強思喆
今天做了個西葫蘆雞蛋餅，顏色黃燦燦的，超好吃，裡嫩外脆，做法特別簡單。
一，西葫蘆半個切成小丁，紅蘿蔔半個切成小丁，火腿半根，切成小丁，雞蛋一個。
二，放入蔥花，十三香粉，鹽，加白麵粉適量，為了做出的餅嫩，加少許水，邊加邊攪拌，再加一小勺土豆粉，為了餅定型。這個糊狀不能太稠，也不能太稀，用勺子試一下，糊不是馬上流下，能粘住勺子就可以烙了。
三，鍋內淋油，倒入糊狀，烙到下面定型翻面，邊烙邊用鏟子左右上正移動，這個餅烙的時候不能蓋鍋蓋，容易使外皮不脆。烙到上下金黃即可出出鍋。
西葫蘆雞蛋餅裡嫩外脆，是一道特別簡單做的營養早餐。
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蒸蒸小食坊
1 爆炒肝尖
小時候一直不喜歡吃豬肝，因為童年時期老媽喜歡拿豬肝和瘦肉一起煮湯，很反感那種味道，直到有一次一個東北的朋友帶我去吃了一次爆炒肝尖，那種鮮嫩的口感瞬間擊碎童年陰影，讓人無法自拔
2 文昌雞 : 剛來三亞的時候知道文昌雞是海南四大名菜之一，於是隨便找了一家文昌雞飯店嘗試一下，結果大失所望。最後偶然一次機會去一個三亞本地的朋友家裡吃飯，他家自制的文昌雞，配上獨特醬汁，簡直刷新了對雞肉的認知。文昌雞的靈魂是三個:(1)精挑細選的雞 (2)恰到好處的火候 (3)金桔，生抽，辣椒組成的醬料
3 烤茄子:印象中茄子就是用來炒，燉或者蒸。第一次吃烤茄子是在2010年，初到三亞，三亞的一個同學帶我吃燒烤，很奇怪，竟然有茄子，我還以為是用來炒的，結果同學說:老闆，烤個茄子……我當時覺得很納悶:茄子還能烤？結果不說大家也知道了，那天晚上我們三個人吃了十幾個烤茄子，由於燒烤茄子過程比較複雜，老闆都害怕了說道:帥哥，茄子沒有了，可別再折騰我了。可能是這種美味被安利了，後來回老家，家裡竟然也有了烤茄子，但是無論吃多少次，記憶猶新的還是那個在街頭燒烤攤，跟同學一起吃著茄子，喝著啤酒的夜晚。
吃嘛嘛香的小朱
我的老家在農村，家中也有很多農家味的東西，今年回家突然家裡做，一道家常燉大鵝，好吃的不得了，首先家中養的土鵝殺一隻把毛去幹淨，然後把內臟去幹淨，然後剁成塊，然後用地鍋燒水把剎把剁好的鵝放在鍋中燙熟，把沫子撇掉，這樣可以去鵝的腥味，然後準備八角香葉桂皮，小茴香蔥薑蒜用花生油，道路鍋中，然後放入蔥薑蒜炒香，再把香料放進鍋中，把廢水好的鵝塊放入鍋中煸炒，煸成金黃色，加入蠔油生抽，老抽啤酒，這樣燉出來的額一點腥味，然後有酒的香味，在鍋中燉30分鐘，可以活點麵餅子貼在鍋中，然後是一道地地道道的地鍋燜大鵝，出鍋的時候可以放一點青蒜苗，香菜，青紅椒塊，放入鍋中一下就把肉的香椿給體現出來了
阿松美客家
藥膳煮饃，之前一直做餐飲，砂鍋罐罐類，快有10年了，一次吃剩的罐罐，我剛好放了點饃進去，第一口就特別入味，那個時候這種藥膳煮饃幾乎沒有吧，從那時，我就開始了把它推向市場，不斷的創新改進，如今做其他品類美食，一直等待有機會可以開一家煮饃店，讓喜歡滋補美食的朋友在哪裡都吃的到，遍地開花
梁塬小夥
要說超級美味的食物，那肯定是隨著時間的流逝，久久遺忘不了而又時常流連忘返的美味。我的記憶裡至今想起還能讓我垂涎三尺的美食就是一款土耳其小吃：“shawarma” ———土耳其捲餅。
這是一款土耳其大街小巷到處都有的國民小吃，類似於我們國家的肉夾饃一樣，大街小巷比比皆是。12年期間去中東國家任職，無意中接觸到這款小吃，之後的數年裡再沒有忘記過。回到國內就更沒有機會了，不過還是很嚮往哪個味道，沒有過多的花哨包裝，就是一張簡單而又粗糙的白紙緊緊的裹上一些烤肉生菜還有特製的醬料，甚至連一個商家的電話等聯繫方式都懶得打印上，低調樸實，耐人尋味。
記得有一年在義烏聽說有一家外國餐廳有賣這一款小吃，我就迫不及待驅車前往，一刻都等不了，到了發現還真是這款小吃，不過遺憾的是，口味始終找不到以前的那個感覺了，甚至難以下嚥。這款小吃的秘訣，我認為核心就是烤肉的醃製方法和佐料配比，其次就是他們特製的一種醬，這種醬樣子看起來像奶油，味道微鹹帶有蒜香味。用料不同也就導致每個商家的捲餅味道都不一樣，各領千秋。記得當時我還有想向他們學藝的想法，然後回國大幹一場，只是後來…
以後還有機會去那裡的話，下了飛機第一件事，肯定是再去嚐嚐那家讓我日夜思念而不得的“shawarma”…
小崔說食
