桌子轉圈吃飯，爺爺說我們站著吃飯挺好的，想吃什麼菜都能夾到。
我不知道是因為我們家地處東北還是什麼，反正家裡人都愛吃餃子，逢年過節都會包。即使正月十五吃完湯圓，也會再煮一盤餃子吃，總覺得一家人聚在一起，沒有餃子就不夠完美。
我想家的味道，不僅是爸爸媽媽做的菜，還是一家人圍在一起吃飯時的幸福感。只要聚在一起，即使是粗茶淡飯，也堪比山珍海味。
叨叨小九九
什麼菜是家的味道，對於湖北人來說，一定是排骨藕湯和土雞湯。
記得小時候，家裡很窮，只有來了貴客，媽媽才會煨湯，用炭爐土銚子煨的排骨藕湯那叫一個好喝，難忘。平時自己是不捨得吃的。
而來了貴客，不管多窮的人家，都會破例稱幾斤排骨，買點好的湖藕，煨一大銚子排骨藕湯，給客人端上的第一碗湯，肉比藕還多，幾乎都是肉，客人想吃藕，主人家還是會給你加肉，少加藕，把最好的給客人吃，除非客人客氣，非要自己加藕，主人家才會讓你吃到藕，這就是我們湖北人，自己不捨得吃，但是熱情好客。
所以每次好不容易盼著家裡來客人有排骨藕湯喝了，媽媽卻不讓我們上桌子，要讓客人先吃，等客人走了才給我們吃，但客人走了，基本就剩一點點藕和湯，肉一塊也沒有了。
即使運氣好撈到幾塊肉，父母也是不捨得吃的，都分給我們兄弟吃了，我們運氣最差的時候還有一口湯喝，他們連湯都喝不上。
媽媽從我牙牙學語到會走路，伺候我吃飯，穿衣，有時候淘氣，不好吃的不吃，不好看的衣服不穿，媽媽追著滿屋子給我餵飯給我穿衣裳送我去上學，半夜自己不睡覺哄我睡覺，半夜還要給我端屎端尿。
所以老人家一生很辛苦，每次我回家時候最想吃的就是媽媽煨的湯，我病了的時候都是媽媽日夜守候照顧，生怕別人照顧不好。
現在媽媽老了，不能動了，我也學著她的樣子，煨湯給她喝，不管是土雞湯鴿子湯排骨藕湯，我煨的湯，媽媽都喜歡。
東西湖老謝
我的家味道以前是老爸燒的菜。以前我們小的時候老爸在縣供銷社工作，那時緊俏的食品老爸都能搞到而且老爸還有好廚藝，能把平淡的食品燒得很美味。每年過節過年我家簡直就像飯店，什麼遠方表親和鄉下鄰居都來我家吃飯，老爸總是來者不拒熱情接待。那時的十里八鄉都以吃到我家一餐飯為榮。老爸燒的紅燒肉，油泡豬腳，酥鯽魚是吃得盤子都不用洗。老爸八年前離開了我們，到現在夢到的也是老爸扎著圍裙笑咪咪站在灶臺前的樣子。
現在我繼承了老爸的一點衣缽，也以家人吃得開心為榮。女兒是從小吃著我精心為她準備的菜品健康長大的，從小就是學霸。有一次她的同桌很崇拜地問她怎麼會這麼聰明？她得意的說是吃了老媽做的魚頭豆腐湯。同桌老媽隔天就給我打電話說兒子投訴她了因為她菜燒得不好吃所以不聰明，因為孩子的營養我倆也成了好朋友。我辛苦的燒著女兒愛吃的菜把她送進了重高也考入了名校。
現在我退休了回到當年老爸出生的地方造了別墅回來養老。雖然從小不生活在這裡但我一點也沒違和感，鄉親們很親切。我家大門把手上經常掛有鄉親們送來的各種蔬菜，當我想表示感謝的時候，鄉親們是不經意的說不要謝當年我們吃過你爸燒的菜，那是我這一生吃到過最好吃的菜。瞬間淚奔！
雲中紅日
什麼菜，是家的味道?
