說實話，大家應該都感覺到這幾天的互聯網消息幾乎看不下去了。其中瑣碎，略去不表。
如果說之前的經濟只是減速的話，那麼突入其來的疫情，基本可以說是休克式的按下了暫停鍵。
其中，休克得最嚴重的是旅遊業（包含酒店業）和餐飲業。
無數的旅遊團和機票酒店退訂，旅行社都是先行墊付的，損失可以說是慘重。
備足了原材料，準備迎接高峰的餐飲行業，也是完全懵逼，面對的是即將爛在倉庫的食材和突然歸零的客流，以及無限多退訂的年夜飯。
和2003年的非典相比，2020年初的新型冠狀病毒肺炎來勢兇猛，封城、隔離成為網絡熱議的關鍵詞。
未來，當病毒慢慢散去，留下的影響依然會相當深遠，這其中，受到衝擊最大的應該是實體行業，尤其以餐飲業為最為突出的代表。
畢竟，和17年前相比，那時候的實體行業還是一片欣欣向榮，但是換到現在，移動互聯網超級發達的今天，餐飲老闆們面臨的是一地雞毛。
網上流傳的一段文字稱：這一次疫情對於第三產業可以稱得上是“嚴重打擊”，其中又以餐飲、旅遊、教育培訓、娛樂等行業首當其衝。
覆巢之下，安有完卵？在小心防範疫情的同時，餐飲業老闆們面臨關店還是死撐的選擇，畢竟，員工工資要發，房租還要交，遲遲不開張，就是等死。
作為實體行業的代表，餐飲業的老闆們，這個春節可不好過，小的餐飲店老闆成本比較低還能控制一下，但即使是大的餐飲企業，如西貝、外婆家這種的，日子更難。
根據恆大研究院的估算，受疫情影響，春節期間整個餐飲零售的銷售額恐較去年損失約5000億：
“賬上現金流抗不過3個月，2萬多名員工待業。”——西貝莜麵村
“因為疫情，從初一到現在（初七）的話，6天左右，保守預測損失可能有2000多萬。”——老鄉雞
“受新冠肺炎疫情影響，目前已有近30%的門店暫停營業，銷售額下滑一半以上，現有銷售額中80%為外賣訂單。”——樂凱撒披薩
“天一亮就要支付250萬元，但防疫仍是第一位，要保證員工安全和基本生活。”——外婆家
（＊以上數據轉引自“吳曉波頻道”）
西貝“哭窮”
賈國龍正在遭遇他商戰生涯中的第一個大劫。
中國餐飲業龍頭之一的西貝餐飲董事長賈國龍接受專訪時直言，當前西貝400家線下門店基本都已停業，只保留100多家外賣業務，預計春節前後一個月時間損失營收7—8億元。更令他擔憂的是，公司2萬多員工目前待業，但按照國家政策規定，工資工資得照常發，這也即意味著西貝在營收幾乎為0的情況下，月支出高達1.5億元。
（西貝創始人、董事長賈國龍）
賈國龍措手不及：帳上的現金撐不過3個月。
2003年，賈國龍只帶領著五六百員工，SARS一爆發就全體放假。雖然停業休假期間沒有工資補貼，但員工都覺得是情理之中，毫無怨言回家了。剩下100多個沒走成的，賈國龍租了兩輛大巴，也給送走了。5月份陸續恢復營業，他們又都自己回來了。
那時候規模不大，賺的沒現在多，虧損起來更少。從1988年就開始邁入餐飲界創業的賈國龍絲毫不慌，時年36歲的他經驗充足又年輕氣盛，絕不乏捲土重來的勇氣，不過是“五年河東，五年河西”。
可2020年的春天，情況實在太不相同了。
企業格局龐大、員工人數動輒數萬人的西貝早已成為中餐飲行業龍頭之一，這樣的帝國一旦崩潰，不僅會在造成軒然大波造成無數民營企業的恐慌，大規模的萬人失業還會引發社會的強烈不滿和市場的激烈動盪。真到那時，任賈國龍再大本事也無力迴天。
況且53歲的賈國龍也已不復年輕，東山再起，希望渺茫。
再說以沙縣小吃、蘭州拉麵為代表的街邊小吃。
儘管這類餐飲受街邊客流量影響，但總體來說，該類消費屬於剛性消費，即根本的價值在於填飽消費者的肚子。
因而還是會有周邊消費者的光顧。
另外，此類門店還可以通過外賣拓展銷售半徑，以減少線下門店帶來的衝擊。
需要特別指出的是，此類餐飲門店由於門店面積小、聘用員工少，且往往都開在小區附近，因此各項成本開支也比較低。也就是說，也許沒有賺錢，但虧損的幅度並不會太大。
總而言之，2020年開年是灰暗的，但並不意味著全年都是慘淡的。餐企老闆的心態，在2020年必定如過山車一樣，先入谷底，再入雲霄。此時所考驗的，是作為經營者的沉著冷靜、收放自如。作為企業老闆，要始終記得，你越有信心，員工就越有信心，企業生存下來的希望就越大，在反彈中收穫的勝利就越多。
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