可能很多人偶然發現的美食基本都是出去旅遊或者逛街的時候在某個飯館或者小攤上發現的，但是我發明的一種美食卻是自己自創的，我感覺超好吃，超級美味。16年那時候在上海工作，自己租了個單間，大家都知道上海是個消費很高的地方，所以為了節省我基本有時間就自己做飯。我平時喜歡吃醃菜之類的，偶爾也會煮泡麵吃，所以家裡下飯菜之類的榨菜和火腿腸時常都是有的。哪天週末睡到中午才起來，不想出去買菜，又不想吃泡麵，所以我就把火腿腸切片，和瓶裝的下飯菜（榨菜）一起炒，快出鍋的時候放一點大蒜末，味道出乎意料的好，太好吃了，從此一發不可收拾，只要做飯我就會做這道菜，同事來我這裡吃飯我都會做這道菜，都說好吃，回去也要做。大家真的可以試試，超好吃！
80後的雷子
對於“超級美食”的定義，我認為一定是小時候吃膩的，不想吃的，長大後卻怎麼也買不到，也吃不到的。最可悲的是自己也不會做。這是記憶中的味道，家鄉的味道。這種美食在腦海中永遠都是最棒的！
我的老家是在湖北的一個小縣城，記得從小到大一直都是老爸用手擀麵條，那根長長的擀麵杖可以從老爸的手裡變出細細的麵條，當時小時候覺得不好吃，因為那時候經常都是白開水煮麵。直到自己畢業出來工作，一直到談戀愛結婚生子，這幾年回去的次數越來越少，直到有一天再次回家時，我知道我永遠也吃不到老爸做的擀麵條了……每每想到這裡，就無法用言語形容。
我也試過按照記憶中老爸擀麵條的樣子和手法來做，但是真的做不出記憶中的味道，這就是我想做又做不出來的美食，從此永遠想念的“超級美食”
秋葉靜靜美
哈哈哈哈，榴蓮。本來以前從來沒吃過榴蓮，也不知道是什麼味道，只知道特別特別臭，也不敢嘗試，後來我姐夫他家是批發水果的，過年來我家帶了個榴蓮，從那次吃了榴蓮以後一發不可收拾，我覺得它是世界上最好吃吃的時候最享受得一種食物！！！
我是豬醬
去年12月，好友送了一小瓶自己做的黃豆醬，吃起來鹹甜香辣各種美味混合在一起那個味道說不出來的好回味無窮，真的是好吃極了！買過很多現成的醬都沒有這麼好吃，第一次發現黃豆還可以這麼吃！趕緊管好朋友要來配方和做法。今天是正月十五吃元宵配點自己做的黃豆醬也不錯。說做就做。
1，把500g幹黃豆洗淨泡發好撈出控幹水分，放電飯鍋中加水沒過黃豆即可，放裡5g蘇打粉，有利於黃豆熟爛。按下蒸飯鍵。
2，利用這個時間準備點小料泰椒生薑大蒜，能吃辣的就多放點泰椒。生薑20克切末，大蒜一頭泰椒二兩用打蒜器一起打碎。再切點小肉丁備用(這個隨意)
3，鍋中加一斤半大豆油，燒熱加入香菜兩顆，圓蔥絲100g，花椒10g，八角5g，桂皮5g，香葉5g中小火炸制，待香味飄出炸變焦乾，去除乾料，這時倒入肉丁中火炸熟後，變小火加入備好的蒜末薑末小米辣炒香，倒入煮熟並控幹水分的黃豆，繼續翻炒五分鐘，炒幹水分加10g白糖，10g鹽，150克甜麵醬50克黑芝麻繼續炒，炒勻炒香之後，再加20毫升高度白酒炒勻即可出鍋。一碗香噴噴的黃豆醬就做好了。
4，這樣做的黃豆醬不用曬不用發酵，沒有任何添加劑，可以裝瓶裡放冰箱中存放三個月左右呢。拌麵條拌米飯佐餐怎麼吃都好吃,還特別營養健康。喜歡的朋友你就動手做吧。
奚紅是首富
本人從小就對川菜情有獨鍾，下面列舉一下十大川菜：
魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉。
其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
1、宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。
2、夫妻肺片
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
3、麻婆豆腐
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。
川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。
川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種複合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
川菜的複合味型有20多種，如鹹鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、鹹甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
