麗輝81
大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於鮮百合怎麼做這個問題，我來分享一下自己的看法。
百合是一種很好的食材，但是因為運輸和儲存有一定的限制，我們經常能吃到的，多數是百合幹。實際上，新鮮百合的口感更好，用來製作美食也非常好吃，還能充分的保留其中的營養成分。
下面就來為大家分享幾種家常的百合做法：
銀耳蓮子百合湯
我自己是很喜歡把新鮮百合作為糖水的食材的，煮出來不僅清甜可口，還帶有比較特別的軟軟沙沙的口感。造型也好看。
食材：新鮮百合、蓮子、銀耳、大棗、枸杞各少許。
配料：冰糖適量
做法：1、各類食材洗淨。銀耳、蓮子用清水泡發一個小時。
2、百合掰成小瓣，銀耳撕成小塊，所有食材放入小燉盞內，加冰糖。
3、隔水燉1-1個半小時。
這款糖水清爽滋潤，用料簡單，四季皆宜。如果沒有新鮮百合，用幹百合也可以的。
蜜汁南瓜百合
這是一道家常菜，是甜口的。蒸熟後南瓜軟糯，百合甜美。擺一下盤也很好看。
食材：南瓜半個，百合適量、大棗、枸杞幾粒。
配料：蜂蜜適量、冰糖適量。
做法：1、南瓜去皮，洗淨切小塊。
2、百合洗淨，掰成小瓣。
3、取一個大小適合的碗，先在碗底放上百合，再碼上南瓜。撒上冰糖，放蒸鍋內蒸熟。
4、扣到盤子裡，撒上枸杞，淋上蜂蜜作為裝飾。
清炒百合
做了兩道甜的了，這個換個口味。
食材：百合適量，松仁適量，胡蘿蔔一小截。
調料：鹽、雞粉各少許。
做法：1、百合洗淨，掰成小瓣。
2、胡蘿蔔去皮，切成小丁。
3、鍋內放油，燒熱後下入食材，快速翻炒。
4、炒熟後放鹽和雞粉調味，即可起鍋。
這道菜還有很多做法，是一道很不錯的素菜，而且食材可以自己搭配，最常見的就是西芹炒百合，綠白搭配顏色非常好看。
關於新鮮百合可以製作的美食還有很多，可以做湯、做菜、做丸子、煮粥、做糖水等等。如果大家有更好的建議，歡迎來留言分享。如果您喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條美食領域優質創作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
食言素語
百合是很多人都有吃過的一種食物，且新鮮的百合的做法也是有很多的，那麼新鮮百合怎麼做好吃呢?百合的功效與作用是非常的多的，有些人喜歡有百合泡水喝，那麼如何製作百合幹呢?下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。
新鮮百合怎麼做好吃
一、 百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
二、 綠豆百合粥
原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只
製法
1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內;
2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3.停火後不開蓋，自然放冷後食用。
三、 清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個白蓮子38克幹百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調味料：鹽適量
做法：
① 用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。
② 挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”後可食用。
四、 百合田雞湯
材料：田雞 2只 ;百合5錢 ;紅蘿蔔1/2條
醃料： 鹽 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高湯 5杯
作法：
(1)田雞購買已處理好的，洗淨後切塊，用熱水略氽燙備用，幹百合洗淨浸泡3小時備用。
(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
五、 木瓜鮮魚湯
材 料;木瓜1個(約1斤重)，鮮草魚約1.2斤，幹百合1兩，胡蘿蔔1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片。
做 法：先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
百合的功效與作用
1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞削減症有防止作用，能升高血細胞，對化療及放射性醫治後細胞削減症有醫治作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功用，進步機體的體液免疫能力，因而百合對多種癌症均有較好的防冶作用。
5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。
7、輔助療養：百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
9、清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。
如何製作百合幹
1. 將百合掰成瓣。留意堅持每一片的完整性，這樣既可以堅持營養價值，又便利今後食用!在處理的一起，將發紅發黑的百合瓣拿出來，這些是因為百合在太陽光下放的時刻長而發紅，放在溼潤的地方時刻太長而發黑!
2. 掰好後放入涼水鍋中。用中火將水燒開，然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，一起又要堅持花瓣的完整性。要把握火候，火不可太大影響百合質量;也不可太小，百合沒有徹底熟透。
3. 煮好後，將百合從鍋中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分鐘!確保百合完全冷卻!冷水要多，確保百合在短時間內完全涼下來!
4. 將百合放入竹製的板上晾曬，竹板一是透氣性好，二是無異味。當然，假如條件不具備可以換用其他的物品晾曬!晾曬時注意：1、放在通風的地方陰乾!2、晾曬的薄，百合不要壓在一起!3、晾曬一天後再翻動百合確保另一面通風的同時又不破壞百合。
5. 根據晾曬的溫度，晾曬3-5天后就可以收起來!收百合時確保百合乾透，確保百合沒有壞，發紅、發黑就是壞了!發紅的原因是沒熟透或者是太陽光下曬乾而發紅;發黑是因為放的太厚，沒及時幹，而腐敗!發紅發黑都不能食用!
