閣中論史

1.噠噠面

老城區中心的，劉老二噠噠面，以及給江澤民主席煮過面的蘭師傅噠噠面，還有在南一路的一瓢油噠噠面，需要配小菜吃，那簡直更棒

2.魚

著名的是雅魚，推薦幹老四，做雅魚老店，一般價位在120元/斤，自我感覺做湯好吃

正紅木桶魚莊

老店在西康酒店那，旗艦店在大興橋那，味道不錯

清溪貢椒魚

雅職院新校區那邊，只有一家，在酒店一樓，中午不用排隊，下午需要預約排隊。麻而不辣！

3.小吃

胖哥蛋烘糕

在川農坡坡那（三合寺）賣了很久的

吉慶小吃

中大街上面，特色涼麵，春捲，涼粉

夫妻拳頭粉

蒼坪山大菜市那，豌豆粉不錯！

小陳鴨

在新華書店隔壁，開了幾十年了，鴨子是他家特色！

粉哥冒菜

味道還行，油炸串串不錯，老闆兒脾氣不太好，晚上人很多！

穆師蒸餃

在蒼坪山隧道那，賣了很多年的蒸餃，皮薄肉多，油炸串串好吃。

一口鐘

就在蒼坪山隧道口那開了幾十年的一口鐘，爆好吃，香酥糯米鴨限量（因為工藝複雜，要預定，不見得吃得到），抄手，牛肉也好吃！！

大興移民串串

大興鎮移民街那，人太多了，它家牛肉是特色

小波串串

在北郊緊靠以前的旅遊車站，挨著高速路口，晚上人暴多，味道可以，性價比超高，兩個人胃口好的加酒水70多塊錢

可樂瓶子695

雅安每個縣都有代表美食。

我就不一一列舉街邊小吃了，因為這些你隨便去吃就是了。我說說各縣代表。

名山區。

名山區原來是名山縣，後來撤縣劃區，歸屬於雅安市。名山區是成都到雅安最近的一個縣。最出名的就是羊肉了。這裡的人吃羊肉是一年四季都吃，並不是只吃冬季。而且，個人認為，名山羊肉湯真的是超越簡陽羊肉湯的存在。簡陽羊肉湯名氣大，但是真的沒得名山好吃。不相信的去試一下就知道了。這裡的某家很出名的羊肉湯，店面不大，一年利潤在200萬以上。可想而知這裡的人有多愛吃羊肉湯。

滎經縣。

最出名的棒棒雞了。還有噠噠面。個人最喜歡滎經的噠噠面。筋道，湯香。

天全縣。

當然是椒麻雞了。當然還有他們橋頭堡抄手，也是一大特色。

漢源縣。

漢源縣氣候由於泥巴山的存在，和雅安其它縣天壤之別。一年四季陽光充足，這裡盛產車釐子等各種水果。還有漢源花椒非常出名。這裡的美食就是清溪黃牛肉了。下了高速沿路全是牛肉館子。

石棉縣

石棉燒烤享譽全川。成都卡卡行行都有很多石棉燒烤的店面。石棉燒烤確實好吃。沒去過石棉，不知道以前吃過的正不正宗。

寶興縣

寶興最出名的就是寶興臘肉了。聽說都是純糧豬做的，非常好吃。

每個地方的特色美食其實也不用非要跑到當地才吃的到。現在雅安城裡都能吃到。雅安空氣清新，四季多雨，氣候溫潤潮溼，是個旅遊的好去處。大家收拾行囊，出發吧。

路線:成雅高速即可。

川味哥哥

雅安市位於川藏、川滇公路交會處，距成都120公里，也是從是四川盆地前往青藏高原的過渡地帶、是古南方絲綢之路的門戶和必經之路。

雅安美食很多，不過個人看來，最具盛名的美食有三樣，一個是蒙山茶、天全香穀米和雅魚，今天我們就來說一說這些美食：

一、蒙山茶

蒙山茶自唐入貢久負盛名，古往今來均為我國名茶珍品。蒙山茶品種繁多，各具特色，有黃芽、石花、甘露、萬葉、銀葉和玉葉長春等名牌茶葉，進入國際市場，很受歡迎。“峨眉毛峰”，產於雅安鳳鳴鄉，1985年在此屆優質食品評選博覽會上獲得金質獎，從此“峨眉毛峰”茶葉香飄海外。

二、天全香穀米

是四川省雅安市天全縣的著名特產，該品呈紡錘形，米質潔白、柔嫩，營養豐富。蒸煮普通米飯時，加入一小撮即使米飯變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾、誘人食慾。

