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蘭州百合，就食用歷史、食材品相和食客口感來說，當屬佼佼者。
蘭州人眼中的正宗百合 ，非西果園鄉產不可，山陰面凍土中生長三年、四年甚至六年的百合鱗莖，出產後狀如蒜瓣，肉厚汁甜，洗淨生食可當水果。事實上蘭州百合說三年生四年生都不準確，成品最少是培育九年，三年培種，三年育苗，之後才有少則三年的成熟期。
蘭州百合富含百合苷、百合皂甙等多種營養成分，最是溫潤滋補，老少咸宜。
蘭州百合口感出眾，調味、生食、入菜皆可，蘭州人喜愛配上同是本地特產苦水鄉的玫瑰花用上好的蜂蜜蒸煮一道蜜汁百合，甜香可口，可為代表；家常翻炒一道西芹百合同樣上得了席面；百合熬粥佐以甘南草原上盛產的"人參果”蕨麻可是一味極品；南方人多用木瓜蒸雪蛤，蘭州人用南瓜蒸百合。
牛肉麵，手抓肉，百合，食用玫瑰花，白鳳桃，軟兒梨。。。蘭州的味蕾名片還很多。
獵手的旅行時光
蘭州百合口味香甜、瓣大肉厚、潔白如玉，以名菜良藥而譽滿天下，現已成為一道風味獨特的中國名菜。蘭
州百合口感極佳，適合煎、炒、蒸、炸、煮等，現已有粵、浙、京、川各大菜系的蘭州百合名菜幾十種，成為中
國菜中的珍品。適用於中老年日常食用的防癌、抗癌、藥膳做法：
1
、百合粥：鮮百合
20
克，大米
30
克，煮粥食用。對肺癌乾咳、咳血、心中煩熱有效。
2
、百合田七燉兔肉：百合
40
克，田七（三七）
15
克，兔肉
250
克，鹽冷水適量。將百合洗淨，田七切片，
兔肉切絲，
一起放入鍋內，加適量冷水，
用小火燉熟，加鹽調味後，飲湯或佐餐。
據《臺灣民間食品》
一書介紹：
“此膳清熱解毒，滋陰養胃，適於各種癌症患者在放療期間食用。”
3
、百合雞子黃湯：百合
45
克，雞蛋一枚。百合浸一宿，出白沫，去其水，用清水煮，加雞蛋黃攪勻在煮，
放白糖或冰糖調味。治大病後精神失常及腫瘤病人驚悸不定，神經性嘔吐有效。
4
、百合羊肺湯：百合
30
克，人參
5
克，羊肺
250
克。燉熟後以少許食鹽調味。飲湯吃參。百合及羊肺，對
肺癌氣陰兩虛，咳嗽、反覆難愈者可以試用。
5
、百合地黃湯：百合
60
克，生地黃
30
克，加水煎湯服。本方來源於《金匱要略》原來方義為百合潤養心
肺，生地黃涼血清熱，用語百合病。實際上腫瘤患者證見精神恍惚、虛煩不安、口苦、小便赤、脈微數者亦可用
炎。
6
、蜂蜜蒸百合：百合
120
克，蜂蜜
30
克，拌和均勻，蒸令熟軟，時時含數片，咽津嚼食，方出《太平聖惠
方》肺癌患者證見燥熱咳嗽，咽喉幹痛，雍熱煩悶可以服之，堅持以恆，必有收效。
7、百合飲：新鮮百合搗汁，和水飲之，亦可煮食。對肺癌吐血者可用。或和款冬花同熬，成膏徐徐含化亦效。《本草正義》雲：“以百合，未冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，宣散氣火，滋益肺虛，是為正治”。
百合藥膳的功能及做法：
1、慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1克，白糖15克，混合蒸2小時，飯後服。
2、慢性胃炎：百合30克，烏藥10克，木香10克，每1發2次煎服，用於胃陰損傷者。 3、心動過速：百合30克，蓮子30克，大棗15克，燒甜羹食用。 4、淋巴結核（頸部）：鮮百合適量，搗爛後敷患處。 5、皰疹（帶狀）：百合、白糖等量搗成糊狀，外敷患處。 6、咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。
7更年期綜合症：百合30克，紅棗15個，燒湯食用；百合60克，雞蛋2個（去除蛋白）百合煮爛後，倒入蛋黃拌勻，再煮沸加糖飲服，每日分2次。
8、小兒支氣管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研細末，煉蜜丸，每日6丸，用於發病間隙期。
9、肺結核：蓮子（去心）30克，百合30克，瘦羊肉200—250克，上述三物洗淨，隔水蒸爛後加鹽、味精調服；鮮百合150克，優質蜂蜜100克，混合蒸熟，裝瓶密封，隨時含化咽津；百合30克，黨參15克，羊肺250克，加水煮熟後調味，每天1劑，分2次服連服15—20天。
10、麻疹：百合30克，淮山20克，苡米20克，粳米100克，上述四物洗淨共煮成粥，可分3次食完，連服7—10天，適宜於恢復期。
11、百日咳：甜百合30克，羊排骨60克，洗淨、切塊、燉爛，即可食用，每日1次。
12、小兒肺炎：甜百合30克，淮山30克，羊排骨100克，洗淨、切塊、燉爛，即可食用，每日1劑。 13、小兒夏季熱：百合15克，桂圓肉10克，蓮子肉15克，洗淨、煮爛成羹，即可食用，每日1劑，分2次服完。
14、小兒汗症：百合30克，鱉肉60克。洗淨、切塊、燉爛時加少許食鹽，香油等調料，即可食用，每日1劑，1次食完。嬰兒可喝湯。適宜於盜汗者，汗止為度。
15、神經衰弱：幹百合15克，酸棗20克，同煎，取汁服，日服2次。
16、肺虛咳嗽：百合15克，川貝3克，北沙參15克，水煎2次，分2次服，連服3—4周。 17、咳血、咯血：百合9克，藕節15克，水煎2次，分2次服，連續服用及至咳血止。
18、胃病：百合30克，烏藥，廣木香各9克，水煎2次分2次溫服；百合30克，烏藥9克，百合浸泡6小時，與烏藥同煎2次，分2次服，胃寒痛甚者可加高良薑3克；百合30克，烏藥、延胡索各9克，水煎分2次服；百合30克，烏藥9克，丁香6克，水煎2次，分兩次溫服。
蘭州微導航
銀耳，百合，冰糖，柯杞加水蒸五分鐘
黃河淘金
這個太多了，一般做配菜使用，西芹百合，百合蝦球，也可以百合汁。釀百合，等等
六六大順新航道
最愛，肉片、青椒炒百合，鹹甜又有一絲辣
水月2376561
十多種吧，如果問題是有哪些做法的話我會一一細說
雲南美食生活圈
百合煮粥，放大棗，最經典樸素的吃法，胃不舒服的酒喝多的，來一碗特別好
