壯鄉大智

大家好，很高興回答這個問題，關於花生糖的製作方法其實並不難，主要掌握幾點，新手也能做出香脆可口的花生糖。

食材:花生，白糖

做法步驟:

1.花生炒熟或烤熟去衣（花生皮）:

a,炒的話直接乾鍋放入花生，小火炒至熟，通常用手捏一下都去得了花生皮的，基本上都熟了，放涼後會變脆；

b,如果是用烤箱，直接預熱烤箱，放進去上下管180°烤10分鐘，再100°烤10分鐘即可。

2.花生去皮後，剁碎，可以直接用擀麵棍壓碎。

3.\t熱鍋，放少許油，倒入白糖，用最小的火，慢慢翻炒，炒至糖融化，炒出糖色繼續翻炒一會即可。

如何快速判斷糖炒好，用筷子挑起一點糖放進涼水裡冷卻後放進嘴裡能咬得動並且口感很脆時就說明糖基本可以了。

4.糖炒好後倒入花生快速攪拌均勻。然後倒入模具，用擀麵棍壓平。

5.稍微變冷些就倒出模具，用刀切塊即可。切時不能等完全冷卻哦，不然很硬，難切開。

愛掌勺

花生糖是我家孩子還吃的小零食，以前總是在外面買著吃的，後來我就研究了 ，在家自己做， 做出來的味道我感覺比，外買賣還要好吃，哈哈可能是自己享受著食材變成美食的快樂過程吧、

芝麻花生糖在家自己做，不僅乾淨美味，而且營養又健康，關鍵是製作特別簡單，喜歡的盆友也趕緊試試吧

食材準備：

花生 200克， 白糖120克 ，蜂蜜50克， 芝麻150克

做法：

1、把花生放入鍋中， 小火慢慢炒熟， 大概10—15分鐘。炒好後用手把花生皮給搓掉。

2、放入保鮮袋中，用擀麵杖敲碎不用敲太碎。（這一步也可以省略）

3、把黑芝麻倒入鍋中， 用小火炒香 ，大概三分鐘。

4、炒好後倒入碗中備用。

5、在鍋中加少許的水，倒入白糖 。

6、小火慢慢的炒至糖完全融化變色 ，倒入蜂蜜 ，繼續翻炒均勻至粘稠。

7、把糖熬好後關火， 倒入花生， 黑芝麻翻炒均勻。

8、翻炒均勻後，倒在案板上，用擀杖擀成長方形。

9、用刀切成小塊即可開吃啦！

每日菜譜

手把手教你在家制作花生糖，香脆美味做法簡單，全家人都超愛吃！不知道大家喜不喜歡吃花生糖？從我小的時候開始，我就特別的喜歡吃花生糖，每次有集市的時候，奶奶總會帶我去趕集，我每次走到花生糖攤位前就不走了，奶奶非得給我買上一點我才肯走，因為我每次都要去買上一些花生糖，所以奶奶就打算在家裡給我製作一下花生糖，奶奶還問了很多人如何製作，經過他們的介紹和奶奶的經驗，奶奶開始回家動手，自己給我製作花生糖，奶奶告訴我，她要給我製作花生糖，我其實是拒絕的。

我覺得奶奶做的肯定沒有賣的好吃，但是奶奶做得又非常的認真，過了一會兒，空氣裡面飄滿了花生糖的香味，我迫不及待地跑到廚房，看到顏色非常漂亮的花生糖出鍋了，我忍不住嚐了一個，嘗完之後，我決定以後再也不出去外面買花生糖吃了，奶奶做的花生糖比外面做的好吃多了，這一吃不要緊，我一下子吃了20多年，現在雖然我已經結婚並且開始工作了，但是奶奶還是天天惦記著我喜歡吃花生糕這件事，隔一星期就會給我郵寄一些花生糕，但是奶奶年齡越來越大，他怕他做不動了，就給我快遞過來花生糕的製作方法。