據四川省雅安市的《雅州通覽》記載，天全香穀米由於烹熟後濃香撲鼻，因而一直是歷代“貢米”，是雅安市天全縣“十八道水”的特產。素有“天全糧倉”美稱的仁義鄉為主要產區。

天全香穀米呈紡錘形，米粒較長，米質潔白、柔嫩，富含油脂，自帶濃濃香味。蒸煮普通米飯時適量加入香穀米，會使普通稻米變得潔白滋潤、芳香四溢、沁人心脾，令人食慾大增。因為這一功效所以又被稱為大米中的“味精米”。唐代大詩人杜甫在《草堂詩箋十六病後遇寄飲贈歌》中，有“遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌”的詩句，極力讚歎香穀米的佳美。

三、雅魚

來到雅安，不吃雅魚就虧了。雅安有三雅：雅女、雅雨和雅魚。

雅魚因其悠久的歷史文化、獨特的生理構造、絕佳的鮮美口味而久負盛名。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩，沙鍋雅魚為當地名菜。相傳，清代上貢慈禧，太后讚美為“龍鳳之肉”。

<strong>

蘭菊愛美食

精選了部分參與商家的相關圖片，並收集了商家的特色菜品，配以商家的基本介紹，向廣大食客推薦美食，共享美味。

洪雅蒸餃“三絕”

豆腐腦

店招

　　洪雅蒸餃

　　洪雅蒸餃位於雨城區小北街口。一家不起眼的小店內，老闆忙乎著招呼客人，一籠籠熱氣騰騰的蒸餃和包子被老闆端上桌。

　　蒸餃由老闆娘全手工製作，表皮薄軟勁道，褶皺均勻美觀，裡面包裹著豐富內餡兒。蘸上秘製的香辣醬送入口中，鮮美的味道充盈在唇齒之間，讓人久久回味。據老闆介紹，生意好的時候，一天能賣200多籠。吃著香軟的蒸餃，再配上一碗湯味清鮮的海帶絲湯，這樣的搭配簡直是人間美味。

　　豆腐腦是店中的一大特色，是一種極嫩的豆腐，來洪雅蒸餃的食客們一般都會點上一碗濃香無比的豆腐腦嚐嚐。在這裡，豆腐腦不僅有素的，還有雞絲豆腐腦、牛肉豆腐腦等，供不同口味的食客選擇。

　　該店的小籠包選用上等麵粉和新鮮的豬肉製作而成。蒸熟的包子皮薄餡大，味鮮不油膩。

　　地址：雅安市雨城區小北街21號

　　電話：15181245393

店招

蘸水肥腸湯

滷肥腸

　　三燉肥腸

　　位於市區上壩路58號的三燉肥腸店，是雅安唯一一家以肥腸為特色的中餐館。店內的菜品包含了肥腸的所有吃法——肥腸血旺、砂鍋節子湯、滷肥腸、熱拌肥腸、蘸水肥腸湯、肥腸粉……肥腸軟綿、入味、香嫩，您能想到所有肥腸的味道，在這裡，您都能品嚐到。

　　店裡的所有菜品都是提前烹製好的，在保證菜品的質量和口感的基礎上，提高了上菜的速度。

　　每天早上，老闆親自挑選肥腸，然後把肥腸裡面的油和髒東西全部摘乾淨，反覆清洗，保證您吃到的每一個肥腸都乾乾淨淨，而且不油膩。

　　冬天來了，老闆還特別推出湯鍋類的肥腸湯鍋、蹄花湯鍋等等，讓您在冬天吃上一頓熱乎乎的飯菜。

　　三燉肥腸新店位於雨城區大眾路川劇院斜對面，在這裡除了能吃到可口香嫩的肥腸，還能品嚐到特色燒烤。

　　新店地址：雅安市雨城區大眾路川劇院斜對面

　　訂餐電話：2883696

　　老店地址：雅安市雨城區上壩路58號(十字路口處)

　　訂餐電話：2224082

滷鴨煲仔飯

豉汁排骨煲仔飯

　　雅安桂林米粉煲仔飯店

　　桂林山水甲天下，桂林的風景如畫眾所周知。那麼桂林的美食又如何呢?

