六大“吃”法增強抵抗疾病的能力
專家為防控新冠肺炎傳授居家如何吃的營養招術
長沙晚報2月9日訊(全媒體記者 楊蔚然)防控新冠肺炎，在飲食上如何“吃”才能增強抵抗疾病的能力?湖南省疾病預防控制中心應急辦主任、省營養學會理事劉富強主任醫師表示，防控的非常時期，仍應提倡食物多樣、穀類為主的飲食理念。他從6方面進行了推介：
食物多樣，穀類為主。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。以穀類為主是平衡膳食模式的重要特徵，每天攝入谷薯類食物250～400克，其中全穀物和雜豆類50～150克，薯類50～100克;膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。
吃動平衡，健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發生風險，推薦每週應至少進行5天中等強度身體活動(暫宜在家鍛鍊，如做些家務)，累計150分鐘以上;儘量減少久坐時間，每小時起來動一動。
多吃蔬果、奶類、大豆。蔬菜、水果、奶類和大豆及製品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，奶類和大豆類富含鈣、優質蛋白質和B族維生素，對降低慢性病的發病風險具有重要作用。推薦每天攝入300～500克新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1/2;每天攝入200～350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果;吃各種奶製品，攝入量相當於每天液態奶300克;常吃豆製品，每天相當於大豆25克以上，適量吃堅果。
適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。動物性食物優選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸;蛋類各種營養成分齊全;吃畜肉應選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低，少吃煙燻和醃製肉類。推薦每週吃魚280～525克，畜禽肉280～525克，蛋類280～350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120～200克。
少鹽少油，控糖限酒。成人每天食鹽不超過6克，每天烹調油25～30克。推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。應足量飲水，建議成年人每天7～8杯(1500～1700毫升)，提倡飲用白開水。糖、酒應控量。
杜絕浪費，興新食尚。按需選購食物、按需備餐，不浪費。選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式，保障飲食衛生。學會閱讀食品標籤，合理選擇食品。
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