如果你也喜歡吃花生糕的話，快來看看如何製作吧，首先我們需要買上200克的冰糖，還有大概一百克左右的花生，另外我們還需要一百克左右的芝麻，這樣我們的準備工作就做好了，首先我們先把鍋燒熱，燒好鍋之後，我們開成小火，然後我們把準備好了的一百克芝麻放進鍋裡面，等到我們的芝麻稍稍變色就可以了，我們把芝麻炒熟之後，撈出來放進一個碗裡，接著我們再用小火把花生放進去，開始炒制我們的花生，等到花生的外表皮又紅又幹，這樣我們的花生就炒好了。

炒好花生以後，慢慢把炒好的花生裝進網兜裡面，不過一定要注意放涼之後再裝進去，將花生裝進網兜之後，我們將它繫緊，然後用手慢慢的搓，將花生皮全部都給脫掉，只留下花生仁，接著我們再把花生和芝麻混合在一起，用筷子把它給炒拌均勻，接著我們再往鍋裡面放入適量的食用油，只要蓋著鍋底就可以了，然後我們開成小火，等到油大概五六成熱的時候，我們再往裡面倒入適量的冰糖，用鏟子將冰糖給炒化，但是不要炒得太久了，如果炒太長時間就會變苦。

然後我們再把花生和芝麻的混合物，一起倒入糖漿裡面，快速翻炒一下，翻炒均勻之後，我們就可以關火了，接著我們再把它們放進一個小盆裡面，然後定一下型，迅速的壓糖，然後我們就把它倒在案板上面，一定要快，不然的話它就會粘在盆上，我們用手摸一下，不燙的時候就用刀把它切成塊狀，全程大概，兩釐米寬，四釐米長的長方形，一定要不燙了就立刻切，如果涼透了的話我們就切不動了，切好之後，我們把它放在室溫下放涼，然後我們就可以享用了。

但是如果你一次吃不完的話，你可以拿出來一個容器，不過這個容器一定要可以密封的那種，把我們的花生糖放進去，密封好，隨時吃我們隨時拿，這樣，我們的花生糕就算製作完成了，是不是很簡單呢？相信聰明的你一定學會了，而且幾乎是零失敗哦，趕快來動手製作一下吧，好吃的花生糖就在前面等著你。

喵桃先生

我家制作花生酥糖有三十多年的歷史，從我父輩開始就跟本村的酥糖大王學習製作酥糖。唐山有三件寶：萬里香燒雞、棋子燒餅和花生酥糖，也是唐山人美食的記憶。

每年秋後天氣轉涼，我家就開始準備做花生酥糖。這是一年中我家最熱鬧的時候，採購花生米、白糖等各種原料。

製作酥糖首先要把花生米炒熟磨成粉，再把花生粉放在鍋裡小火加熱保溫。接下來就是熬糖，酥糖是否好吃，熬糖是關鍵。糖和花生粉的比例是2：1。多年的熬糖經驗，對火候的把握相當精準。經過長時間的熬製，溶解的熱糖會分解成營養豐富的葡萄糖和果糖。這時把糖取出，放在案板上，與花生粉混合，直到把花生粉全部與糖混合均勻，再把混合好的花生酥用擀麵杖壓成餅切成條，把切好的胚條趁著熱度快速擰成麻花狀，這樣花生酥糖就做好了。 香酥可口！我們的最愛！

與君同行2018

說到花生脆糖，相信許多人都有記憶吧，這種糖可是我們兒時過年才能吃到的！一小塊花生糖有大孩子的食指那麼長，每次吃的時候都會一小口小口慢慢的咬，花生脆脆的口感，麥芽糖甜蜜又粘牙非常的好吃。每次過年都會揣一口袋在衣服裡邊，遇到好朋友，就和他一起分享花生脆糖。

