江湖罘罟
鹹鴨蛋煮熟,然後切開碼盤就可以了!在我們老家過年的時候也是不錯的下酒菜呢。
繁華落盡165611956
生的鹹鴨蛋,我們上海這邊最普遍的吃法就是鹹鴨蛋燉鮮肉糜。下面我來說一下怎麼做吧。
1,豬後腿肉250克,具體量根據自己家裡吃飯的人數決定,洗淨之後剁成肉糜,然後用筷子攪拌上勁。
2,加入切好的薑末和蔥花。調料我們只需要加料酒少許,鹽一點點點,(因為鹹鴨蛋本身就鹹),雞精少許,糖少許,在適當的加一點點水。然後把肉米鋪平,挖兩個凹槽。我們在挖好的凹槽中打入兩顆鹹鴨蛋。
3,冷水下鍋,大火蒸15分鐘,這是鹹香美味的鮮肉糜蒸蛋就做好了,上桌前撒點香油就好了,保證你能多吃兩碗飯。
這是我們上海這邊的做法,非常好吃下飯哦。
美食阿楊
大家好,我是賀小護。生鹹鴨蛋 我做過蒸的,蒸出來口感不錯。還用生鹹鴨蛋做過粥,也不錯,都特別簡單。
第一種:用料:生鹹鴨蛋3個。 水適量
操作步驟:
1、準備3個生鹹鴨蛋。
2、用清水洗淨
3、放入蒸鍋蒸10分鐘左右
4、蒸好的鹹鴨蛋放冷水中冷卻
5、切開擺盤
第二種:鹹蛋瘦肉粥(生滾粥)
步驟 1
將米淘幾遍 瀝乾淨水 加入三勺油和兩勺鹽 用手攪拌均勻 然後靜置30分鐘
步驟2
拿一個大鍋 將水煮開 把米放進去 可以先大火十分鐘 後轉小火 熬兩三個小時~~
步驟3
快熬好時 把豬肉切丁 加油、鹽、生粉、一點點胡椒粉進去醃半個小時
這期間鴨蛋應該已經煮好
步驟 5
粥好後 將煮熟的鴨蛋切成丁 和瘦肉一起丟進粥裡煮
步驟 6
再過二十分鐘大概就好啦~~~
賀小護
很高興回答您的問題,分享一道鹹蛋豆花羹,具體做法:
1. 鹹蛋剝殼,蛋黃和蛋白分離,蛋白切小丁,蛋黃用勺子壓碎。
2. 準備好一碗豆花。(買來的豆花水分有點多,水不用倒掉,到時候一起煮,很香。)
3. 熱油鍋,倒入鹹蛋黃,小火煸至起沫。
4. 倒入鹹蛋白,翻炒片刻。
5. 倒入豆花。
6. 再加入適量水,大火煮開,煮1分鐘讓其味道混合。
7. 澱粉用適量水調開,倒入鍋中勾芡,關火。
8. 盛出即可。
一路有你
沒想到豆腐和鹹鴨蛋搭配還能做出一道美食,簡直了,好吃到舔盤子啊😍鹹蛋黃的沙糯口感裹上豆腐,吃起來簡直好吃的要命啊~不信可以試試[可愛]
🙈食材:
嫩豆腐一塊(內脂豆腐也可以)鹹鴨蛋兩個,時蔬粒適量、胡蘿蔔碎適量,澱粉一勺,小蔥兩根
🙈做法:
1⃣️豆腐切小塊、,蛋黃取出碾碎,胡蘿蔔切絲後切碎,時蔬粒一小把(我買的是超市裝好的)蔥切碎
2⃣️油熱下蛋黃炒至冒泡,加入時蔬粒胡蘿蔔粒,加一碗水燒開後加入嫩豆腐,加一小勺鹽,一點雞精,淋上水澱粉,燒開後淋香油撒蔥花出鍋。
Y草莓可可醬
你好,很高興能回答你的問題,希望能夠對你有所幫助!
分享一下我今天做的一道美食叫做金沙南瓜,主要的食材就是南瓜和鹹鴨蛋。
1,把生鹹鴨蛋開水煮熟,取出鹹蛋黃備用。
2,把南瓜去皮去籽切成粗條。
3,把南瓜條放入碗中,撒上一層乾麵粉。
4,鍋中油溫燒至4成熱,放入南瓜條小火慢炸兩分鐘。(控制好火候和時間,以免南瓜炸成軟爛狀)
5,南瓜條控油瀝出後放入盤中。
6,鍋中留少許底油,放入鹹蛋黃,壓碎翻炒至起泡,放入炸好的南瓜條輕輕翻炒,讓每個南瓜條都裹上蛋黃碎。
7,起鍋盛入盤中,撒上白糖,一盤美味的金沙南瓜就做成了。
鹹蛋黃所含的膽固醇較多,搭配南瓜可以減少膽固醇的吸收,南瓜含有豐富的蛋白質,胡蘿蔔素和維生素,能夠有效的調理前列腺和糖尿病。兩種食物搭配可以起到一個很好的平衡作用,同時南瓜淡淡的甜味可以很好的中和鹹蛋黃的鹹味。
伊沐養生食記
鹹鴨蛋,又稱青蛋、鹽鴨蛋,是漢族特色菜餚。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中。鹹鴨蛋製作方法菜餚方法較多,以下是鹹鴨蛋部分製作方法。鹹蛋黃炒豆腐。把熟鴨蛋的蛋黃單獨取出來,做法:1.熱鍋,熱油,蛋黃,先在炒鍋裡用油爆下,翻炒的過程中用鍋鏟把蛋黃碾碎;2.待鍋內金燦燦一片時,加切好塊的豆腐翻炒半分鐘;3.撒蔥花,起鍋。鹹鴨蛋炒南瓜,製作材料為南瓜300克,鹹鴨蛋150克,鹽4克,料酒15克,雞精2克,植物油25克,大蔥5克,姜3克,香油。做法:1.將南瓜洗淨,去皮,去瓤,切成小片;2.鹹鴨蛋去皮切成小丁;3.蔥切成蔥花,姜切成小片;4.坐鍋點火放油,油熱後煸炒蔥花、薑片、鹹鴨蛋丁,烹入料酒,放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻;5.待南瓜熟透淋入麻油,即可出鍋。
樂享365
1.放鍋里加入水蓋住鴨蛋,將鴨蛋煮熟,然後一切二或一切四放入盤中直接食用,這在北方也是一道菜。
2.苦瓜切塊放入水、薑片,燒開,將鹹鴨蛋打開放入鍋裡,滾湯喝。
3.鹹蛋芥菜湯。
風雲大叔
鹹鴨蛋焗苦瓜 1:準備原材料
2:將苦瓜洗淨切開,用勺子把籽和白白的一層膜刮乾淨,切片備用
3:將苦瓜片倒入開水中焯至變透明色,倒出過涼水
4:鹹鴨蛋煮熟切開取出蛋黃,放入碗中用勺子壓碎備用
5:鍋中放油,待油熟後把壓碎的蛋黃倒入油中快速翻炒幾下,倒入苦瓜翻炒,最後加入鹽,雞精即可
6:出鍋裝盤
北山飛狐西行記
鹹鴨蛋洗乾淨,下鍋煮熟,煮熟後撈起來用涼水浸泡變涼,再切開擺盤,下酒的好菜。我喜歡用鹹一點的鹹鴨蛋就花飯吃。