澤澤光
雁過無痕13066166
一、佛跳牆
佛跳牆這道美食是古代非常著名的一道美食，直到現在依然流傳著。佛跳牆是清朝的一位老闆鄭春發研製出來的，佛跳牆的營養價值非常的高，不僅能美容、延緩衰老，而且還能增強免疫力。佛跳牆之所以有著這麼高的營養價值，是因為它的原料非常的珍貴，由鮑魚、海參、乾貝等原料，用高湯和紹興酒熬製而成，製作工序非常的繁瑣。佛跳牆這道菜名字的由來有很多種說法，由一種說法是福建出嫁的新媳婦第三天要展示自己的廚藝，但是有一位富家女什麼也不會，於是她的母親把家裡的山珍海味做成菜餚，用荷葉包好，並且告訴女兒如何做。
但是這位富家女忘記了做法，於是把它們都放到一個紹酒罈子裡一起煮，沒想到煮出來非常的好吃，因為一共有十八個菜，所以取名為佛跳牆。現在廣州、香港等地都還會烹製佛跳牆這道菜。
二、叫花雞
古代的叫花雞也非常的有名，它是江蘇常熟的一道名菜。相傳古代的時候有一個叫花子偶然得到了一隻雞，由於沒有調料和炊具，所以他將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，然後放到火中烤，等到泥幹雞熟，他剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，然後吃露出了的雞肉。
這種做法也就流傳到了現在，只不過現在的人會進行精加工一下，並且放許多的調料。叫花雞口感酥脆，非常的美味。但是要想烤制好一隻美味的叫花雞也非常的不容易，選雞非常關鍵，還有其火候的控制等等。
三、獅子頭
傳說獅子頭這道菜始於隋朝，隋煬帝在外遊玩的時候，廚師做了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，其中葵花斬肉也就是我們說的獅子頭。獅子頭用五花肉、馬蹄和冬菇烹製而成，肉質鮮嫩，非常的美味。
獅子頭這道菜現在是江蘇揚州的一道名菜，安徽巢湖的人每年都要扎綵球、耍獅子，吃獅子頭。其實獅子頭也是肉丸子的一種，只不過做法要比其他肉丸子要繁瑣一點。獅子頭可以清蒸，也可以紅燒，看你喜歡什麼口味了，不過無論怎麼做，味道都非常的好。
唯有音樂與美食不可辜
古人傳下來的菜餚數不清，各地都有很多有特色的名菜。東坡肘子、叫化雞、西湖醋魚、德州扒雞、西安羊肉泡等等，世人耳熟能詳。經過不斷的改進，傳下來的菜餚越來越好吃。
以晉南為例，古人傳下來的菜餚有稷山瓤菜、豬卷子、紅棗穿心、解州羊肉、萬榮泡糕、河津酥糖、新絳火鍋、生汆丸子、紅燒肉、木須肉等。像稷山瓤菜全國獨一無二，用雞蛋、木耳、海參、豬油、雞胸肉、髮菜、澱粉做成，放入碗裡漂在湯上面，營養豐富，好吃不膩。是招待客人的不二選擇。
這些歷史悠久的菜餚，沁透了廚師匠心精神，歷經千百年而不衰，說明了這些菜餚的確膾炙人口。
稷山禾子
太多啦，關鍵是多早呀，東坡肘子、糖醋魚、紅燒肉、叫花雞、龍井蝦仁、
創業哥6
酸梅湯啊，佛跳牆啊
元小樨
當然這東坡肉
山水畫板
當然是東坡肉……
用戶54563306431
東坡肘子。這道菜的名字自己就可以回答這個問題了🤔
雪中小花朵
傳統的菜系都是文化傳承。也很多菜類，吃法和做法都沒有了，我小時候吃的很多東西現在就沒有了
小明是美女
漢朝淮南王劉安發明豆腐，宋朝蘇軾有東坡肉
