鴨子，切塊洗淨，鍋中放油，加入姜，放入鴨子，炒出油，表皮，微黃。
加入，八角，桂皮，香葉，繼續翻炒一下。
加入生抽，啤酒一點點的老抽，可以放點冰糖，可以放蔥，最後加入水，沒過，鴨子。開小火，蓋上鍋蓋煮2小時左右。
快出鍋錢，試試鹹淡，也可以加入生抽，提高鴨子色澤度。
最後，小貼士，煮的時間長短，根據，鴨子肉的多少，鴨子的老嫩，程度。沒有啤酒也可以加料酒。
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快出鍋錢，試試鹹淡，也可以加入生抽，提高鴨子色澤度。
最後，小貼士，煮的時間長短，根據，鴨子肉的多少，鴨子的老嫩，程度。沒有啤酒也可以加料酒。
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