今天整理廚房的食材時，發現了幾根胡蘿蔔，這還是前幾天去超市囤菜的時候買的，特別便宜，才3塊錢一斤，算是蔬菜裡面比較便宜的一種了。而且胡蘿蔔比較容易存儲，即使溫度上升了也不會很容易就被放壞，所以就一下子多買了點。
胡蘿蔔現在在全世界都很受歡迎，像在日本那裡的人們有時候也會把胡蘿蔔稱之為人參，這是因為胡蘿蔔營養成分十分豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素、葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。尤其是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染。胡蘿蔔中還含有一種β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，經常食用能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
胡蘿蔔的吃法特別多，可以像吃水果一樣生吃，也可以煮粥的時候切成小粒放進去，給粥增添一分姿色與香味。當然還可以炒著吃，像我今天這樣就是把胡蘿蔔簡單地切成絲清炒一下，清甜之中帶著一絲爽脆，特別美味，大人孩子都愛吃。
清炒胡蘿蔔所需要的材料有：胡蘿蔔 1根，青椒1個，大蔥 1段，植物油 適量，生抽 少許，蠔油 少許，鹽 適量；
清炒胡蘿蔔的詳細製作步驟：
首先把胡蘿蔔清洗掉表皮的泥沙，然後再用刀削去胡蘿蔔皮。如果你覺得可以將胡蘿蔔洗乾淨的話，也可以不用削皮的。把胡蘿蔔放到砧板上，用刀先切成片，再改刀成細絲；
胡蘿蔔切好之後，再把青椒挖去青椒籽，切成青椒絲備用；大蔥也切成蔥花備用；
炒鍋洗淨放到火上加熱，加入適量的植物油，油熱以後先下入蔥花和青椒翻炒出香味。緊接著把切好的胡蘿蔔絲放進去翻炒，期間從鍋邊淋入少許生抽，用炒鍋的溫度激出香味；
當炒至胡蘿蔔絲變軟要熟的時候，加入少許的蠔油提鮮，加入適量的鹽來調下味即可出鍋。
清炒胡蘿蔔的製作總結：
1、 胡蘿蔔是一個圓柱狀的蔬菜，所以在切的時候容易滾動，一不小心就會傷到手。所以在切的時候最好沿著胡蘿蔔身子的方向，薄薄地切上一刀，切出來一個平面，然後再把這個平面朝下，這樣胡蘿蔔就會穩穩地躺在砧板上了，切的時候會更加安全；
2、 炒胡蘿蔔時用的是生抽，主要是提味增鮮用的，可千萬不要用成了老抽，老抽的顏色太重，炒出來的胡蘿蔔不太美觀；
3、 我只是簡單地清炒了一下胡蘿蔔，大家還可以配上一些黑木耳呀，雞蛋呀，肉絲等等，一起來製作，會更加美味。
好了，以上就是今天為大家分享的【清炒胡蘿蔔】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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