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甘油三酯是血脂中的一項，是血清中脂類的主要成分，主要作用是為細胞提供能量，在血漿中與其他極性強的物質結合成大分子，像蛋白質、磷脂、膽固醇等，並不斷的與組織進行交換，保持動態平衡。
甘油三酯的正常值是＜1.7mmol/L，血脂的升高常見於攝入過多、肝臟疾病、家族遺傳等，而降甘油三脂的首選藥物是貝特類降脂藥，不能服用此類時可選用他丁類降脂藥，同時要配合運動。如果治療效果不理想，還要考慮有沒有其他疾病，像甲狀腺功能減退症，腎病綜合徵、糖尿病、胰腺炎等。
總之，血脂下降的過程有些緩慢，要堅持治療。
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飲食清淡甘油三酯降不下來的原因主要是以下兩個方面的原因：
1、飲食中沒有注意對碳水化合物的控制
的確，很多人在生活中非常注意飲食，他們不吃油膩的食物，但是他們的主食大多以米和麵為主，裡面的主要成分是碳水化合物，所以使用了這些食物之後會在人體內形成葡萄糖，如果產生的葡萄糖人體無法完全的利用，就會通過肝臟的代謝轉化為脂肪，這就是飲食清淡甘油三酯還降不下來的主要原因。
2、遺傳因素
甘油三酯降不下來的另一個原因有可能是遺傳的因素。如果一個人的近親當中有人甘油三酯過高，那麼他自己也很有可能存在這個問題，因此必須要到醫院進行專業的檢測，從而有針對性的進行治療，避免出現甘油三酯過高的現象。
在生活中怎麼做才能降低甘油三酯呢？
記住三多一少，就可以降甘油三酯。要想快速的降低甘油三酯，在生活中一定要做到以下三多：
1、在飲食上要多吃粗糧，粗糧不僅營養豐富還含有非常豐富的膳食纖維，吃了之後可以加速人體胃腸的蠕動，促進人體對粗糧的吸收，因此在飲食上多吃一些粗糧可以改善人體的血液循環，降低甘油三酯。
2、要多吃新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜含有豐富的維生素，可以促進人體的新陳代謝和血液循環，同時由於蔬菜裡面不含脂肪類的成分，能量含量也較少，所以不會造成人體的肥胖，可以減輕內臟的負擔，所以甘油三酯高的人一定要多吃蔬菜。
3、多吃具有降血脂功效的食物，在生活中有很多食物都具有降血脂的功效，如蕎麥、山楂、桑葉等，經常食用可以起到很好的降低血脂的功效，因此甘油三酯高的人一定要注意平時多吃這些食物，降低甘油三酯的含量。
4、這一少指的是少吃含糖量和膽固醇含量高的食物，因為這些食物吃了之後，會造成甘油三酯含量快速升高，對人體的健康造成很大的隱患。
李博士醫學科普
甘油三酯是體內血脂的一項指標，跟膽固醇，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白膽固醇一樣，都是常用的血脂測定的基本指標。
甘油三酯升高，容易造成“血稠”，在血管壁上沉積，漸漸形成小斑塊，而血管壁上的這些塊狀沉積會逐漸擴大面積和厚度，使血管內徑變小，血流變慢，從而加速堵塞血管的進程，嚴重時血流中斷。阻塞物脫落還能造成血栓，對人體的損傷都是很嚴重的。
● 發生在心臟可引起冠心病、心梗；
● 在眼底會引起視力下降，失明；
● 在大腦可引起腦卒中、中風；
● 發生在下肢會引起下肢動脈狹窄或閉塞而致肢體壞死。
此外，甘油三酯高的危害還包括引發高血壓、膽結石、胰腺炎、老年痴呆，致使男性性功能障礙，加重肝炎等。
血清甘油三酯正常值參考範圍
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0.45～1.69mmol/L。依據2007年《中國成人血脂異常防治指南》地劃分標準，空腹（禁食12小時）甘油三酯在1.70毫摩/升以下為適當水平；1.70-2.25毫摩/升為邊緣升高；≥2.26毫摩/升為升高。
為什麼飲食清淡，甘油三酯卻總降不下來？
1、飲食中沒有注意對碳水化合物的控制
的確，很多人在生活中非常注意飲食，他們不吃油膩的食物，但是他們的主食大多以米和麵為主，裡面的主要成分是碳水化合物，所以使用了這些食物之後會在人體內形成葡萄糖，如果產生的葡萄糖人體無法完全的利用，就會通過肝臟的代謝轉化為脂肪，這就是飲食清淡甘油三酯還降不下來的主要原因。
2、遺傳因素
甘油三酯降不下來的另一個原因有可能是遺傳的因素。如果一個人的近親當中有人甘油三酯過高，那麼他自己也很有可能存在這個問題，因此必須要到醫院進行專業的檢測，從而有針對性的進行治療，避免出現甘油三酯過高的現象。
當然控制甘油三酯，除了醫學治療外，飲食還是重中之重
1、多粗糧
在飲食上要多吃粗糧，粗糧不僅營養豐富還含有非常豐富的膳食纖維，吃了之後可以加速人體胃腸的蠕動，促進人體對粗糧的吸收，因此在飲食上多吃一些粗糧可以改善人體的血液循環，降低甘油三酯。
2、多果蔬
要多吃新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜含有豐富的維生素，可以促進人體的新陳代謝和血液循環，同時由於蔬菜裡面不含脂肪類的成分，能量含量也較少，所以不會造成人體的肥胖，可以減輕內臟的負擔，所以甘油三酯高的人一定要多吃蔬菜。
3、多降脂食物
多吃具有降血脂功效的食物，在生活中有很多食物都具有降血脂的功效，如蕎麥、山楂、綠茶等，經常食用可以起到很好的降低血脂的功效。
尤其是硒含量更高的蒿坪毛尖，因為硒能降低人體血液中有害膽固醇的含量，增加有益膽固哮的含量，還可降低血液的黏度，抗血小板凝聚。而綠茶中富含茶多酚，可以抑制纖維蛋白原和凝血酶的結合，進而就抑制了血栓的形成。同時，茶多酚還有輔助祛除血液中脂質沉積的作用。平時覺得喝水淡，就可以泡一點蒿坪毛尖來喝。
4、少菸酒
吸菸會增加血漿甘油三酯水平。有研究發現，吸菸可使血漿甘油三酯水平升高9.1%，並可導致總膽固醇水平升高、高密度脂蛋白膽固醇水平下降。
酒精大量的成分為高熱量物質，會在體內轉化成類脂肪物質，產生沉積，加重血管硬化等病變。
5、少糖脂
過多的糖分，可以經過肝臟轉化為甘油三酯，因此，對於高糖的食物也該控制。高糖食物不光是白糖、紅糖、冰糖等這些糖，甜點，還有蜂蜜、楓糖漿等都要少吃。
高脂飲食可以直接增加外源性甘油三酯的攝入，應當多注意。動物油脂要少吃，不飽和脂肪酸太多，油炸食物要少吃，反式脂肪酸太多。
