先把酵母撒到30度左右不燙手的溫水裡，不要攪動，靜置幾分鐘，很快酵母就會成片散開，這時再像攪打雞蛋一樣用筷子打散，這個過程就叫酵母活化，經過這一步，用來發面就會快多了麵粉里加入兩勺白糖拌勻，加糖的目的是增加酵母活性，發酵更快。麵粉裡先加酵母水拌，然後再分次加溫水拌大面絮，最後揉成光面團，蓋上蓋子溫暖處發酵至兩倍大家裡新買的芹菜，買一趟不容易，我把葉的部分一刀切用來做餡，不浪費，並且芹菜葉子比莖還有營養。圓白菜也是利用的剩菜頭，都是硬幫子，也沒法吃了，用來做餡減少浪費。把食材都處理乾淨。蒸包子，像我這樣食材多放，增加營養，增強免疫力，身體更健康芹菜和圓白菜分別用攪餡機攪碎，沒有的手工剁碎，然後加一勺鹽拌勻剎水10分鐘這個時間來處理豬肉餡。九陽防輻射電磁爐調到900度，鍋里加油燒至溫熱，放入蔥薑末炒香，倒入肉餡炒變色，加料酒去腥，放入2勺黃豆醬炒香炒上色，放一旁晾涼備用。食材中的黃豆醬的加入已經有了鹹度，無需再加鹽了把圓白菜芹菜餡攥水後，加入炒好並晾涼的肉餡裡拌勻。這一步裡我沒有加鹽，如果口重的可以少放點，拿不準的可以嚐嚐發酵好的麵糰，兩倍大，拉起都是蜂窩，這樣就可以使用了。這樣的麵糰用來蒸包子或蒸饅頭都可以哦麵糰揉一揉，去掉大氣泡，然後搓成長條，切劑子，擀成中間厚四周微薄的厚麵皮取麵皮入餡，包好包子，隨包隨留空隙碼好。需要提前準備的工作：蒸鍋里加夠涼水，屜上刷少許植物油防粘。包子蓋上蓋子餳10分鐘就可以開火蒸了，上汽後蒸15分鐘即可，3分鐘後開蓋子。瞧，又暄又軟，花朵一般漂亮。宅家不閒著，蒸一鍋香噴噴的包子，一天三頓吃不煩！
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