美好是什麼？
一千人有一千種定義
有人說美好是萬家燈火裡有一盞燈是為你而留
有人說是人潮洶湧中有一顆心為你而熱
對於現在而言，
美好，就是愛的人在身邊
惦念的人都安全
今天看大家的私信，
一位極具才華的小夥伴吸引了我
他說，
我以前一直有一個夢想，
等我有錢了，
什麼都不幹，
天天在家，吃吃吃，誰誰誰，玩玩玩兒，
哪也不去~
沒想到，過個年，錢還沒有呢，夢想先實現了……
O(∩_∩)O哈哈~，這個小夥伴實在是太有才了！o(￣▽￣)ｄ
這也是我的夢想(#^.^#)
今天跟大家繼續分享芋頭有關的教程，
就是昨天蒸的芋泥做吐司和奶茶並沒有用完，
今天來把剩下的芋泥吃掉o(*^＠^*)o
食材準備：
米糕：粘米粉135g、粘米粉45g、水95g左右、豬油5g左右、糖粉30g
芋泥：芋泥200g、紫薯25g、淡奶油25g、牛奶45g、細砂糖20g、豬油10g
幹桂花0.5g、蜂蜜3-4勺、鹽1g
操作步驟：
1.醃製一點兒桂花蜜，幹桂花適量，加入1g鹽，3-4勺蜂蜜
簡單攪拌一下，鹽漬20-30分鐘備用
2.大家對這兩個芋頭有沒有非常眼熟呢~
對，就是昨天做芋泥肉鬆吐司的那個~
因為昨天做芋泥吐司和芋泥桂花奶茶並沒有用光，所以今天就拿來直接用啦
方法還是昨天的，芋頭打皮，加入一點紫薯調色，一起上鍋蒸熟即可
3.蒸好的芋頭放在兩張烤紙之間，用擀麵杖擀壓成泥
4.在芋泥中分次加入準備好的奶油、牛奶、細砂糖和豬油（沒有豬油可用黃油代替），然後攪拌順滑
5.將攪拌好的芋泥倒入不粘鍋中，不需加油，否則會有油膩感
一邊加熱一邊不斷翻拌，將多餘的水分蒸發出來
不需要炒的太乾，蒸發出多餘水分即可，這種較軟的狀態即可
6.碗中加入粘米粉，糯米粉和糖粉，用手動打蛋器，攪拌均勻
7.將準備好的水，加入麵粉中
這裡要跟大家提醒一下，水的用量為參考量，因為不同品牌的麵粉的吸水性是不一樣的
所以大家在教程中的用水量要按實際情況而定
8.下手將麵粉與水進行抓拌
將抓拌中形成的加大塊狀和顆粒進行揉搓
整個揉搓一遍後，用手再次抓拌，如發現還有較大顆粒可再次揉搓一遍
9.將揉搓得較為細膩的顆粒蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右
10.將靜置好的粉類過篩一下，篩成均勻細膩的溼性粉末
11.蒸屜中鋪好油紙，取一個慕斯模具，底部輕輕加2勺米粉，播散即可，不要用力壓
再在粉末上加上一層芋泥餡兒
在頂部再加幾勺米粉，將頂部填平，將芋泥包裹住，不要用勺子壓
用刮板等工具輕輕將頂部刮平，不要用力，不要壓，這樣口感才鬆軟
這樣，就可以了，準備進鍋~
12.水開上鍋蒸
大概蒸4-5分鐘左右定型後，揭開鍋蓋，將模具拿下來，然後再蓋上蓋子繼續蒸10分鐘左右
因為慕斯圈兒比較厚，受熱慢，所以拿下來蒸會蒸熟的更快
13.，米糕出鍋，香氣四溢，用細線繩切，更為均勻，更容易保障形狀完美
14.將醃製好的桂花蜜澆在糕點上
撒上一點幹桂花
芋泥桂花糕，就做好啦！
香甜鬆軟，不油不膩，淡淡的米香，軟糯的芋泥，若隱若現的桂花香氣，又帶著蜂蜜的一絲絲甘甜
吃了一口就回到了江南的小橋流水煙雨濛濛，宅在家裡大家趕緊動手試試吧！
教程小貼士：
1.紫薯不要放太多，起到調色的作用即可
2.調麵粉的水量一定要按具體效果，少量多次的加入，可以有效防止麵粉變得過溼
3.粉類過篩的步驟十分重要，可以讓成品口感更好，賣相更美觀
4.切的時候最好用細的材質光滑的線繩，
用刀也可以，只要每切一次將表面清理乾淨再切下一次就可以了
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愛你們喲~（づ￣3￣）づ╭❤～
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