霧都山客

農村野菜的確繁多，我也認識20餘種，

野菜在歷史上不知道幫助多少窮苦大眾度過饑荒之年。現在人們生活水提高了，大多數人吃魚吃肉吃膩了，特別是城裡的人，想吃一點野味。

真正好吃的野菜也就那麼幾種，如馬齒莧、香椿芽、枸杞苗、馬連丹(我們這裡的土名)。有的有醫用價值，如馬齒莧、枸杞苗，有清熱解毒之功效。有的既可吃新鮮的，又可以曬乾當乾菜吃，如馬齒莧、馬連丹。

以上四種野菜，市場上不多，價格也較高。在我們南方種植技術也簡單，還不需要用正地種植。象香椿芽、枸杞苗、馬連丹都是一年種植多年受益植物。故此，有想種植者，不仿試試。

鄭正宗

有誰認識這個是什麼菜？

ulukami

說到野菜，讓我想起了我們這裡的薺菜，不管是在田裡，路邊，甚至在家門口都能看到它的身影。我們有時也會挖一些，包餃子，做菜盒，味道也很鮮美。村裡也有人挖薺菜去城裡賣，可以賣些零花錢，畢竟沒有本，只花個工費。

種植薺菜，我們這裡也有，因為薺菜營養價值高，還有一定的藥用價值，在城裡是很受消費者歡迎的，野生薺菜無法滿足人們的需求。薺菜抗旱耐寒，生長期短，人工種植

可一次播種，多次採收，能常年生產與供應，是一種很有發展前途的綠葉蔬菜。

豫西農村

我國野菜種類繁多，人們所熟知和喜食的野菜有蕨菜.芥菜.馬齒莧.龍鬚菜.薺菜等，吃野菜不僅常鮮，其豐富的營養價值有利於健康。1.蒼耳菜：蒼耳菜的功效和作用，清熱解毒。主要用於風溼痺疼，四肢拘急等症。2.苜蓿：苜蓿可清熱利尿.舒筋活絡，梳理腸道.排石，補血止喘，主治氣管炎.貧血溼熱黃疸，尿黃及目赤，腸炎.夜盲.膀胱結石等病症.利大小腸.下膀胱結石的功效。3.蒲公英又稱燈籠花.茅蘿蔔.性寒味甘苦.有清熱解毒.利膽利尿.促進乳汁分泌之功效。可涼拌.熱炒.燉作為其他葷素類配菜，這種菜都可以人工種植，有著很好的要用價值。3.山蘿蔔：新鮮切碎或者曬乾後的山蘿蔔都可以使用。將它與水煮蛋.炒蛋.或者煎蛋同時味道都好極了，與可口的酸奶同食，也可以增加美味。由於山蘿蔔富含有維他命C，所以也可以做蔬菜沙粒等，所以野菜不斷營養價值高，而且美味，所以人工種植前景不錯。4.清明菜：高血壓患者除了平時服用降血藥，不妨吃點清明菜，清明菜又名佛耳草，寒食菜，民間稱之為白蒿子，清明菜能擴張局部血管.可用於治高血壓，可稱為：野菜中的降壓藥。這種菜不但可以人工種植而且人們都需要，藥用價值也很高。春季也是蟲卵復生的季節，喜歡食用野菜的朋友們一定要切記，清洗不乾淨，很容易引起疾病。因此吃野菜，首先要浸泡，徹底洗乾淨，焯水.沖洗，然後在食用，過敏體質，消化系統不好人群不宜食用。

東東在農村

農村的野菜品種非常的多，但是絕大部分的野菜不適合人工種植，因為效益是非常低的。好多城裡人也不願意去吃這些所謂的野菜，畢竟他們不瞭解這些野菜的吃法以及野菜的營養價值。當然，每一種野菜的推廣必須有一些所謂的專家進行前面開拓市場，介紹這樣一種野菜就有了消費市場。如果農民去推廣開闊野菜的銷售市場那是非常難的，城市的消費者也不願意也不可能去信農民所說的話。目前推廣比較成功的幾種野菜已經人工種植，並且效益非常不錯，下面簡單的列舉一下。

一、大家普遍瞭解的薺菜，這是推廣最成功的一種野菜變成人工種植的蔬菜。

薺菜在農村野味是非常普遍的，尤其是今年雨水比較調和，薺菜長得也非常的好，可以說在農村野外荒地裡或者麥田裡薺菜非常的多。薺菜的味道總體上來說也是比較好吃的，可以兌上一點肉包水餃吃，也可以炒雞蛋吃。現在人工種植的薺菜非常的多，種植的薺菜味道比野外的味道要差一些，但深受消費者的歡迎，因為種植的薺菜的青綠色比較濃一點，而且也是食藥兼備的兩一種蔬菜。目前市場價格在4~5元錢一斤，總體上來說還是可以的。

