@南圈北圈呼啦圈@
原因，水放多了，
肉哆哆分享！發糕做法希望能幫助你
糯米粉 50克
泡打粉 1.5克
糖 20g
水 60ml
提子乾5克
發糕的做法
糖水煮融，放涼
糯米粉+泡打粉，過篩2-3次，+糖水，拌勻
烤模抹油，要不然容易沾盤，米糊入模具中，開水上鍋，
大火蒸10分鐘，看著張開開花即熟。放上提子裝飾
肉哆哆美食
因為適當加熱可以是發制更加充分，做出來的米糕更加鬆軟。 發米糕家常米糕的製作要領
原料配方 (1)甜米糕：糯米40、白糖或飴糖20、水40。
(2)蘿蔔米糕：晚秈米29、水30、白蘿蔔40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。
(3)發酵米糕：晚秈米25、水30、水麥麵粉25、紅糖或飴糖19.3、膨鬆劑0.7。 （以上配方為按質量百分比搭配） 主要設備器材 粉碎機、成形模、80目篩、蒸鍋。
製作工藝要點 (1)除雜清洗 選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。
(2)浸泡 將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35％～40％即可。
(3)磨粉 可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。
(4)揉粉 揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
(5)配料 在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。
(6)汽蒸 發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。 在超市裡賣的大米麵，放了發酵粉放了一天也不見成效，米糕蒸出來後，是死麵的。這是為什麼呢？
各位，請幫幫忙，已經嘗試了很多次，結果都一樣 純米麵是發不起來的 ，你加三分之一白麵就好了，還要加點泡打粉。原因是米麵粘性太高了 ，加點白麵和泡打粉起龍骨作用。
發麵米糕兩廣叫鬆糕，製作比較麻煩，大米漿的十分之一要煮成熟糊，冷卻，再將其餘的米漿加入糕種（酵母）和熟糊拌勻，成為糕漿。發酵的時間比較長，夏天6小時，冬天十二小時以上，以漿面呈小蜂窩狀為適度，發酵過渡要加鹼中和。糖水溶解後倒入發酵好的糕漿中攪勻，倒入蒸籠內，立即放入水已大沸的鍋內，用旺火蒸熟。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
藍葵禮手工美食
水太多了，少放些水或裡面加澱粉。
故事盒子
原因，水放多了吧，下面是我講解的，希望對大家有所幫助
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蘭博基尼350
頭條的好朋友👭，我想是你鍋裡面加的水多了，溢上水就那樣了
咕嘟亮
水放多了或者蒸時間的問題哦，採納[呲牙]
娟妹也愛吃喝玩樂
鍋裡有水蒸汽滲透到米糕裡，使米糕裡水分增加就變成米糊了
小飛來了
水放多啦！
一個愛好碼字的70後
水放多水份多就成米糊
藍冰156528565
可能是水放多了