　　在華南地區工作了十幾年的陳老闆將桂林美食——米粉、廣式煲仔飯帶回了雅安。

　　桂林米粉是歷史悠久的特色傳統名小吃，該店的米粉以及配料都是從桂林運輸過來的，米粉潔白、細嫩，軟滑、爽口的口感得到了食客們的一致好評。

　　螺螄粉、牛腩米粉、牛肉滷粉、肉絲炒河粉、雞蛋炒河粉、三鮮粉、脆皮滷肉粉、泡椒雞雜粉……該店米粉吃法多樣，口味多變，有米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富等優勢，還有桂林特色的辣椒醬和酸筍，滿足食客的不同口味。

　　除了米粉之外，該店還根據雅安人的飲食習慣，改良華南特色煲仔飯，自創川味煲仔飯，如：川味臘味煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、香辣滷雞腿煲仔飯、滷五花肉煲仔飯等等。香噴噴的各種肉類配上晶瑩剔透的御賜貢米，採用先進的煲仔飯機器經過精心烹製，在鍋底形成色澤金黃、幹香脆口的鍋巴，再加上烹製煲仔飯特有的汁水使米飯香味濃郁，讓人垂涎欲滴，食後回味無窮。

　　地址：雅安市雨城區小北街22號(容大醫院旁)

　　訂餐電話：13558943786

店招

香辣的冒菜

紅亮的鍋底

　　巴渝骨湯冒菜店

　　冒菜作為飯菜一體的快餐新吃法正流行於城市的每個角落。

　　巴渝骨湯冒菜店源於清末巴渝古鎮，是當地名小吃。經過代代相傳，精心研究後，現已在北京、南充、甘孜州開設分店。

　　巴渝骨湯冒菜選用20多種天然香料，絕不增加現代科技的複合調料，結合四川冒菜麻、辣的特點，融合了北方冒菜的優點，融入火鍋、串串的調味技術，故而製作的冒菜麻辣鮮香、色澤紅亮。

　　既能吃菜又能喝湯，一切調味、湯汁源於自然。

　　一碗白米飯，一份冒菜，外加大骨熬湯，悠悠飄香，獨具特色，營養又健康。

鏈易

雅安是漢文化與少數民族文化的融合地帶。特有的氣候、豐富的物產與交融的文化氣息，賦予當地獨有的美食特色。雅魚，是雅安名特產之一，體型肥大，肉多刺少且肉質細嫩，被慈禧太后讚美為“龍鳳之肉”，以乾燒雅魚和沙鍋雅魚兩道做法最為美味。“雅魚”，與“雅雨”、“雅女”，並稱雅安三雅。此外，雅安特色美食還有缽缽雞、紅糖冰粉、撻撻面和油淋鴨等。

雅安名菜：

砂鍋雅魚、椒麻雞、黃牛肉湯鍋、貢椒魚、紅尾魚燒豆腐、罈子肉、辣汁泥腸、噠噠面、榨榨面、洪雅蒸餃、雅安茶筵

雅安特產：

天全筍乾、漢源花椒、漢源花椒油、漢源櫻桃、雨城獼猴桃、雅安藏茶、蒙頂甘露、滎經砂鍋、漢源櫻桃酒

雅安名店：

清溪貢椒魚火鍋、幹老四雅魚飯店、姜氏黃牛肉、蘭師傅滎經撻撻面、天全縣橋頭缽缽雞

雅安的漢源是我國最重要的紅花椒產地，其產的紅花椒又叫貢椒，用其製作的椒麻雞、貢椒魚等都非常有特色。雅安漢源的九襄由於地理位置優越，在成雅高速的中段，很多到西昌的過往客人都會在此停留休息，所以九襄的黃牛肉成為了四川非常有特色的一個旅遊美食的聚集地。成為了發展旅遊美食的典範。漢源的花椒油，用低油溫浸炸，使花椒的麻香逐步的浸入在菜籽油中，用其來製作各式涼菜、拌麵效果非常好。由於九襄過去有牛屠宰場，宰殺好的牛肉、牛雜做成火鍋，吃的時候放上花椒油，有一種特別香味。

雅安的砂鍋雅魚是一道傳統名菜，雅魚在砂鍋中大火燒開，衝到湯色奶白。做出來的味道十分鮮美。

美食理想

雅安是一座非常漂亮而又寧靜舒適的城市，雅安氣候宜人，被稱為雨城。雅安地處四川盆地西部邊緣，長江上游，距成都僅115千米，有成雅高速直達雅安。著名的碧峰峽、上裡古鎮就位於雅安。雅安風光秀麗，擁有國家級和省級自然保護區5個。雅安除了有美麗的景色，還有令人垂涎的美食小吃。下面，大廚為大家介紹雅安的著名小吃。