這不是要臨近春節了嗎，就想起以前吃的花生脆糖的味道，在街上逛了幾圈也沒有找到賣的，於是就琢磨著自己做一做，正好家裡的小妹妹這兩天聽到我們說了花生脆糖，立馬變成一副小饞貓像，嚷嚷著讓我做，說她想吃吃看，這個花生糖，是不是真有這麼好吃，哈哈這小胖妞，還有些機靈呢~~

這次沒有買到麥芽糖，就稍稍的將花生脆糖的做法改良了一下，把麥芽糖換成了蜂蜜和黃油，這樣做出來花生脆糖就不是透明色的而是焦糖色的，但是並沒有影響它的口感，依舊是脆脆的甜甜的。春節想吃花生糖自己做，香甜酥脆做法簡單，大人孩子超喜歡。

【微波花生脆糖】

【食材】花生100g，白糖70g，鹽0.5g，蜂蜜40g，黃油10g，小蘇打2g；

製作步驟：

1、首先將稱好的100g花生，放到一個大一些的碗裡，倒入70g白糖、40g蜂蜜、0.5g鹽攪和攪和均勻。

2、然後再放入微波爐，時間設置為2分鐘就好，經過微波爐加熱後，這樣操作會使配料和花生均勻受熱，也不會使已經融化的糖液因受熱不均勻而糊掉。

3、然後趁著熱乎勁，再將黃油放進去，然後倒入2g的小蘇打快速攪拌，看到有些發泡了就差不多了。

4、準備好一個大一些的容器，在容器上墊一層油紙，然後將先前已經攪拌好的花生糖放在容器裡邊，接著在表面鋪上一層油紙防止粘粘，用鏟子或者手將花生碾壓平整就好（如果還是覺得不夠平整的話，也可用擀麵杖來壓）。

5、切記一定要將花生糖放置溫熱切塊（花生糖溫度過高不僅燙手，還容易不成型，溫度過低，就會容易切碎），花生糖我完全涼了後，就變得非常的酥脆了，香甜酥脆吃著正合適。放至溫熱的時候就可以切塊了，待糖塊完全涼透以後就會變得非常酥脆啦。

自制花生糖，多加一種食材！花生糖又香又脆，還不回軟。多加這而一種食材就是小蘇打了，加入小蘇打使花生糖吃起來更加酥脆，並且放半個月都不會回軟。自己做的無添加，又衛生，給家人吃更放心。

今天的自制花生糖，你學會了嗎？喜歡吃的就試著做一做吧~~希望我的文章能對有用，期待你的點贊與收藏~~

Ms郭小白

大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這裡和大家一起探討美食方面的有關知識。

零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間裡所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其餘的一律被稱為零食。相信大家沒有一個人不喜歡吃零食的，超市裡面各種各樣的零食不計其數。

今天小董給大家分享一個美味的芝麻花生糖的做法，大人孩子都愛吃的小零食。下面一起來看下吧。

【主料】：花生米，黑芝麻，白芝麻，

【配料】：油，白糖

——【具體制作過程】——

第一步：主要食材處理

準備花生米200g，黑白芝麻各50g，白糖300g，將花生米倒入鍋中，小火炒熟，炒至響聲過後表皮有點焦糊就可以了，倒入盤中晾涼，將黑白芝麻倒入鍋中，用小火炒，將白芝麻炒至微黃就可以了，不要炒糊了，花生米晾涼後將皮搓掉，用漏勺篩一下，倒入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎備用，不要太碎了

第二步：烹飪食材

鍋中倒入少量的油，將白糖涼油下鍋，用小火慢慢炒化，到這種程度就開始化了，炒出糖色即可，然後倒入花生碎，翻炒一下，再倒入芝麻，也可以放點瓜子或者核桃，充分翻炒均勻

第三步：切塊處理

在案板上放一張油紙或者抹一層熟油，炒好後倒在上面，用鏟子按壓一下，再用擀麵杖修一下邊，按壓瓷實，芝麻花生糖晾涼後用刀切開，切成小塊盛入盤中涼透，做出來的花生糖非常漂亮，

