農民正在採摘娃娃菜
工人對菜品進行入庫分揀
一場疫情，價值數百萬元的春節訂單全部取消。對汪智青和他所在的公司來講，他們專注的鄉廚蔬菜配送業務，隨著禁辦群體性聚餐活動通知的發佈，這個春節他們的收入幾乎降到了冰點。
不過，在經歷危機考驗的同時，一個新業務——社區“無接觸配送”，被提了出來。“老百姓總是要吃菜的，而我們本就是做配送的，沒有中間環節，價格親民有優勢，且直接送到小區，老百姓不用出門就能買到菜，這既是保供也正符合‘不聚會、少出門’的防疫要求。”
於是，一款手機下單送菜上門的小程序上線了，且快速迎來了客戶。而“直供社區”，這在未來將成為他們的又一新業務增長點。
疫情之下，“危”“機”並存，蔬菜配送業務在這個特殊時期迎來了新契機。
一個蔬菜公司的“危”與“機”
危
數百萬元春節訂單被取消
汪智青是四川康源農產品有限公司供應鏈負責人，同時也是這家鄉廚業務子公司的主要負責人。他介紹，春節本就是宴席的高峰時段，僅春節7天，平均每天有80個訂單，每個訂單有30桌，每一桌的蔬菜配送價格在300元左右，這對公司來講非常可觀。
不過，疫情爆發，隨著四川重大突發公共衛生事件一級響應的啟動，以及禁辦群體性聚餐活動緊急通知的發佈，此前提早定下的鄉廚訂單被全部取消或延期，涉及的訂單金額達數百萬元，本應該是最繁忙的春節，卻冷清到了極點。
“這還僅僅是彭州這一個供應點，這樣的供應點我們在彭州還有2個。算下來，單單是春節的7天假日，營業損失很大。”四川康源農產品有限公司（下稱“康源公司”）董事長付德彬說。
付德彬介紹，公司的主要業務除了要給成都一些政府部門、學校、醫院等供應食材外，另一個主要業務則是針對鄉村壩壩宴的鄉廚食材供應。他介紹，作為成都鄉廚協會的負責人，手中的鄉廚資源之眾，“春節前後的一個月可以說是一年中最最火爆的時候，尤其是春節期間，單鄉廚這一業務在這一個月的利潤就佔了全年利潤的不少份額。但疫情一來，不僅僅是利潤沒有了，還處於虧損的狀態。”
在記者近日的探訪中，位於彭州的這個供應倉庫內，顯得尤為冷清，大門長時間處於關閉狀態，往來的運送車輛也幾乎全部停了下來。“最該繁忙的時間，卻突然冷了下來，工人們也只能回家休息。”付德彬直言：“不得不說，這的確是公司面臨的一次危機考驗。”
機
“無接觸配送”直供社區
疫情嚴峻，受影響的不僅僅是企業。付德彬介紹，康源公司的大量合作伙伴來自基層的的蔬菜合作社，據他了解，一些蔬菜合作社的蔬菜銷售，也在一定程度上出現了下滑甚至滯銷跡象。而另一方面，城市居民蔬菜的保障供應又是一項特別重要的工作。
“我們就在想，既然宴席不辦了，鄉廚業務停下之後，是否可以有一項新的業務，既能為城市蔬菜保障供應，又能減少公司損失，還能在一定程度上幫助到合作社的蔬菜銷售呢。”付德彬說。
於是，電商公司在大年初四緊急成立起來。當天，付德彬緊急召集起了公司各業務板塊的主要負責人，組建團隊，找到公司科技部門，給技術人員下了死命令，“要快速的拿出方案，想出辦法”。蔬菜直送社區的想法被提出來，並快速開發出了一款送菜小程序。
“市民能夠通過微信直接註冊登錄小程序，在頁面完成下單，我們在收到訂單後，再快速聯繫合作社進行採購，然後根據訂單送到客戶手中。”付德彬介紹。同時，再由專人進行線下地推，深入到社區小區進行宣傳。
這項工作的主要訂單配送由汪智青所管理的鄉廚子公司來進行。“我們通過與社區的聯繫合作，進入到小區，並在物業的幫助下，在小區門口設立起了一個專門的區域，市民在每天晚上8點前下單，第二天上午九十點就能拿到菜，居民不用再走出小區去市場買菜。”
“這其實也與防疫工作要求的‘不聚會，少出門’是相契合的，讓市民在家下單，在小區門口就能拿到菜，正是一種無接觸配送服務。”汪智青介紹。
付德彬介紹，從組建團隊，到人員分工，再到上線，僅用了三天時間。之後則在小程序內部填充商品，一開始是蔬菜套餐，後續逐步進行了單品的完善。