1.春捲

薄薄的春捲皮，包上又細雙脆的蘿蔔絲特別薄，再配以醋和辣椒，又酸又甜的美味讓人吃不停口。

2.三鮮撻撻面

三鮮撻撻面，好聽的名字，更有美好的味道，鮮白的麵條，配以天然的竹筍、香菇，加上美味的骨頭湯，清爽的味道直入心脾。

3.蒸餃

餃子不僅是北方的專利，在雅安，餃子也是一道特色美味，蔥和豬肉作餡，再配上香濃的海帶絲骨頭湯，美味不言而喻。

4.火鍋粉

滑滑的粉條，配上鮮紅的辣椒和豆芽，美美的色彩就能勾起人的食慾。

5.青椒炒臭豆腐

臭豆腐切碎，和青椒一起炒，那香味，簡直要飄十里地。

6.青椒雞

鮮嫩的雞肉，青椒、花椒油，做成一道極具美味的營養食品。

7.特色鐵板燒

新鮮豬肉、豆腐，配以醋、香菜芹菜組成的碟，一看就口水止不住。

8.冷串串

冷串串兼具麻辣鮮香的特點，吃起來方便，也很實惠，主要是非常美味。

9.冰粉涼糕

夏天到了雅安，吃冰粉涼糕解暑止渴，美味大大的!

雅安人傑地靈，雅安的美食讓人流連忘返，有機會到雅安欣賞風景，品嚐一下不錯的美食吧!

看完之後別忘了給大廚點點贊，關注一下大廚吧！

美食營養大廚

我告訴你我告訴你

這個答案我有

我剛剛從雅安回來哈哈哈哈

首先是雅安的面簡直一絕，據說跟當地的水有關，反正我是沒吃過這麼好吃的面一口氣三碗

地址：挺進路（原交通市場 ）

開店年份

菜品：豆漿油條 茶葉蛋 面 鹽蛋等

開店時間：晚上到白天12點（通宵開店）

正確的旅遊觀是為了開闊眼界我認識世界。而不是逛景點找豔遇被套路的。

太梓喜歡旅遊喜歡分享自己的旅遊觀念，還喜歡拍點視頻、照片。喜歡旅遊的小夥伴可以關注我，裡面有幾篇關於進藏還有搭車乾貨可以參考下。還有些旅遊觀點文歡迎討論。另外招一個小夥伴本月13號蘭州出發徒搭青藏線，太梓要拍個搭車徒步的紀錄片希望能得到大家的支持

吃貨太梓

雅安，，原為省會，1955年隨西康撤省併入四川，設雅安地區，2000年12月經國務院批准。位於西緣、東麓，東靠、西連、南界、北接，距成都僅115公里。素有“咽喉”、“西藏門戶”、“民族走廊”之稱。

作為一名在外地生活的雅安人，每次回了雅安一般是這樣吃的：

1：麵食，雅安的撻撻面絕對是一絕，其他地方不一定吃的到，清湯的三鮮面在其他地方也比較罕見。

2：抄手，順河抄手、橋頭堡抄手。

3：燒烤，雅安的燒烤有很多種，雅安燒烤、鐵板燒、石棉燒烤、西昌燒烤，到了雅安不吃一頓燒烤絕對會遺憾終身。

4：魚，雅安的雅雨、雅女、雅魚是雅安三絕，雅魚是當地的一種魚，味道鮮美，魚頭內還有一把寶劍，到了雅安也不要錯過。

十分不友好

雅安最特色的美食難道不是噠噠面？

雖然吃遍天下無數面，我對號稱“市面”的噠噠面可也是一見鍾情。

麵條勁道，湯汁濃郁鮮香，回味無窮。吃噠噠面，既有三鮮或者大肉的澆頭可選擇，一兩不盡興，三兩太猖狂，二兩大肉面妥妥的。

大肉的澆頭，色澤紅亮，瘦而不柴，肥而不膩，肥瘦拿捏得恰到好處，肉皮Q彈有嚼勁。雖然我也愛吃蘭州拉麵、成都擔擔麵、我們大武漢的熱乾麵……但是雅安噠噠面還自有風度，讓人慾罷不能。

此外，不得不提當然還有雅安的雅魚。雅魚肉質細嫩，用砂鍋進行烹飪，不用添加任何調味品，熬出來的魚湯十分鮮香。

大概也是最會吃的四川人中的一部分，雅安美食還有好多。

皮、餡、辣椒油三者都得是棒棒噠的春捲，最外面的辣椒油與春捲皮和餡兒電光火石，層次感超強。

芽菜撒在上面的甜水麵，又脆又香的鍋盔，醬香濃郁的熱涼粉，雅安燒烤界的招牌鴨腦殼，招牌鴨腦殼……

武漢壹周

到雅安先吃沙鍋雅魚，然後到漢源看漢源美景，春有萬畝花海，秋有萬畝果園一年四季時令鮮果不斷，然後品嚐漢源美食漢源罈子肉，漢源黃牛肉，貢椒魚，漢源榨榨面，九襄杆杆面，炸洋玉清溪鹽菜炒肉，石棉鐵板燒烤，皇木臘肉肯定讓你口服心服，留戀忘返的！

關鍵字: 旅遊 油噠 雅安