用戶4474650761
用料
中筋麵粉 90g
奶粉 10g
玉米油 10g
糖 10g
水 35g
瓜子仁 一小碟
仿真瓜子酥的做法
10克玉米油倒入盆裡，加入10克糖，35克水
90克中筋麵粉，10克奶粉
攪勻，揉成麵糰（不光滑沒關係）
分成2塊，其中1塊稍小些
在小一點的那塊放1~2克食用竹碳粉
把竹碳粉揉進麵糰裡，揉勻，覺得幹可以少放幾滴水
把兩塊麵糰分別搓長、擀開
在白色面片上刷水
黑色面片蓋在白色面片上，用擀麵杖在擀薄些
去掉兩頭特別窄的地方，把面片分成3份
在其中一片上刷水
把其中一片蓋在剛才刷水的那一片後，再刷水
把第三片蓋在最上面，擀長，擀薄
從中間切開
在其中一片上刷水
把另外一片蓋上去，注意白色面片在最上面
再擀薄些，厚度大概五六毫米的樣子，
然後把上下兩邊再壓薄些，切去不規則的邊，
從中間切開，每條厚度約1.5釐米，
用鋒利的刀切成厚約1毫米的片，切面朝上碼
上下兩個面為一組，在其中一個面片上放一粒瓜子仁
在沒有瓜子仁的面片上刷上水（覺得幹，不好粘時），把刷水的那個面片粘在有瓜子仁的面片上，先把兩側捏緊，再把瓜子尖捏出來，扭斷多餘部分，再把瓜子屁股往中間捏緊
依次做好所有瓜子，碼放在烤盤上，送入預熱烤箱，中下層，上下火，150度15分鐘
依次做好所有瓜子，碼放在烤盤上，送入預熱烤箱，中下層，上下火，150度15分鐘
出爐咯
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