只要是爸爸媽媽做的菜就是家的味道。爸爸有空也下廚房做菜，還做的很好吃，紅燒肉做的好看又好吃，色香味俱全。但平常都是媽媽做飯做菜，媽媽總說自己做的菜，不如別人做的菜好吃，但我從來沒有贊同過，我說:不是啊，媽媽做的菜很好吃的，比飯店的好吃，原汁原味。媽媽笑了，我也笑了。不管什麼菜，媽媽都能做的可口味正。
媽媽老了，我努力的做各種菜餚，才知道做菜也不是件簡單的事，努力尋覓著媽媽做菜的味道，當我也能把菜做出家的味道，媽媽走了。
家的味道，家的味道……
詩詞散文古文化
最懷念小時候吃的殺豬菜。
從小生長在農村，那個時候吃的是自家種的菜，自家養的雞鴨鵝。
每到快過年的時候，幾乎家家戶戶都要殺年豬。這一天爸爸媽媽早早起來，大鐵鍋燒上一鍋開水，地上放一張木製的炕桌，找個村裡會殺豬的，還有周圍的鄰居一起把豬五花大綁放在桌子上宰殺，再用開水褪毛，留出過年的肉，豬血灌成血腸，剩下的都放大鐵鍋裡烀上，嫋嫋的炊煙伴隨著一陣陣的肉香，那味道真稱得上是十里飄香。肉烀的差不多的時候再下一些自己家醃的酸菜，灌好的血腸，正宗的農家殺豬菜就出鍋了。然後親朋好友，鄰里鄉親圍著桌子開始喝酒吃肉，談笑風生，還會招來三兩隻狗狗在桌子下撿吃的。年味也在這熱氣騰騰的畫面中越來越濃，越來越近了。
小時候嘴就比較木訥，每次烀好肉一掀開鍋蓋，母親就首先把豬巧舌拿出來給我吃，說吃了嘴巧，可惜小時候挑食，儘管每次都躲開，每次殺豬母親依然會把巧舌拿出來遞給我。
長大了，在城裡找了對象。結婚前兩天，老爸特意把家裡的豬殺了，後來爸媽也搬進城市裡居住。
從此以後，再也沒吃到過這麼地道的殺豬菜，再也找不到童年時家的味道。
清心薄荷茶
家鄉的味道，就是媽媽做的酸菜燉粉條，裡面放些五花肉，或者排骨，酸菜餡水餃也特別好吃，油豆角燉肉，再放些玉米快，還有小雞燉蘑菇，這些菜吃著可真香啊，還有冷麵辣菜，夏天特別熱的時候，買上1大碗冷麵，紅油拌的辣菜，男的喝著冰啤酒那個爽啊，這些都是我最喜歡吃的家鄉菜
林林254862054
白菜是家的味道。母親去世多年，令我懷念，還是母親做的豬肉燉白菜。
想到這鼻子發酸，眼淚止不住的落下來。母親活著，冬天家裡特別熱鬧。一家人圍繞一個圓桌吃飯，上盤豬肉燉白菜，真的幸福的不得了。
白菜是冬天的必備品，可是母親去世，再也沒有一家人團圓吃飯的日子了。這個家散了。
白菜令我懷念，那是因為有母親溫暖，還有細膩語的叮嚀。
薛淑文6
《家的味道，就是媽媽煮的雞蛋、包的餃子、涼拌的黃瓜》
到了而立之年，嚐遍了各種特色美食，有時候特別想念家的味道，家的味道，來自於媽媽煮的雞蛋、包的餃子、涼拌的黃瓜裡……
小時候，我們住在窪裡，那裡安靜而自在，媽媽每年都要養好多隻雞，所以我們平時就可以吃到既美味有營養的土雞蛋。每年我們過生日，媽媽都要做美味的荷包蛋煮掛麵給我們，雖然平時也可以吃到，但是在生日的時候，這自家的雞下的蛋、自家純手工製作的掛麵再加上自家菜園裡的西紅柿、綠菜，由媽媽靜心烹製而成的一碗麵，更有意義，包含了媽媽對我們深深的愛和期待！
後來，我們長大了，每次離家去打拼時，媽媽總會煮幾個雞蛋讓我們帶上！媽媽煮的雞蛋，火候剛好，蛋黃很香、蛋清很軟，讓人回味無窮！出門在外，有了媽媽的牽掛，我們也更有了奮鬥的底氣和動力。
小時候，媽媽總會隔三差五地給我們包餃子吃，即使在農忙的時候。韭菜雞蛋餡、香椿雞蛋餡、豆角雞蛋餡、薺菜雞蛋餡、蘿蔔大肉餡……媽媽包的各種風味餃子裡，蘊藏著讓人眷戀的家的味道，也教會了我，只有不斷努力才能創造出自己的價值。
小時候，每年夏天菜園裡的黃瓜總爭先恐後地接著果實，一個個水靈靈、脆生生的。比起生吃，我更懷念媽媽涼拌的黃瓜。媽媽在黃瓜清洗、切片後，先放入少許白糖攪拌，然後在放入油鹽醬醋等攪拌，等其入味後，就可以吃了，那叫一個爽口！媽媽說，她們小時候，家裡很窮，涼拌黃瓜從不放油的……吃著媽媽的涼拌黃瓜，我也提醒自己要珍惜今天的幸福生活。
家的味道，來自於媽媽煮的雞蛋、包的餃子、涼拌的黃瓜裡，它們更讓我品嚐到媽媽的無私的愛，更是我前進的動力，使我學會珍惜的同時，不斷努力來實現自己的人生價值！
姽嫿雅雅
“紅蘿蔔兒蜜蜜甜，看到看到要過年”，想起小時候期待過年的感覺。因為過年的時候，可以吃母親或者家人做的自己最喜歡吃的菜餚。
或許只是一盤簡單的豆豉肉、或著蒜苗飄香的回鍋肉，或者燻得寸金臘黃色的醃菜炒臘肉，抑或，只是母親素炒的土豆絲，都是自己自己最愛吃的菜餚。
漸漸長大了，離家越來越遠了，能夠吃到故鄉的菜越來越少了。或者是時代發展太快了，能夠吃到家鄉原汁原味的那些兒時記憶中的美食越來越只是模糊的記憶了。
或者，現在吃更精緻的美食菜餚，雖然美輪美奐飄香誘人，卻再也吃不出故鄉的味道，吃不出兒時的記憶。是我們最太挑剔了，還是現在的菜餚太豐富卻缺少了一些什麼？！
兒時吃到的，都是最初接觸的，難以抹滅忘記。或者有了母親和親人們的愛意和溫暖的情愫在裡面，感覺故鄉的味道好純粹和深刻。
在外漂泊，遠離了兒時，遠離了故土，故鄉的親人一個接一個慢慢的都逐漸離開了我們。可是對家鄉的感情和味道越來越濃，那是夢開始的地方，那是心靈最後的守望，是兒時的記憶，是媽媽的味道，縈繞在心間，一生難忘！