好了，大家看下這個芝麻花生糖非常酥脆，又香又脆特別誘人。

——【小貼士】——

（1）炒糖色可以用油也可以用水， 炒到糖完全融化成棕色後加入白醋繼續炒至無氣泡， 這樣能讓花生糖更酥脆；

（2）將它們與糖混合後要儘快的放入容器中按壓成型，倒扣出來切塊的時候不要等完全涼， 那樣容易碎。

（3）做好糖到倒糖出來、擀平、切都要速度！特別是冬天呀 要不然一冷了就不好操作成型了

——【內容附加問答】——

1.如果切的時候沒有切好怎麼辦呢？

答：如果整形沒整好就硬了的，可以放烤箱裡面加熱一會兒，150-180任意溫度都行。我一般不看溫度.糖遇熱軟了就可以取出，再壓整形。攪拌糖漿不夠用會散開的，可以把材料放烤箱低溫加熱，再熬一點糖漿，熬好之後.把材料取出放鍋裡再攪拌均勻！然後再整形。

2.切的時候用什麼工具比較好？

答：切時候最好用切片刀，就是刀體比較薄的那種這樣比較好切，最好是切成小塊，這樣方便切也比較容易吃一些，塊太大的不方便拿。

小董美食

花生糖

主料：花生仁1000克，白糖750克。

2.輔料：花生油50克，麥芽糖500克。

二、製法

1.將花生仁挑淨，淘洗乾淨瀝乾水，放炒鍋內置小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。

2.將花生油倒入鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖、麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黃色後將花生仁倒入糖汁中炒勻。

3.取一長方形的盒子，內壁抹上一層油，然後將炒勻的花生糖趁熱倒在盒內，用勺子將花生糖壓緊、壓平，使花生仁和糖均勻溶合在一起，稍涼後，將盒子倒扣在乾淨的案板上。

4.待花生糖開始變硬（但還沒有完全冷卻）時將其切成方塊或條狀，待完全冷卻後即成花生糖。

特點：香甜酥脆。

1.將糖煮溶

2.將姜切碎磨汁加入

3.將糖和薑汁攪拌均勻

4.加入花生

5.放點芝麻

6.再攪拌均勻

7.攪成一團鋪在早準備好的椰絲上

8.用力把它攤開

9.轉眼間一大塊花生糖就做好了，再切成小塊包裝，新鮮熱辣，那個香呀！

廣州姑娘在新疆

花生糖如何製作呢？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“花生糖”也算是一道帶有著濃濃年味的家常小吃了，一般主要是在冬天比較容易買到，主要原因是花生糖在冬季低溫比較容易製作存放，不會融化，並且香脆的口感可以長久保持，因此花生糖久而久之也成了一道冬季帶有年味的小吃了，要問起這樣香甜酥脆又解饞的花生糖一般是怎麼做的，其實倒也不難，只要您能夠先明白製作花生糖過程中的烹飪原理，那麼即使您是廚房小白也能輕鬆上手，一次即成。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

“花生糖”——這是一道歷史非常久遠、頗負古老氣息的中華傳統小吃，起源於古代民間，一般主要是以花生米為主料炒熟去皮，搭配上高溫熬化的糖漿趁熱翻炒均勻並整形，最後改刀成塊，放涼製作而成，由於花生糖成品色澤透亮誘人、口感酥脆解饞、味道香甜美味且營養豐富而備受民間大眾喜愛並流傳至今，目前花生糖也是一道帶有著濃濃年味的家常小吃，下面話不多說，直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【花生糖的美味營養做法——“黑白花生糖”】——特點：色澤誘人、香甜酥脆、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：花生米150克