經過前期一系列各環節各項工作的統籌準備後，4天前，社區直送正式進行。
一顆娃娃菜17小時的旅程
2月7日17時-2月8日凌晨：
採摘
2月7日，陰。當天17時，彭州市濛陽街道彩林村10組。何友仙和她的4個摘菜工友正彎腰忙個不停：採摘、封膜、裝筐……
“這一片有300畝，主要栽種的是娃娃菜、萵筍、香菇和蒜苗。”工頭豐碑蔬菜產銷專業合作社銷售經理楊建介紹，合作社類似大小的蔬菜基地還有多個，他們的蔬菜除了主供成都外，還會銷往外省。
何友仙和她的工友們已經工作了8個小時，他們需要根據合作社提供的客戶訂單進行採摘，有時甚至需要熬到凌晨。何友仙採摘的這批娃娃菜中，即有一部分康源公司的蔬菜。17個小時後，這些娃娃菜將抵達50公里外成都的多個小區。
在摘菜的同時，汪智青與車隊師傅一道從彭州城區邊緣的倉庫出發了，穿過田間的小道，將車停在了何友仙摘菜地的一角。
2月8日凌晨3時-凌晨5時：
入庫分揀
所有訂單的菜品裝車完畢後，大約在凌晨3時左右運抵倉庫。工作人員需經過幾道消毒防護工作，進入倉庫內部，並在卸貨區將菜品一一卸下，計算重量，並進行初步的去皮分揀。
凌晨4時30分，田洪宇和他的團隊需要在半小時內從附近的駐地抵達倉庫。“首先是對所有菜品根據實際情況進行封膜，然後再按照訂單根據各個單品蔬菜的重量進行配單分揀，再裝袋打包，標註好每一單的收貨人及地址。”
7日的訂單是上線幾天來，數量最多的一天，共涉及5個小區近60單，“除了不同種類的蔬菜，還有水果和鮮肉。與蔬菜不同，後者還需要在凌晨四五點的時候去濛陽市場現購。”田洪宇介紹。
2月8日早8時-11時：
配送
2月8日早8時，裝車完畢後，開始向成都出發。他們的目的地主要集中在成都錦江區的5個小區。
配送車先後到達了錦江春天小區、綠島筑後，上午10時，來到了中港悅蓉府。地推工作人員胡剛穿好工作服，戴好手套，與師傅一道將菜卸下。“這裡的數量是最多的，有10來單的樣子。”
蔬菜一一放上了小區大門內存的兩張長桌上。送菜車繼續前行去往下一個點。
而後，胡剛開始根據訂單與各個訂菜的住戶進行聯繫：“你的菜到了，請到門口領取。”
一個未來新的常態業務
2月7日的訂單顯示，訂菜客戶主要來自6個小區：錦江春天、綠島築、中港悅蓉府、中港央湖名邸、陽光365、卓錦城。大部分集中在錦江區。而目前，這一數字還在上升之中。
“正式開始的第一天，只有1個小區，第二天3個，第三天6個，第四天12個，幾乎倍數增加，訂單量也在逐步增加。”付德彬對這一業務很是滿意，“就目前來看，從運營成本來講，這一業務暫時是處於虧損的狀態，隨著推廣的跟進，小區還會越來越多，我對未來是有信心的。”
付德彬介紹，未來這一社區直達業務將逐步成為常態化的配送業務。“在這個特殊的時間點，上線這樣的業務，是能夠培養用戶的消費習慣的，目前，我們還在聯繫更多的合作社，讓合作社得到實惠，居民也能獲得平價的新鮮蔬菜。”
汪智青向記者展示了小程序的菜品價格表，其菜價與春節期間的菜市價格相比差距並不大，而與其他一些電商送貨到家平臺的價格相比，則要便宜不少。
“我們直接根據市民的訂單去合作社田間採購，然後直接分揀配送，品質新鮮，沒有中間環節，因此在成本上則要比目前市面上一些網絡配送平臺價格要便宜不少，能夠讓市民在疫情期間，不用出門同樣享受到相對平價的新鮮蔬菜。”付德彬介紹。
由此來看，疫情之前，在鄉廚業務遭受重創的情況下，這一社區直送業務或許正在讓這家蔬菜公司擁有新的盈利增長點。“危機和機遇是並存的。”付德彬表示，“這其實與公司從田間到廚房的理念是相通的。”成都商報-紅星新聞記者 杜玉全 攝影記者 張直
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