分類標籤
- 家常菜譜分類
- 香味菜品口味
- 燉主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 平子魚適量
- 蔥薑蒜適量
- 李錦記風味豆豉醬適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 雞精適量
- 糖適量
豉香平子魚的做法詳細步驟
第1步
平子魚去內臟、腮,洗淨,兩側分別斜切兩刀;蔥切段,姜蒜切片
鍋內坐油,將魚煸至兩面微黃起鍋備用
第2步
鍋內重新坐油,下姜、蒜片爆香後,加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油
放入煸好的魚,調入蠔油、生抽、糖,加入蔥段和適量的水
第3步
大火燒開後改中火稍燉十五分鐘,再改大火將湯汁儘量收幹,起鍋裝盤即成
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