我們都知道，高溫可以消滅病毒。那麼經過高溫烹煮的野生動物應該是安全的，它們身上攜帶的病毒怎麼還會感染到人類身上呢？
病毒原本附著在動物身上，食用“野味”一般不會造成傳染風險。因為高溫會殺死病毒，也就是生物學上說的“滅活”，超過60攝氏度，病毒就不會存在。因此，人們食用野生動物，只要經過高溫，就不會感染病毒，這是非常確認的。
雖然野味做熟之後，經過高溫可以滅活病毒。但還應該看到，
食用野味是一個整體的事情，要經過捕捉、宰殺、清理等過程。在這些過程中人們很容易感染病毒。這種過程中的傳播渠道一般分為三種：第一，被野生動物咬傷、刮傷，病毒會通過血液傳播；第二，通過飛沫傳播，經過呼吸進入到人體的肺裡面；第三，病毒進入眼睛，人類眼角膜區域毛細血管很發達，可能成為病毒入口。
在各種菜市場中
，活體動物肯定很多，尤其是野生動物。動物也要呼吸，也會咳嗽和打噴嚏，也有分泌物，宰殺過程更直接接觸其血液。人類通過呼吸道或手接觸到了感染病毒的活體動物，然後又接觸到它的分泌物，再通過呼吸或用手摸自己的鼻子或者嘴巴，病毒就傳到人的身體裡面去了。
當然，還有另一種極端，就是部分人員為了追求所謂的“鮮”，食用未完全煮熟的野生動物，甚至是生吃 。在這種情況下，野生動物身上的病毒直接就進入人的身體裡。
那麼，為了防止野生動物身上的病毒感染我們，我們應該怎麼做呢？
首先，不要食用野生動物！不要食用野生動物！不要食用野生動物！這是最大程度切斷病毒傳染的風險。
其次，儘量不要飼養從野外抓來的野生動物，而且也不要進行接觸。同時也要關注有一些野生動物，它們可能攜帶一些寄生蟲，跳蚤、蚊子也可能把野生動物身上的病毒傳給人，比如鼠疫。在接觸動物和動物產品後，用肥皂和清水洗手，避免觸摸眼、鼻和口。
最後，避免與市場裡的流浪動物、垃圾廢水接觸。
結束語：
人類與病毒的鬥爭還有很長的路要走，所以還是儘量遠離野生動物，更不要食用。讓我們告別炫耀性消費，珍愛生命，敬畏自然！
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