不說不笑不煩躁丶
麻薯是烘焙行業較為常見的產品、其口感酥香Q彈有嚼勁、那麼麻薯包究竟是怎麼製作的呢？今天就推薦一款外脆裡韌的“麻薯包”
準備材料：黃油30克、幼糖20克、雞蛋液35克、麻薯粉220克、牛奶90克、黑芝麻7克
製作流程：
- 黃油放入容器軟化（記住是軟化哦不是溶化）然後加入幼糖攪拌均勻
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- 加入雞蛋液充份混合均勻
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- 然後倒入牛奶充份攪拌成混合物（倒入牛奶後一定要攪拌均勻哦）
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- 然後加入麻薯粉和黑芝麻用刮刀拌成光滑的麵糰
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- 將麵糰搓成大小一致的小麵糰（大小可以自己控制、建議還是不要過大）
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- 放入烤箱預熱上火185℃、下火170℃烘烤20分鐘然後調頭再烤6分鐘
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- 烤熟後趁熱拿出來輕輕震一下麻薯包就這樣完成了，喜歡的朋友請關注我哦~
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搗蛋食堂
公佈下做法你可以參考一下
麻薯預拌粉 125克 // 無鹽黃油 20克
全蛋液 25克 // 食用水 60克
備註：
1、配方量可以製作9個麻薯，每個約25克。
2、玉米油可以用等量無鹽黃油替代。
製作步驟
1：把清水和玉米油加入稱量好的麻薯預拌粉中，再把打散的雞蛋稱量加入。
這個製作非常的簡單，我們先把麻薯預拌粉稱量放進碗裡面，然後呢把黃油融化跟水一起加進去，打一個雞蛋都打散，打散之後稱量加進去。
2：用刮刀把原材料拌勻成團。都加進去後用刮刀把材料稍微拌勻成團，融化的無鹽黃油大家可以用玉米油替代，只是做出來的奶香味會差一點，不過玉米油會更加容易買到所以大家也可以使用的玉米油來製作團。
3：大致成團後把麵糰倒在揉麵墊上，戴上手套手揉麵團，避免粘手。
大致成團之後我們把它倒在揉麵墊上面，揉之前面團了狀態能看的見它是粗糙的、鬆散的。
揉過度，膨脹會很大，像泡芙一樣爆開了爆開，爆開的地方了就會容易會縮會癟。
麻薯麵糰它不容易揉過，大部分人的都是揉的不夠而導致了膨脹不足，一般情況下揉十到十五分鐘的時間那就差不多了。揉麵的時間跟大家揉麵的速度有關
4：烤箱上下火170度預熱。
接著先把烤箱上下火170度預熱，烤箱在預熱的其間我們的要把這個碼數麵糰稱量一下總重量，然後呢平均分成九顆，每科麵糰大概是25克，然後呢把它搓圓，可以把麵糰放在手心上然後成c字形兩個手貼合畫圈圈，然後就可以放在不佔的烤盤上面這樣子。成功的麵糰我們把它拿在手心上搓圓表面了是沒有接縫的，非常的光滑，我們要在表面，不上學我都會一些噴均勻一點這樣子可以幫助嗎樞表面結殼也不容易說他
5：送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烘烤30-35分鐘。
之後我們就可以把它收到已經預約好的烤箱裡面中層上下火170度烘烤30到35分鐘，麻薯的體積膨脹只要超過原有的兩倍，那裡面的肯定是有空心的，只要碼數有空就是一個成功的嗎所膨脹的大小直接跟揉麵的程度有關
6：麻薯表面微微上色，表示熟透，可以出爐。(忘記噴水了，表面有點裂，但是一樣很好吃)
喜權愛美食
這是我們做的麻薯包。
不知道是不是你說的那種。
這是軟歐系，長時間發酵，烘烤的時候高溫噴蒸汽，表面會結殼，就不會有塌陷。
甜品烏托邦
200度烤25分鐘，時間一定要夠。麻薯的表皮烤到足夠堅硬才能保證冷卻後不回縮。
