（“智能檢測與營養健康科普中國共建基地”項目營養師 李園園）
特殊時期，一個好的免疫力就是百戰不殆的鎧甲。如何飲食來最大化維護自身良好的免疫功能呢。送給大家“六個”法寶。
法寶一：蛋白質
人體在於外界環境作鬥爭，維持自身免疫力過程中，“抗體”是其必不可缺少的戰鬥“武器”。而蛋白質正是形成抗體的重要物質基礎。
特殊時期更要保證充足的優質蛋白質供應，每天肉、蛋、奶以及大豆、堅果均衡攝入，可以在日常基礎上適當增加。例如在“中國居民平衡膳食寶塔”的基礎上增加1~2兩肉，增加1個左右的雞蛋，增加1袋奶都是可以接受的蛋白質安全範圍。
法寶二：維生素C
維C不僅能促進抗體的形成，而且作為抗氧化物質可以減少外界因素對人體細胞內平衡的干擾。
維C主要來自於新鮮的蔬菜水果。例如蔬菜中的彩椒、青椒、西蘭花、菜花、蘿蔔纓、芥藍、薺菜，水果中的山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、桔子、草莓、番石榴等，都是常見蔬果中的維C高手。
法寶三：維生素A
維A不僅與視力有關，與免疫力也很密切，既可促進抗體的形成，也有利於維持呼吸道粘膜上皮細胞的完整性，增強纖毛的擺動和預防疾病的能力。
維A在動物性食物如肝臟、鵝蛋黃、魚肝油含量非常豐富。而在植物性食物的含量與顏色有一定的相關性，一般來說橙黃色和深綠色蔬果（菠菜、胡蘿蔔、烏塌菜、蘿蔔纓、萵筍葉、南瓜等）提供的β-胡蘿蔔素，可作為維生素A源在體內轉化為維A（轉化效率12：1）。
法寶四：維生素D
維D不僅與骨骼健康有關，與免疫健康也有重要關係。
曬太陽是免費而且天然的維D來源，而食物中的維D主要在動物肝臟及魚肝油，以及雞蛋、乳牛肉和鹹水魚（如鯡魚、鮭魚和沙丁魚）中含量相對較高。而植物性食物基本只有菌類含有一些，不過含有的是維D2，需在體內轉化成有活性的維D3。
鑑於特殊時期宅家時間久，富含維D的食物吃得不多，日常飲食難以難以攝入充足，每天需補充400~600國際單位的維D補充劑。
法寶五：鋅
鋅對免疫功能也有一定的調節作用，缺鋅會影響免疫細胞的正常功能。
日常含鋅豐富的食物主要包括海產貝類（尤其生蠔）、動物肝臟、瘦肉類、以及菌菇類，另外小麥胚粉、山核桃也比較多。貝類未必常吃，不過瘦肉類的、菌菇類的食物可以每天都在食譜中安排一些。
法寶六：鐵
缺鐵可導致免疫細胞數量減少，影響抗體產生。
補鐵最好的食物，不是菠菜、幹棗、木耳等植物性食物，而是肝臟、血、紅肉等動物性的食物，因為動物性食物中的鐵以血紅素鐵為主，含量高、吸收好。動物紅肉每天都可以適量吃，動物肝臟每週可以吃1次左右。
其實，細細數來與免疫力有關係的營養素很多，這六種是關係非常密切的。其他的例如水，抗氧化物質（包括植物化學物、硒等）也是很重要的。所以，維持良好免疫力，飲食均衡多樣才是王道。切勿輕信偏方和單一食療可以防止病毒的說法。
閱讀更多 中國網 的文章