6. 將百合放在乾燥處保存，以備需要時食用!但是切記不要保存的時間太長，根據儲存的條件，確保在三個月至半年內食用完。
總結：通過上文小編的介紹相信大家對新鮮百合怎麼做好吃也有了一定的瞭解了，新鮮百合可以做成百合蓮子湯、綠豆百合粥、清熱蓮蓬湯等，常食用百合對我們的身體是有一定的好處的，希望小編的介紹對大家能有幫助。
靠譜小男生菲菲
步驟 1
準備食材：鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾；黑木耳提前泡發，洗淨；萵筍去皮，切片；胡蘿蔔去皮，切片；生薑、大蒜切片備用。
步驟 2
炒鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜片。
步驟 3
依次下入胡蘿蔔、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。
步驟 4
最後放入百合快速翻炒至百合邊緣變透明
步驟 5
調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
步驟 6
美味上桌～～
復古1211
大家好，我是美食小吃街，今天回答的問題是鮮百合怎麼做？
說到鮮百合的做法，我們先來了解一下鮮百合的營養價值，百合最主要的功效就是清肺止咳，除此之外還具有安神養心的作用，平時多吃百合可以達到養肺清肺的效果，以抵抗越來越嚴重的空氣汙染。
不過如果要買鮮百合吃的話還是要多買蘭州產的鮮百合，因為蘭州的鮮百合質量較好，且個頭越大越飽滿越好。另外由於鮮百合不易保存，在購買的時候最好選擇帶根帶土購買，這樣的鮮百合放在冰箱冷藏室中可保存3～4天。
不過說到鮮百合的做法，我覺得有兩種做法是比較好的，一種是做成西芹炒百合，另一種做法就是用木耳炒百合，這兩種做法是又簡單又營養美味，接下來我們就來看看怎麼炒出好吃的百合。
西芹炒百合的做法:
鮮百合50克、西芹300克、薑末5克、蔥末3克，鮮湯300毫升、鹽少許、水澱粉20克、植物油20毫升、芝麻油少許。
製作方法:
1、把買回來的西芹洗乾淨，切段；再把百合洗淨，掰成小瓣，放入沸水焯一下，撈出備用。
2、把炒鍋清洗乾淨後放入植物油燒熱，再放姜蔥末炒香，加入鮮湯，放入西芹、百合，調入鹽，燒至入味，最後用水澱粉勾芡，淋上芝麻油就可以了。
西芹炒百合這道菜不僅呢個清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂，還具有潤燥解渴、促進食慾的作用，平時喜歡吃百合的朋友可以多吃這道菜喲！
溫馨提示:
由於芹菜葉中的營養比芹菜梗要多，此菜雖主料為芹菜梗，也不妨將葉子摻入其中。
木耳炒百合的做法:
準備食材:
水發木耳250克、鮮百合100克、鮮蝦仁50克、雞肉100克、鹽適量、植物油15毫升。
製作方法:
1、將水發木耳清洗乾淨淨，撕成適當大小的片，汆燙一下；再把鮮百合掰開洗淨；鮮蝦仁洗淨；雞肉洗淨切片放在一旁待用。
2、往鍋中放植物油燒熱，倒入雞肉片和鮮蝦仁翻炒，炒熟後放入木耳、鮮百合和少許清水一起翻炒，當百合呈半透明時放入適量的鹽調味就可以出鍋裝盤了，做法很簡單，幾分鐘就能搞定。
由於木耳炒百合這道菜富含鐵質、蛋白質及各種礦物質，口味清淡，營養豐富，所以非常適合孕中期的準媽媽食用。
溫馨提示:
做木耳炒百合時火不要太大，因為木耳遇熱會爆響，以免發生意外，我們可事先將木耳焯熟後直接拌入。
美食小吃街
可以做百合粥，百合50g，梗米60g，水煮至米爛成粥，加適量冰糖即可。（也可根據個人口味添加紅棗枸杞等）
深夜食堂與你的故事
百合怎麼吃才健康？
1田園百合：新鮮的百合肥美鮮嫩,含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維。馬上學會做給家人吃吧
2蘆筍百合炒蝦仁： 蘆筍百合炒蝦仁是很簡單的一道家常菜,顏色亮麗,鹹香適口,非常好吃。自己可以試試哦
3蓮子百合粥：是一種常見的藥膳，屬於食療粥品。主要用於治療心神不足，失眠健忘等症。在家也能自己做哦
4清蒸百合：清蒸百合是一道很常見且很受歡迎的家常菜,做這道菜時要注意諸多細節。一起來看一下是怎樣做的吧
5百合炒雞蛋：一款家常菜，有滋陰潤燥清心安神的作用。廚房小白的你也能學會拿手菜
6百合蒸肉丸：百合除了最常見的燉粥之外，入菜也是很是美味，比如這道百合蒸肉丸，肉丸鮮嫩多汁，百合酥軟清潤，非常可口。
以上就是百合的做法，希望可以幫助到你
90後的濤哥哥
西芹炒鮮百合，用料，100克，百合130，植物油90克，鹽5克，味精1克，蔥薑蒜末，先把西芹洗乾淨，切菱形片，然後把百合洗好分開，把鍋裡放植物油，炒熟即可！
用戶6928577072445WML
這個我小時候吃過媽媽的一種做法，分亨給大家，看視頻
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婺源道成vlog
鮮百合洗淨，芹菜改刀切成和百合差不多大小的小片，木耳泡發切成小片，冷鍋下油，油熱後先放木耳和芹菜下去翻炒至芹菜表面變色，然後再加入百合一起翻炒一分鐘，然後加入鹽，耗油，生粉水攪拌均勻即可出鍋。
熱愛生活的小仙
白河炒肉是特別鮮的哈，當然白河的話做的方法是特別多啊，我們這邊呢有種白河來來燉肉的哈，有炒五花肉的哈，還有白河炒蓮藕片哈，嗯，做法特別多，都是特別好吃的。
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