从前农村条件不好，每天都向往着大鱼大肉的生活，但总以野菜野果充饥。但是现在日子相比之前好好了很多，但是村民的饮食喜好却有着180°的大转变，从前向往的大鱼大肉不再是奢望，每家每户的餐桌上都摆得出来了，相反一些现在比较罕见的野菜野果却成为了他们追求的好东西，对于城市人来说是遥不可及的东西，每当过年回乡下都要去大山上面找野菜吃。
但野菜也不是可以随便乱吃的，有的野菜也是含有毒性的，就如今天我要跟大家介绍的这种野菜。这种野菜主要在春天里采摘，现在已经是二月份了，再过一个多月山上就长这种野菜了。相信部分人吃过这种野菜，它就是蕨菜，外表有点像龙爪，所以有些地方的人也叫它龙爪才，是一种蕨类植物，主要采摘它的茎秆，刚才地里冒出来2~3天的时候适合采摘，太老了嚼不动。
蕨菜比较喜欢有水的地方，所以到一些比较潮湿的山里都可以看见它，不过既然是蕨类，它就不只是单单一种，它还有好几个种类，其中有一种就跟它长得非常相似，如果不细看的话很容易看走眼。而且这种类似蕨菜的蕨类植物是有毒的，有的村民因为误食了它，所以搞得上吐下泻的，最后去医院已检查发现就是食物中毒。
所以在采摘野菜的时候一点要看仔细了，这时可能会有人问了，那是不是正常的蕨菜就没有毒了？别人说里面含有致癌物质也是假的？其实蕨菜的芽头毛茸茸的东西却是会导致微量致癌物质的产生，用水多抄几遍会好一些，如果不是每顿都吃的话根本不会对身体造成危害。所以是可以放心吃的，前提是一定要炒熟再吃。
蕨菜是大自然里的一种天然的野菜，没有经过化肥农药的处理，是适合人们使用的，再说了吃了这么多年的人都没出问题，所以可以放心食用，而且市面上还有包装好的卖的，如果有毒，早就不允许在市面上摆卖了。
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