米是我們比較常見的主食，更是我們生活中不可或缺的食材之一，其種類有經常食用的大米、糯米、黑米、小米等，品種不同，做法也是大不相同。有的米是用來做米飯，而有的米是用來燉粥，特別是糯米，那是非常的受歡迎，這種米大多都是用來做糕點，做出來香嫩可口，最重要的是非常簡單。
尤其是做成紅棗糯米糕，那真是非常的美味香甜，出鍋不說香飄百里，也是滿屋飄香。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然紅棗糯米糕這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實紅棗糯米糕的做法不算是太複雜，可以說比炒土豆絲還簡單。在整個過程中，重點就是要把糯米蒸好，稍微軟一些沒關係，不能蒸得太硬，否則做出來黏性不足，那就容易鬆散，出鍋基本上就等於失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道紅棗糯米糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：糯米一斤
輔料：紅棗一百克、白糖十克
紅棗糯米糕之步驟
步驟一、首先準備糯米（要用當年的新米，這樣的米黏性比較大），把糯米放進盆裡，用清水淘洗乾淨（淘洗兩邊以上最佳），再用清水浸泡八小時以上，最好晚上泡早晨起來做最佳
步驟二、然後再用漏勺把浸泡好的糯米撈出來，放在淺口的盆裡，把紅棗放在另外一個盆裡，用清水洗乾淨，然後把紅棗撈出來，放在盤子裡鋪平
步驟三、把裝糯米的盆子放進蒸鍋裡，蒸鍋里加足水，用筷子在糯米上扎幾個孔（這樣做可以讓糯米能夠均勻受熱），用雙層蒸屜，把糯米放在下層，紅棗放在上層
步驟四、等鍋裡的水燒開後，再蒸十五分鐘，打開鍋蓋看一下，這時會發現糯米有點幹，在糯米中加入少量熱水，邊加水邊攪拌均勻（喜歡甜的可以加點水），再繼續蒸半個小時（糯米蒸的軟一些最佳）
步驟五、趁熱把糯米鏟到準備好的容器中（最好是方盒，後期容易脫模改刀），然後放上蒸好的的紅棗，接著鋪一層糯米，再鋪一層紅棗加一層糯米（這樣做出來比較好看），用鏟子壓實蓋上蓋子，冷涼切成大小均勻的塊狀，就可以食用啦
紅棗糯米糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅棗糯米糕的做法，已經有了更深的認知。其實這道糯米糕對於一般家庭主婦是毫無壓力，畢竟蒸飯一般人比我做的都好。重點還是在於細節，有一句話說得好，叫“細節決定成敗”，這句話可以說非常適合用在廚師的烹飪過程中。尤其是後期的放入模具中，一定要壓實壓緊，這樣做出來才會更有口感和勁道
閱讀更多 揪心小廚娘 的文章
