2019 年還有不到兩個月就要結束了，今年的減肥計劃，你完成了嗎？ 那些年初立下flag要瘦10斤的朋友們，現在都怎麼樣了。
很多愛美人士為了控制體重，日常生活中大量增加蔬菜的攝入，拒絕一切的肉類！但在忍受了一段時間之後，體重卻發現比原來胖了幾斤，這到底是什麼原因呢？
其實，這並不怪你。雖然專家建議減肥時要多吃水果蔬菜，但並不是所有素菜都有效，有些素菜的吸油程度，甚至比吃肉更容易長胖。暖暖就經常吃第三種，難怪一直瘦不下來。
今天暖暖就將這3種“減肥叛徒”揭秘出來，這些素菜和烹調方式，想減肥的“胖”友儘量避免~
1、別把土豆當蔬菜
土豆、藕、山藥等都含有不少的澱粉，這類食物在炒制的過程中很容易脫水糊化粘鍋，而為了避免這種現象，很多人會不自覺地多加油。
尤其是，俗話說“一碗土豆半碗飯”，土豆本就是優質的主食。再用大量油脂炒出來的酸辣土豆絲搭配米飯，一下吃掉3大碗。原本米飯就富含碳水，主食+主食，你不胖誰胖？
2、疏鬆多孔型蔬菜要少吃
具有代表性的食物有：豆角、油炸豆腐、茄子等。以茄子為例，就像一塊大海綿，特別吸油。經常做菜的朋友應該深有體會，燒半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
尤其是紅燒類做法，基本上都是高脂高鹽高糖的，需要減肥的人士暖暖建議不要常吃。
3、遠離反覆油炸的美食
乾煸豆角、地三鮮、番茄炒蛋，這些看起來很健康美食。想要好吃，其實都需要油炸或二次加油煸炒，可想而知，含油量必定不少。
以番茄炒蛋為例，很多人做這個菜時會放兩次油：炒蛋放一次，炒番茄再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬鬆、番茄越容易出汁。
所以，看著挺素的美食，含油量其實也不少。
看到這，肯定很多暖粉都要來問，以上三種美食/食材都會使人變胖，那吃什麼才能變瘦呢？
少油清淡又低脂的美食！當然啦，在瘦身期間一定要先忌口，做好規劃之後再進行合理的飲食，“管住嘴、邁開腿”是不變的真理。
上週給大家推薦了 ，今天暖暖要給大家帶來的減肥美食是【芙蓉西蘭花】☟熱量超低、營養豐富又高顏值，不管寶寶還是健身達人都愛它。
100 克西蘭花，熱量只有27 千卡！而且營養豐富，除了豐富的鈣、鉀、維生素 C，西蘭花中含有的 β-胡蘿蔔素可以在體內轉化成維生素 A，幫助我們維持正常視力。
這道菜做法特別簡單，西蘭花用水焯一下就能吃。但想要做的美味又營養，小竅門少不了。
營養之王西蘭花，怎樣做才能更健康？雞蛋又如何巧變芙蓉？戳視頻↓跟著暖暖一起做起來吧~
芙蓉西蘭花
食材
西蘭花 / 雞蛋 / 紅色彩椒 / 蔥姜
水澱粉 / 味精 / 白糖 / 油鹽 等
做法
1 、食材處理：西蘭花洗淨瀝乾，改刀切成小朵。
2 、取一隻小碗，將蛋黃和蛋清分離，取3只蛋清備用。蔥薑切片、紅椒也切塊備用。
3 、焯水：鍋中坐水，加入薑片和蔥段、1大勺鹽、少許味精、白糖（合味提鮮），最重要的是加少許食用油。
暖暖提示：這道菜做法雖然簡單，但是焯水這一步尤為關鍵。因為是直接食用的做法，所以需要焯水時需要加入姜蔥、鹽、味精、白糖，最重要的是加幾滴食用油。
姜蔥段、鹽、味精、白糖可入底味去除異味，而加幾滴油可保持西蘭花碧綠色澤。
4 、將西蘭花加入鍋中，稍加焯煮1分鐘左右至熟透，即可撈出瀝乾水分。（西蘭花煮的不能太硬或者太軟，會影響口感）
然後取一隻碗口較深的碗，將花朵部位朝下順著碗邊緣一層一層的碼滿即可。
5 、煸炒：鍋中加少許底油，2成熱將充分打散的蛋清倒入鍋中，用筷子快速打散成芙蓉裝之後，下入蔥姜、紅椒粒，稍加拌勻即可。
芙蓉下鍋之後，最好不要快速攪動；待稍加成型再攪動，可迅速形成芙蓉裝
6 、調味：鍋中加少許清水，然後加入鹽、味精、白糖稍加調味，最後加入少許水澱粉勾芡+翻拌均勻，待湯汁濃稠即可。
7 、裝盤：取一隻漂亮的盤子，將碼好的西蘭花倒扣入盤中，最後澆入炒好的芙蓉，這道營養又好吃的芙蓉西蘭花即可完成~
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