莊裡的老百姓
你好很高興能為您回答問題
首先、燉肉會苦的原因很多，比如:
鹽放多了會苦，糖放多了也會苦，醬油放多了也會苦，基本提鮮和甜的調料放多了都會苦。
其次、炒糖的時候油不能太多，炒過了而且油多了，油多容易苦實在炒不好，可以試試加水炒，鍋裡放油，加少量水，油和水的比例可以是2：1或1：1，放糖，中火炒，一直不停的攪動，糖融化的時候水份開始不停的蒸發，水快炒幹了就換最小火，注意觀察糖的顏色，開始的時候是發黃，慢慢變紅，起泡，這時候就要馬上放肉了。
最後、用冰糖炒比用白糖炒出來的亮，顏色好看，不過冰糖要先敲碎，希望您能做出一道美味口可、完美的燉肉
客家老吳
花椒放多了會發苦
逛吃逛吃方動動
個人認為有如下幾種簡單快速的方法
1 大多數人會順口說倒掉算啦，但是我想著肯定不是你想要的答案，要不你來知道幹嘛呀，直接倒掉算了
2 多加點湯，稀釋下，當然，為了保證湯或菜的味道不變，還要再稍微加點鹽等調料
3 如果可以的話多加一點主料
4 如果雞精加的不算太多，而且同樣經歷次數也不多，可以直接吃，雞精主要是調味的麼，味道只會濃而不會鹹，也很美味的
以上只是我面對這種無奈小場景的一些無奈小舉動，發自真心的希望幫到你哦~
奈雪臺蓋
料酒放多了苦，糖放多了也苦！也可能是食材本身苦，例如苦瓜，芥菜。具體原因具體分析
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