二、蒲公英應該是大家非常瞭解的一種野生的野菜，目前也已經被推廣種植。

蒲公英具有消炎去火的作用，深受城市消費者的喜愛，特別在口腔發炎方面泡一點蒲公英茶喝，確實的效果非常的明顯。蒲公英現在野生的比較少了，主要是由於受到除草劑的影響，以至於在田間地頭已經消滅了，但是在一些荒山荒嶺上還是比較多的。現在人們已經認識了蒲公英的中藥材的作用，開始大量人工種植，效益非常的不錯，可以把蒲公英制作成茶泡水喝。

三、樹上的蔬菜——香椿芽，香椿芽作為我國四大鮮菜類之一，深受消費者的喜愛。

對於野外的香椿芽，作為我國四大鮮菜類之一，其香味非常的濃厚，尤其是開春的第一茬香椿芽，那個味道是非常的濃的，有的人是享受不了這種味道的。“香椿芽，頭刀韭，頂花的黃瓜，謝花的藕”，這就是我國四大鮮菜，確實的有這種非常濃厚的鮮味的說法。對於這四大現在在農村來說是司空見慣的蔬菜了，但對於城裡人來說就非常的貴了，記得去年春季香椿芽最高達到了139元一斤，稱為天價香椿芽。現在的香椿芽也已經能夠實行人工種植，而且在大棚裡種植的香椿芽效益非常的好，目前已經開始大量上市，價格也是不菲的。

總之，對於現在野生的蔬菜人工繁殖的非常的多，在這裡就不一一列舉了。每一種野生蔬菜人工種植以後，主要是需要當地有一定的消費市場和銷售市場，否則儘量不要去盲目的對野生蔬菜實行人工種植。因為要讓當地的消費者去認識一種野菜並且去消費的話，在農村是沒有市場的，但是在城市裡需要一定的推廣的費用，這對於個人是無法完成的。你的家鄉有什麼野菜已經實行了人工種植，並且獲得了更高的收益呢？請下方留言，互相交流。

三農一姐

野菜的野字對於菜起著關鍵的作用，是那種自生自滅，不需要人們管理，不用澆水，不用施肥，完全靠自身力量在荒野郊外量發芽生長，然後成就了很多人喜歡的味道。

當野菜越來越少的時候，農民們因為捨不得那種能夠滿足味蕾的美好感覺，所以就會在自己的菜園裡或者田地裡栽種一些野菜，這樣就不會讓這些野菜絕種斷根，不失為一種補救方法。

應該說大部分野菜都可以人工栽種，但能夠為農民創造效益的野菜卻不是很多，目前我們這裡人工栽種野菜有三種，並且都能夠幫助農民創造一定的效益。

第一種：以前小麥地裡比較多的麵條菜。

麵條菜又被我們叫做麥菠菜，是一種葉子扁細長的野菜，跟小麥相似度有百分之六十以上，農民們喜歡用這個菜包包子，做涼菜，還可以蒸著吃。

麵條菜大概在十幾年前突然消失了，那是因為農民們種地開始使用了除草劑，因此我們沒有機會在初春時去麥田挖麵條菜了。於是有農民開始在菜園裡撒一些麵條菜菜種，經過人工管理，這種麵條菜在菜園裡長的更加嫩綠喜人，於是農民們就會把這樣的麵條菜賣給酒店，用來創造一定的經濟效益，豐富自己的腰包。

第二種：那些山裡長的山麻楂野菜。

山麻楂野菜是農民選擇種植的第二種野菜，農民們想不到當年漫山遍野的山麻楂竟然在現在很難採摘到，有人說是被農民們瘋狂刨根刨斷了根，但我不那麼認為，其實真正的原因是山麻楂的生存能力不如山裡的野草強大，因此在農民們不再進山割草的情況下，那些野草一年比一年長的高，然後山麻楂就被壓制了，最後無立足之地。

於是農民們把看到的山麻楂根挖回家一些，種在田地裡，特別是堤堰下，這樣子山麻楂會在春天山裡的山麻楂還沒生長時就生長髮芽，加上農民們澆水，山麻楂長的特別壯實，因此這時候拿到城裡去賣，價格還是很不錯的。

