苔666
說起遊牧民族吃什麼，大家的第一反應都是“大口吃肉，大碗喝酒”。高興就騎騎馬，不高興就玩玩摔跤，果真如此？
意大利傳教士加賓尼在《出使蒙古記》中記載：“他們把小米放在水裡煮，早晨喝一二杯湯，白天就不再吃東西；晚上吃一點肉，並且喝肉湯”。遊牧民族頓頓飯都是大肉嗎？今天我們就來扒一扒中國古代的遊牧民族主要吃什麼？
遊牧文化
吃什麼，是飲食文化的問題，那我們先來看看遊牧文化來源。
我國北方主要是草原地區，東起大興安嶺、西至阿爾泰山、北接內蒙古、南達長城沿線。這裡地區歷史悠久，自古以來以遊牧經濟和文化出名。
中國歷史上游牧民族包括山戎、東胡、匈奴、丁零、鮮卑、烏桓、柔然、突厥、回紇、契丹、党項、蒙古等民族生活在北方草原上。真是你方唱罷我登臺啊。
這些民族在草原上興衰更替，創造了遊牧文化。
由著生活環境苦寒無比，文化落後，遊牧民族一直以牧業為主要生計方式，主要包括狩獵、牧業、捕魚、採集，隨著歷史的更替，有的民族也開始學習中原地區，開始了農業耕種。
這一切決定了遊牧民族以肉、乳、米、面兼容的飲食結構。所以他們的因素也很均衡，不只是肉這麼單一。
（遊牧民族）
白、紅、黃、綠、黑五大類食物
自古以來遊牧民族有用顏色來歸類食物的方法，那我們就來看一看不同的顏色分別代表哪些遊牧民族特色食物。
（1）白食：顧名思義，這類食物肯定是白色的，主要是指奶和奶製品等一系列食物，有牛奶、羊奶、馬奶，其中這類食物是遊牧民族的主要食物之一。
說到奶製品，不得不提一下，蒙古的奶茶和馬奶酒。這個奶茶可不是街上奶茶店裡賣的那些珍珠奶茶哈，那些多數是衝奶精調製成的。而蒙古奶茶，是真正的奶和茶煮出來的。大家不放試試，馬奶酒，聽說也不錯，不過可能很多人喝不習慣。
（白食—各種奶製品）
（2）紅食：總所周知，牛肉一直是紅肉的代表，同樣的這裡的紅食主要指各種肉，包括牛肉、羊肉、馬肉、野生動物肉等，肉類是遊牧民族最喜歡的食物。
這類食物來源一般是打獵，捕魚所得，草原上的野生動物多得很，野兔、狼、狐狸、袍子、鹿等等，日常所吃一般優先吃獵物，等到打不到獵物了，就開始吃自家養的羊、牛、馬等。不到萬不得已，他們都不想吃自家養的牲口。
清代趙翼編寫的《簷曝雜記》記載：食酪，蒙古之俗，羶肉酪漿，然皆不能食肉也。食肉惟王公臺吉能之，我等窮夷，但逢節殺一羊而已。（你看，多捨不得吃自養的）
（3）黃食：特指油脂，包括動物脂肪和奶油，還包括奶茶中特有的炒米。
（4）綠食：草原上綠色的蔬菜，包括韭菜、蔥頭、水車前和茸草等，補充維生素和膳食纖維。
（蒙古韭菜——沙蔥）
（5）黑食：指茶（不加奶）、肉湯，從顏色上看屬於黑食或者灰色，遊牧民族喜歡喝茶。
（茶）
普通牧民想要吃一根青菜，真的是奢侈無比了，因為他們很少會耕種。就算耕種出來一點點，也被有權勢的大人物給包了，普通牧民多數吃上述所說的野菜，要吃一頓中原進口的青菜，那不知道要付出多大的代價才行。
當然了，貧苦的環境，造就了他們光腳不怕穿鞋的傳統，歷朝歷代，大饑荒時刻的遊牧民族，無時無刻不想到中原搶掠，中原對他們來說富饒無比，豬雞鴨牛羊狗，各種各樣的青菜，鐵器吹具等。尤其是女人。
所以，只有入侵中原，普通牧民才能飽餐一頓上好的青菜。窮困，是他們入侵的根源！
剛日讀史
古代遊牧民族只有草原沒有耕地，沒有糧食，只吃：牛、羊、馬肉等。