【配料】：白芝麻100克、黑芝麻100克

【調料】：冰糖300克、食用油少許

【工具】：不粘鍋1口

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先起鍋不加任何東西稍微燒熱燒乾，轉小火，下入花生米保持小火慢炒，炒至花生米均勻發紅發脆即可出鍋，去皮，用擀麵杖略微擀碎，裝盤備用。——（注意，這裡花生米不用擀碎不用太碎，否則不香）。

②：白芝麻黑芝麻同樣保持小火一同下鍋，慢炒炒約3分鐘至能聞到明顯香味即可關火出鍋，裝盤備用。——（注意，黑芝麻白芝麻也需要炒熟再用）。

③：起不粘鍋燒乾水分，轉小火少放一點油晃鍋潤鍋，下入冰糖保持小火慢炒熬化，並不停翻炒攪拌，炒至冰糖全部化開成糖漿，此步驟大約需要半小時。——（注意，由於炒糖漿比較費時所以火力一定要小火，避免糊鍋）。

④：炒至冰糖全部化為糖漿後，下入炒熟的花生碎、黑芝麻和白芝麻並快速與糖漿拌勻，全程依舊保持小火不停翻拌。——（注意，必須把糖全部熬成糖漿才下配料）。

⑤：炒約2分鐘至所有冰糖和食材全部混合完全後，案板上提前抹油，將炒好的花生糖放到案板上，趁熱用刀側將其整形成長方體，並改刀切成適口的小塊花生糖。——（注意，花生糖一定要趁熱整形改刀）。

⑥：自然晾涼，裝碗即成。

出品圖：這樣一道色澤誘人、香甜酥脆、營養美味還年味滿滿的花生糖就做好啦，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼做花生糖花生米一定要去皮？
  

答：........首先回答第一個問題，花生米為何要去皮？由於做花生糖本身講究的是花生口感香脆，因此花生用生花生口感太軟自然不行，此時一般可選幹炒法和油炸法2種，一般家裡為了省油會首選前者幹炒，而幹炒法炒好的花生米表皮略黑髮苦，所以必須去除否則既影響賣相也影響味道，而如果是選的第二種油炸，雖然能保證口感和賣相，但是花生皮本身炸過以後會略微幹口，比較影響食用口感，另外炸過的花生皮也容易出現掉落，在和糖翻炒後，出鍋的花生糖賣相很差，因此綜上2點花生米必須去皮。

• 2、為什麼黑白芝麻都要先炒熟才能用？
  

答：........外面賣的芝麻本身也分生芝麻和熟芝麻，而這裡小麟哥推薦大家買生芝麻回家自己炒，理由很簡單，由於本身芝麻炒熟後會自然釋放較濃的芝麻香味，因此如果是外面在賣的熟芝麻香味自然不如家裡現炒的香，另外之所以生芝麻不能直接用作花生糖而要先炒熟理由有2點，一是不管是黑芝麻白芝麻，只要是生的芝麻本身口感都略微澀口發苦，這種味道直接炒入花生糖內會影響成品口感，二是生芝麻本身聞著沒有香味，需要炒熟後才能釋放濃香，因此綜上2點黑白芝麻都一定要先炒熟後再用花生糖口感才好。

• 3、為什麼冰糖只用熬化就直接下配料？
  

答：........做花生糖不同於其他菜餚，本身花生糖屬於小吃，成品依舊要保證口感為香甜的糖，而冰糖本身剛炒化開時還是糖，如果炒的再久變色發紅就會逐漸變成糖色，此後的甜味將會大幅度衰減，而完全炒好的糖色則就既沒有甜味也沒有苦味，不是我們想要的，因此這裡明白了自己製作想要的目的，那麼糖則只需要熬化開略微變色即可加入配料，從而保證留下最多的原始香甜味。

