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我是地道的膠東人，我腦子裡想象的畫面是，就著面魚喝羊湯的場景[捂臉]，不知道是不是我理解的這個面魚

做法也很簡單，下面分享一下我的經驗給大家

1:首先取適量的麵粉，酵母用溫水化開，少量鹽用溫水化開，少量泡打粉用溫水化開，分別倒入麵粉中，打入幾顆雞蛋，攪拌，然後向麵粉中加溫水，邊加邊攪拌至無干粉，然後下手揉，揉成很稀的麵糰，面越稀炸的面魚越軟，如果有粘性，可以手粘水或油揉，揉好後，放置在溫暖的地方醒發至兩倍大

2:取適量的鹽用溫水化開，摻入面中，直到面起小泡，抻起來不容易斷即可

3:取一個瓷盤或者烤盤，上面刷上油，目的是防粘，手揪一小塊面，拍打至長方形，中間劃兩刀，（目的是使面魚熟的快）

4:油溫7成熱，插入胯子筷子冒小泡時，開始炸面魚

5:手抻面魚兩端，中間先進後兩端，這樣面魚炸出來有固定的型

4:取一個炸面魚的夾子，兩面金黃後夾起來控油

5:依次操作，炸面魚製作完成!

宸宸愛美食

面魚怎麼做好吃又鬆軟？大家好，我是GSL探美食，我的回答是：在北方，面魚是一種非常常見的麵食。只是做出來的形狀像小魚或者是小蝌蚪，所以才會把它叫做面魚。比較傳統的面魚做法就是用麵粉和水做成的麵糰，然後再用剪子剪成小動物的形狀。不過呢，我在製做面魚的時候，稍微的改進了一下，這次做面魚的時候用到了南瓜，而且在面魚的形狀上也做了改變，做出來的形狀讓孩子更加喜歡，接下來就來看一看面魚的具體做法吧。

面魚的具體做法。

食材：南瓜，麵粉，大蔥，生薑，西蘭花，西紅柿，雞蛋，大蒜，生抽，蠔油，食鹽，辣椒。

1，把南瓜去皮，切片蒸熟，南瓜蒸熟後，壓成南瓜泥，加入麵粉，揉成一個南瓜麵糰，接著放在一旁，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2，西紅柿去皮切塊兒，西蘭花用鹽水浸泡，然後再焯水備用，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。

3，南瓜麵糰靜置好後，放在案板上，擀成較厚的圓餅狀，然後再切成長條。取出一個長條放在4根筷子上面，用一個小刀切一小塊往下一壓，就形成了，小面卷兒，帶著花紋，特別好看。

4，如果想要讓小面卷兒，煮湯和直接把這個小面卷放進湯裡，煮開就行了，不過我把這個小面卷兒來炒菜吃，先把面卷兒放在水中煮熟，撈出過一遍涼水，備用。

5，另外起鍋放入食用油，放入西蘭花，炒出沙司，放入蔥花，蒜末，生薑絲，然後再放入西蘭花，雞蛋翻炒均勻之後加入面卷兒，調入生抽，蠔油，食鹽調味，然後關火出鍋。

這一道菜既可以叫做面卷，也可以叫做面魚，我只是在面魚的基礎上稍微給它的外觀做了一下改進。把面魚當成菜炒著來吃，也是不錯的，這一盤既能當菜也能當成一個主食，既好吃，又管飽，而且還非常的有營養，通常我們家都會把這道菜當成主食來吃，小孩子特別喜歡吃。

做面魚需要注意事項。

1，在做面魚的時候不一定會用到白麵，我們也可以用紅薯，芋頭，山藥來製作面魚。我用南瓜製作的面魚，口感就非常好，非常鬆軟好吃。

2，麵糰揉好之後，一定要放在一旁靜置20分鐘的時間，讓麵糰有個鬆弛的時間。

3，如果覺得我製作面魚的形狀比較麻煩，大家可以直接用剪刀剪下來小面塊兒就可以。

4，配菜大家可以選擇自己喜歡吃的，不一定加入西蘭花，西紅柿，我加入西紅柿和西蘭花不僅僅是為了讓它好看，也很有營養。

5，做出來的面魚可以直接煮湯喝，也可以，像我這樣炒著吃，不管怎麼吃口感都很好。

結語。

面魚的做法有很多，我只是給大家介紹了一種我家裡經常吃到的面魚做法，如果經常吃白麵面魚，不妨和我一樣試一試在裡面添加一些別的食材，例如南瓜，紅薯，口感會更加鬆軟好吃，有感興趣的朋友可以試一試。

GSL探美食

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夢燕貝貝

最好吃的應該是莜麵做的了。

做法：（1）燒一壺開水，慢慢的加入莜麵裡面，一邊加水一邊用筷子攪拌。一直攪拌到莜麵結塊，盆中沒有乾麵粉為止。

（2）把面揉成一個大面團，分成幾個小麵糰，向包餃子那樣把麵糰搓成長條，切成小塊，在把小塊的麵糰搓成中間粗，兩頭細的小長條。

（3）鍋裡倒入適量的油，加入自己喜歡的配菜翻炒，在加入適量的水，水開下入搓好的魚魚。煮兩分鐘即可。

9431靜待花開

用料

面魚的做法

老生尋美食

面魚又叫撥魚，是老北京的傳統吃食，可能有很多人都不會做了，我小的時候吃過，首先把麵粉放在一個大碗里加水調成糊狀，要稠一些，要攪的沒有面疙瘩了，燒上一鍋開水，這時找一個方形的竹筷順著碗邊不斷的往鍋裡撥面，最好讓面不要斷，等一碗麵糊都撥到鍋裡了就蓋上鍋蓋，把面魚煮熟，然後可以往鍋裡放你喜歡的蔬菜，打一個雞蛋，放入蔥花，醬油，點些香油，就可以出鍋了，面魚柔軟，適合老人孩子吃。

關鍵字: 面魚 麵粉 溫水