第三種：是可以用來製茶的蒲公英。

蒲公英在我們村田地裡幾乎找不到了，想挖蒲公英要開車到三十里外的土地多的農村，蒲公英在農村最大的作用就是製茶，用來泡水喝，據說消炎效果比較不錯。

我鄰居二嫂在門口菜園裡種了一片蒲公英，每年春天蒲公英長出來以後，她會挖出嫩嫩的菜綁成一小捆一小捆到城市小區賣，有城裡人會買了曬乾泡水喝，還有的直接用來洗乾淨蘸醬吃。和種菜效益差不多，但比別的蔬菜種的時間早。

我們村裡種野菜的人家不少。除了這三種野菜，別的還沒人種，薺菜到田邊地角挖就行了，苦菜也還很多，關鍵是這三種野菜在賣的時候比較受歡迎，能給農民增加收益。

悠然見東山

農村野菜繁多，哪些適合人工種植且經濟效益良好？農村野菜能食用的種類非常繁多，目前市場上能買到的野菜卻了了無幾。現在，在野菜王國裡，人們習慣喜歡食用的，經濟效益高的，藥食同源的，種植簡單的野菜有蒲公英、水芹菜和香椿等等，種植方法簡單，對環境適應性強，技術要求並不高，市場需求量非常大，價格非常昂貴，經濟效益非常高，市場前景非常好，非常適合農民大量種植，滿足市場需求。

第一是，蒲公英的種植。蒲公英即是消炎降火，化淤消腫的優質野生中草藥，又是一種美味鮮嫩的綠色野生蔬菜，食用清香可口，深受人們的喜愛。蒲公英種植就像種植白菜、油菜、蘿蔔菜等等綠葉蔬菜一樣，適合半沙質土壤，排水濾水性能優良的土地種植。蒲公英播種時最喜歡使用優質農家有機肥，可以條播、穴播和散播，幼苗期適合追施水衝氮肥，如尿素水、人糞尿等等作追肥，生長碧綠鮮嫩，大約10㎝長時就可以採收上市。一般市場價格鮮嫩蒲公英是5.50～7.00元/斤，每畝能收1000斤左右，經濟效益大約在5000～6500元/畝之間。

第二是，野水芹的種植。水芹的適應性強，一般情況下喜歡潮溼有水的沼澤地帶生長。在農村，農民最討厭農田旱地裡有水芹，難於根除的野生頑固性雜草。農村種植，可以選擇一塊沼澤地或水溝的地方，作為種植地，只要一次性移栽水芹，就可以長期種植收穫，無需再次播種，能夠長期自由繁殖，繁殖能力非常強大，除有害蟲外，基本上無病害。幼苗期最喜歡追施氮肥，生長食用期非常長。野生芹菜產量高，一般一年四季每畝可產鮮嫩水芹菜3000～4000斤，市場價格一般在1.80～2.50元/斤，畝產收入在5000～10000元之間。

第三是，山香椿的種植。香椿是人們熟知的美味佳餚，由於香椿內面含有一種芳香烴物質，對人身體健康有非常大的好處。一般人們食用就是喜歡那種芳香烴香氣，而且鮮嫩，營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質，對人身體健康非常有好處。香椿種植喜歡半沙質鬆軟土壤，喜歡有機肥，繁殖能力強，主要靠根繁殖，根長到什麼地方，香椿苗芽就會生長出來。香椿一般在春季食用，上市食用時間比較短暫，產量低，但價格非常高，一般價格在35.00～60.00元/斤之間，每畝可收入10000元左右，經濟非常可觀。

鄂東三農

我來回答這個問題：

隨著人民生活水平的提高，健康問題被人們提到了一個高度，人們的飲食觀念有了很大改變。從以前的大魚大肉，轉變為當下多食蔬菜水果，多吃粗糧。其實野菜就是很好的健康食品，野菜的種類很多，只是我只知道不多的幾種，如薺菜、馬齒筧、蒲公英等。今天這個問題說的是哪種適合人工種植且效益良好？我就我的理解來回答。我認為薺菜就可以達到人工種植且可以收益良好，下面從幾個方面說一下。首先，就我知道的我周圍很多人都喜歡吃薺菜，包餃子餛飩都很普遍，就超市裡都很多品牌都用薺菜餡的，所以，它的需求量是可想而知的。其二，我不太瞭解薺菜有那些藥理功能，據說是有一些的，但是它對通便是有作用的，這一點是有親身體會，效果也是不錯的。第三，就是它獨特的口感，餃子就是經過煮熟了，也是QQ的，吃在嘴裡感覺很好，也沒有別的特殊味道，很容易被接受。最後就是，新鮮的野菜也就能保存兩天，但是進行深加工就不同了。往年開春了我都會去採很多的薺菜回來，吃不完的清洗乾淨，用開水過一下，擠掉多餘水分，捏成團分成包，放進冰箱冷凍起來，每次吃的時候拿出一包，用冷水衝開，切碎直接拌餡，做出的餃子混沌和剛採時的口感沒有區別，這樣可以吃到來年的開春。我這只是家庭的方法。我認為如果大面積種植，可以採取專業的技術，像是抽真空包裝冷凍起來的，因為我不懂專業的方法只是自己想的。以上，是我的一點想法。歡迎大家評論，謝謝