——》花生糖之“技術小Tips”：

（1）做花生糖用的花生一定要用顆粒飽滿的花生，這樣的花生香味更足肉質更脆。

（2）做花生糖時，花生不要擀的太碎，否則吃著沒有花生口感，花生香味也會變低。

（3）做花生糖一定要用不粘鍋做，避免做一次就壞鍋。

（4）要想更快更便捷的做花生糖也可以用砂糖或者綿糖，但是更講究個人火候把控。

（5）炒好的花生糖一定要趁熱整形並切塊，因為放涼後的花生糖就已經定型了，再切會很難切也會影響外觀。

（6）不能吃太甜的同學可以把冰糖略微多炒一會兒炒成棗紅色再下配料，這樣的花生糖甜味會略微低一些且色澤更加誘人。

（7）喜歡吃營養一點的花生糖的同學，也可以選擇加一些核桃、枸杞、花生仁，這樣色澤更加誘人、味道更加鮮香，營養也更全面。

結語

其實做好一道花生糖真的很簡單，只要您明白了本文讓花生糖香甜酥脆的烹飪步驟原理並加以多加上手實踐，相信您也可以很快就做出一道全家人都愛吃的“花生糖”呢？我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

花生糖如何製作呢？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：

花生糖是我國的傳統小吃，指的不是單單具有花生味道的糖，而是先用蔗糖加飴糖熬成糖漿，再加入實打實的花生仁製作而成，接著切成小糖塊，密封保存，可以吃很長時間，吃起來又香又甜而且非常酥脆，很多人都愛吃。

花生糖不只可以加花生仁，還可以加黑芝麻或者白黑芝麻，或者瓜子仁進去，增加它的風味。

相信很多人之前也瞭解過花生糖的製作方法，花生糖的做法有很多，有些只用白糖，有些則會用白糖加麥芽糖，那麼，製作花生糖需要用麥芽糖嗎？
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製作花生糖必須要用麥芽糖嗎？麥芽糖起什麼作用？

製作花生糖，最重要的一步就是熬糖漿，我們現在一般用白糖熬糖漿即可，至於飴糖，就是麥芽糖，麥芽糖在一般的超市或者商店買不到，可以事先網購一些麥芽糖。

加入麥芽糖的好處：

①：糖漿不容易返砂--在瞭解麥芽糖的好處之前，我們先來了解一個詞：返砂，返砂就是糖製品在冷卻之後，表面會出現糖的結晶品也就是小顆粒，這些小顆粒沒有徹底融化，導致成品口感粗糙，外觀也不好看，而加了麥芽糖的糖漿，就不容易出現返砂現象，這樣花生糖的口感和外觀都會更好。

②：

很快就要過年了，相信大家開始準備年貨了，家裡各種瓜子、花生如果吃不完，可以用來製作花生糖哦，一起來看看做法吧。

花生糖製作方法：口感酥脆，香甜好味道

【所需食材】：

花生仁320克、白芝麻180克

【所需配料】：

白砂糖260克、麥芽糖240克、清水100克、30克食用油

【製作方法】：

第一步：

把帶著紅皮或粉皮的花生米放入烤盤內，150度烤15分鐘左右，期間拿出來翻動幾次，也可以用鍋直接炒，把花生米炒香，直到花生米輕輕用手一搓，皮就會掉，所有花生米搓掉外衣備用。（--一開始花生仁有些軟，還不脆，等冷卻了就會變脆。）<strong>

第二步：把白芝麻用水清洗幾遍，因為白芝麻上的灰塵還是挺多的，洗出來的水也很髒，嫌麻煩的可以不用洗，洗好之後瀝乾水分，把白芝麻放入鍋中翻拌、炒幹、炒香，炒至表面微黃，芝麻出現“噼裡啪啦”的小聲音，大概要炒10分鐘左右，炒好之後放涼備用。

第三步：另起鍋，鍋中放入100克清水、30克食用油、260克白糖、240克麥芽糖，開中火熬糖漿，並攪拌使白糖融化，等糖漿沸騰，出現大泡泡，然後出現小泡泡，這時可以用一根筷子粘點糖漿，迅速放入冷水中冷卻，再拿出來嘗一下，筷子上的糖如果咬起來很脆，就表示糖漿的火候已經可以了，如果還很軟，就繼續熬，期間可以多次嘗試，直到糖漿咬起來很脆，就可以關火。<strong>

