極點85213709
1，鯽魚一條，收拾乾淨，身上劃幾刀。備用。
2，盤底放蔥絲，薑絲，鯽魚放上面。魚身上放入少許薑絲。
3，上鍋蒸10分鐘。取出。
4，上面放，蔥絲，青紅椒絲。少許十三香。少許鹽。熱油澆。
5，再上鍋蒸5分鐘。取出即可。
賣花的那個大姑涼
很高興回答這個問題，我們是浙江人做的清蒸鯽魚味道鮮香，我老公，朋友都喜歡吃！111:把魚洗乾淨，等水燒開以後，把魚放到開水中蒸上8-10分鐘。
2:根據魚的大小情況，蒸魚時記住一定不能放任何東西，第二步，把蔥，姜，大蒜，（大蒜根據個人口味而放，可以不放）洗好，生薑切片，蒜切粒，蔥切絲備用，
3:等魚熟後，把生薑，蔥，大蒜一同放入魚身上面，放點鹽撒在上面，再把生抽（一定要用生抽），
4:不要從魚身上倒，到入蒸好的魚旁邊， 然後用燒開的油潑就可以了！味道好極了！ 清蒸魚最好選擇鯧魚，桂魚，鱸魚，鯽魚也可以的。
鯽魚（學名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。 常見於歐亞地區，為常見淡水魚，屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。
鯽魚經過人工養殖和選育，可以產生許多新品種，例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學名同為Carassius auratus 。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一。[ 最大體長約30釐米，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。
如有幫助望採納謝謝。
明明就是你858
清蒸鯽魚應該是魚美食中比較簡單的做法了，準備好調料，放鍋子一蒸，一道美食就出來了，而且清蒸的做法能鎖住魚的鮮美，還原魚的原汁原味，下面就簡單的介紹一下清蒸鯽魚的做法。
材料
鯽魚一條，蔥10克，姜10克，紅椒10克，蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2湯匙(30ml)。
做法
1、準備材料，將魚清洗乾淨。
2、鍋中放水燒開。
3、魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸8分鐘。
4、將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)攪拌好。
5、魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅
1、魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩。
2、因為蒸魚豉油裡已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油。
3、蒸好的魚裡面的汁要倒掉，因為汁裡會有魚的腥味。
4、調味汁裡放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5、放一點蔥姜也可以去腥增香。
舌尖上的美食
清蒸鯽魚的做法 怎麼清蒸鯽魚才好吃
原創 無為 琪琪解惑 2019-03-14
清蒸鯽魚的做法是，準備鯽魚1條，大蔥、姜、鹽、料酒、豉油等食材，將配料切好，鯽魚洗乾淨醃製好，上鍋蒸熟，然後撈出淋熱油即可，清蒸鯽魚的做法具體如下。
清蒸鯽魚既保留了魚肉的清香，同時也保證了營養價值，怎麼清蒸鯽魚才好吃？快來看看吧。
主料：
鯽魚1條（約500克）；
配料：
大蔥1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚豉油20克；
清蒸鯽魚的做法步驟：
1、將備好的大蔥取蔥白2段（約5釐米）切絲，蔥綠部分切絲，放入清水中浸泡，姜切薑絲；
2、鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘；
3、鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；
4、蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，然後把薑絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，然後淋在魚身上即可。
清蒸鯽魚的做法技巧：
1、怎麼清蒸鯽魚才好吃？重點就在於魚的鮮嫩，所以不適合放太多的調料，如雞精、味精、鹽等，這樣才能很好的保留魚肉本身的鮮味；
2、在鯽魚表面輕輕劃幾刀即可，千萬不要切太深了，否則影響魚肉的口感；
3、蒸魚時，要計算好時間，不要太久，注意火候；
4、鯽魚有很多小刺，吃時要注意，也可選擇鱸魚，同樣的做法；
5、吃的時候，魚肉稍微蘸一點點醋，口感和味道就更好了。
bobo626
步驟：大蔥、姜、小米椒切絲，香菜切段，鯉魚洗淨後兩面各劃2刀，加姜、鹽、料酒、胡椒粉抹勻醃製10分鐘。在盤底、魚身鋪上姜蔥絲。將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出後倒掉盤中的水，夾去魚身。
豫東早餐創業者
材料：鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺
做法：
1、準備所需材料（市 場買回就殺 好的）。
2、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上。
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
4、姜和蔥切成絲。
5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
6、然後放上切好的薑絲和蔥絲。
7、將食用油放鍋內燒 滾。
8、然後將滾油淋在鯽魚上。
9、再淋上蒸 魚 醬油即可。
大偉帶你吃天下
把魚洗乾淨後，在魚身上打上花刀，然後準備配料：生薑（切絲）、蒜（拍碎）、蔥段，先把魚放入準備好的生薑、蒜、蔥段、加上料酒醃製15分鐘，15分鐘後把醃製好的魚裝盤，裝盤前在盤底鋪上幾片生薑片去腥，然後把已經裝盤的魚，放入已經水開的蒸鍋內（切記一定要等水開後放入），蓋上鍋蓋後蒸10八分鐘，此時一定要注意不要蒸的時間過長，以免影響口感，魚蒸好後淋上蒸魚豉油，放入香菜、蔥、生薑絲，再淋上熱油就可以出鍋了，這是我日常做魚的方法，希望大家能夠喜歡。
80後的雷子
你好，
食材：
鯽魚1條，大蔥1根，姜10克，蒸魚豉油20克，料酒10克
然後呢開始做、姜、大蔥切絲，鯽魚洗淨，在魚身兩面各劃三刀，放入料酒，鹽抹勻；2、把蔥絲和薑絲放入魚肚中醃製10分鐘，鍋中加水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；4、蒸熟後倒出湯汁，淋上蒸魚鼓油，把薑絲，蔥綠絲放在魚肉上，用熱油淋上即可。
小魚仔V星哥
鯽魚切花刀。
2/6
鯽魚上撒料酒醃製。
3/6
蒸鍋上放鯽魚蒸熟。
4/6
鯽魚上放蔥絲、薑絲。
5/6
鍋內加油燒熱，淋在鯽魚上即可
食至壹恆
主料：鯽魚500g
輔料、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量
1、蔥姜準備好。
2、鯽魚清理乾淨，在魚身劃幾道。
3、將魚放入盤中，撒上薑絲，鹽，醬油。
4、入蒸鍋蒸15分鐘。
5、出鍋，撒上蔥段。
