腸粉的製作也是非常有學問的,如何製作呢?小編給大家講講怎麼學做腸粉、腸粉醬汁怎麼做好吃以及腸粉的種類有哪些。
怎麼學做腸粉
腸粉做法一
材料:專用腸粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2個,油少許,菠菜少量。
做法
1、準備適量的豬肉,將其剁成肉糜,然後醃好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,將粉調成粉漿。2、鍋裡水燒開,把蒸盤放在上面,熱了拿出來,塗上一層油。
3、舀一勺子(大點的勺子)粉槳放在蒸盤上,放上少許肉,撒上蛋液、菠菜,大火蒸3分鐘即可。
腸粉做法二
材料:稞條500克,豬肉500克,蘿蔔乾100克,鮮蝦250克,雞蛋2個,蔥50克。
做法
1.蘿蔔乾剁成末用油炒香盛出待用。
2.豬肉剁成肉末,蝦去殼切小粒,蔥切粒。
3.肉末,蝦,蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。
4.稞條鋪平,均勻抹上餡料,上鍋蒸10分鐘。
5.裝盤,淋上醬油,撒上炒好的蘿蔔乾。
腸粉醬汁怎麼做好吃
用料:醬油適量、魚露適量、蠔油適量、鹽適量、味精適量、糖適量、雞蛋白適量、色拉油適量以及生薑適量。
做法
步驟1:醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
步驟2:辣椒醬。
步驟3:淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
步驟4:用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁,味道會更加可口。
步驟5:腸粉的醬油: 生抽,老抽,糖,味精,開水各適量,用微波爐加熱溶解。
腸粉的種類
蛋腸
可以將腸粉中的肉換了,或者同時放雞蛋也可以,只是放了雞蛋的腸粉沒有那麼滑。齋腸
油條腸
蒸好了可以放油條,裹起來,也好吃的。
結語
蒸腸粉時火候一定要夠大,這樣蒸出來的腸粉才好吃。
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