辛巴帥哥

近年來，隨著生活水平的提高，人們對蔬菜的需求已經由溫飽型向小康型轉化。廣大人民群眾的需求已經由滿足填飽肚子的“大、老、粗”蔬菜；轉向迫切希望增加菜色品種，要求食用無汙染和具有營養、保健、食療功能的野生蔬菜，從而一飽口福。

野生蔬菜的品種繁多，那究竟如何選擇種植，才能創造良好的效益呢？下面從以下幾個方面，推薦幾種適合的品類供大家選擇。

• 可利用盆栽實現集約化種植的品類
  

野生蔬菜，根系發達，抗免疫能力強，往往具有自傳播能力。但如何實現集約化種植，尤其應該在種植方式上下功夫。比如利用盆栽，就是一個不錯的選擇。如田七，蘆薈等葉菜類品種，抗病蟲能力強，經濟效益好，比較適合盆栽集約化種植。

• 適合開展加工，增加附加價值的品類
  

結合也才品質加工乾製，延長供應市場的時間，才能創造較多的經濟效益。如蒲公英、馬齒莧等都有很好的食療、保健作用。適合規模化種植，開展加工，增加產品附加功能。

• 可以反季節供應，增加效益的品類
  

對於適合粗放種植的木本野菜如香椿，可以利用大棚設施在保護地種植，可以實現反季節供應市場，實現更高的效益。

綜上所述，適合種植的，經濟效益高的野菜種類繁多。以上只是從幾個方面簡要分析了一下，主要還要根據自己的實際情況，選擇適合自己的品類。選對品類，找好市場，才能更好的實現更高的經濟價值。

屋頂農夫

野菜，人們追求的是它的野味、野性，是純天然的、無公害的綠色蔬菜，特別受人們的喜愛和追捧，人們對野菜的採挖，有些種類已經趨向於枯竭。因此，現在有許多人就開始種植一些野菜。

在我們膠東一帶，多半是丘嶺山地， 野菜的種類也很多，薺菜、苦菜、山馬榨菜、蒲公英等等。 根據人們的需求，種植野菜前景是不錯的。而這些野菜它生命力很強，既方便管理，又產量較高，收益肯定不會錯。先說一下山馬榨菜。這些年人們都用小钁上山去刨山馬榨菜，再加上天旱的原因，山馬榨菜一下來的價格相當高。因為它既可以撒種種植，又可以挖根栽培。再加上它對土地的要求不高，只要有點土，保證水分跟上，就會長出又嫩又肥的山馬榨菜。夏天可以刨一些山馬榨菜的根，在自己家菜園裡挖溝栽培，及時澆水，保證成活。栽培時不要太密，每十五公分左右一簇，當年結出的種子會散落在地裡，第二年種子繁殖很快，幾年就能一片，而且每年能摘幾茬。由於種植的山馬榨菜水分足，在菜地裡的土壤肥力足，所以能長出鮮嫩的野菜，上市很早，收益不會錯。

再看一下薺菜。薺菜在春天和冬天很是受人們的喜歡，洗乾淨後包成薺菜餃子或包子，那叫一個鮮啊！薺菜到了夏天就會長出了種子，這時，可以採集一些種子。到了秋天莊稼收穫之後，在種小麥時，把薺菜種子撒在留出來的春天地裡，不影響明年春天的種地。或者是在靠地堰子的一邊，把種子撒在地裡，用抓鉤劃拉一下，種子埋在了土裡。過五六天就能出苗了，後期能澆上水就可以了。再說冬天靠近地堰子，能省了搭棚，還能避風保溫，再加上下了雪能飄在堰子根，陽光一照化成水，能及時補充水分，溼度、溫度都適合薺菜的生長。這樣，到初冬就可以間著大的薺菜苗去賣了。因為上市早，長的大，而且嫩綠，因此價格肯定會高，況且薺菜的生長期較長，整個春天都能出售，所以前景很好。

再就是對於苦菜、蒲公英的種植，基本上限薺菜差不多，春天人們主要吃苦菜的根，早期的價格差不多一棵一角錢，因比種植苦菜來看，也能提高收益，不過我的觀點是野菜就應該野生，種植就失去其野生價值了。

關鍵字: 農民 農業 香椿芽