第四步：把白芝麻倒進去，把花生仁也倒進去，和糖漿一起翻拌均勻。

第五步：把混合好的食材放入提前刷了一層油或者墊了油紙的方形模具中，迅速用擀麵杖或者其他工具把食材壓緊實、壓平整。

第六步：等花生糖稍微不燙手了就立即用刀把它切成小塊，不要放涼了再切，那要費很大的力氣的。

技術總結：

（1）食用油可放可不放，放了食用油的糖漿成色更好看，也更防粘。

（2）沒有麥芽糖可以換成等量的白糖，但是花生糖吃起來口感會偏硬，而且出鍋之後要迅速整理平整，並且迅速切塊。

（3）判斷糖漿是否熬到位這一步非常重要，如果筷子沾糖放冷水中，在咬的時候，糖是軟的，花生糖也會很軟，還可能會散開，所以一定要等糖嚐起來很脆才可以倒花生仁和芝麻。

（4）想要花生糖的口感更豐富，可以放自己喜歡的食材如葡萄乾、蔓越莓幹、堅果或者瓜子仁、南瓜子仁等等，芝麻、花生和瓜子仁一定要用熟的，味道才會香。

（5）糖漿出鍋之後，手速要快。

寫在最後

花生糖切塊放涼之後，要密封保存，防止受潮讓糖融化，這樣吃起來會非常粘牙，要注意哦，糖的重量最好不要減少，以免糖漿太少，不能包裹住花生仁而導致鬆散不成型。

以上就是我關於花生糖如何製作的回答，我是希媽，一個喜愛製作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，喜歡嘗試美食新做法，會每天分享家常美食做法，感興趣的可以關注希媽廚房，如果您有更好的回答，可以在下方留言，感謝您的觀看。

希媽廚房

如何製作花生糖？

還有不到兩週的時間就過年了，各種糖要提上日程了，外面賣的糖不外乎都有添加劑，很多人為了吃的更健康一些會選擇在家裡做。花生糖是我兒時吃過的一種糖，很有童年記憶的一種食物，慢慢的現在糖的花樣越來越多，但是花生糖的味道卻無法替代，以前都是在外面買，現在基本都是在家裡做，只是簡單的花生、芝麻和白砂糖就能做出來，食材用料非常簡單，做法也不難，現在把方法分享給大家，快過年了，做一些與家人分享吧，不用任何添加劑，吃起來更健康。

【食材】

花生米 500g

白芝麻 適量 根據自己的口味喜好添加

白砂糖 450g

—— 【開始製作】 ——

1、將花生米放在鍋中，不要倒油，用小火把花生米炒熟炒香，然後將皮去掉，把花生掰成兩半。（注意，炒的時候不要用大火，用小火耐心的慢慢炒，注意不要炒糊，否則糊了的味道會發苦。）

2、將白砂糖放在不粘鍋中，用小火慢慢翻炒，糖會慢慢的變成大顆粒狀，然後變成糖漿，在變成糖漿之前不要停止翻炒，變成糖漿之後就關火。

3、關火後趁熱倒入花生米和白芝麻，用鍋鏟翻拌均勻，拌勻後倒在不粘烤盤中，用擀麵杖把糖表面擀平整。

4、把烤盤倒扣，把糖倒在乾燥的檯面上，趁熱將整形好的糖切成小塊，待糖塊徹底放涼後密封保存。

小貼士：

1、花生和芝麻一定要趁熱放入。

2、糖一定要趁熱切，用擀麵杖整形的動作要快，切擀麵杖是完全乾燥的。

咬一口，又香又脆，兒時的味道和記憶，非常好吃。這麼簡單的方法你學會了嗎？

關鍵字: 食材 美食 香脆