羊肉洗乾淨 冷水下過 放入花椒粒 薑片 開火焯水羊肉焯水空檔 準備輔料 如圖燒開 3分鐘 肉表面變色 血水融出起浮沫 關火把燒焯好水的羊肉洗淨 花椒 薑片撿出丟掉 瀝乾備用炒鍋放入食用油 燒熱 依次放入大料 輔料 熗鍋爆香放入羊肉翻炒1分鐘放入黃冰糖小火翻炒 至冰糖融化冰糖融化後 如圖 肉看上去表面晶瑩接下來 放入適量的 生抽 老抽 鹽 翻炒上色 如圖上色完成 加入啤酒 不用加水加入花椒水 （本人不喜歡有花椒粒吃進口中，但是又喜歡用花椒去肉的羶味，所以自己用花椒加水浸泡之後 瀝去花椒粒之後留下的花椒水）燒開後換燉煮鍋 加入青蒜打成的結 蓋上蓋小火燉煮40分鐘至60分鐘 羊肉比較嫩 切的塊狀大 或者小 都有影響 自己把握燉煮具體時間 可以用筷子插下帶皮的肉 輕鬆插透皮說明已經爛了。燒熟 裝盤 很香哦 ！雞蛋麵 自己能吃多少就買多少。首先 如果有羊肉湯做湯底最好，如若木有也木關係 我們就自己來簡單調製湯底把 首先燒點開水。準備點青蒜末 少許豬油 適量鹽 少許生抽 喜歡用雞精味精的自便（因為我家裡不用這些來調味）不用雞精者可以和我一樣加少許糖 可以起到提鮮效果 倒入開水衝開另起鍋燒開水煮麵，煮好面撈出放入調製好的低湯中加入燒好的紅燒羊肉 到這裡 我的紅燒羊肉面就完成啦 ！超香超好吃 ，寒冷的冬天裡 ，木有什麼能比手捧一碗香濃美味的紅燒羊肉面更幸福的事了。
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