每年紅薯收穫的季節，村裡頭的農戶都會曬薯絲粉。逢年過節，辦喜事或者家裡來客人了，“薯絲粉”這道菜也是必不可少的！
製作薯粉的一道道工序，看似簡單，實際也很複雜鎖碎。
經過加工沉澱下來的澱粉再精製加工而成的一種粉絲，不加任何雜物純天然食品，口感特別，清甜爽口，滑而不膩，價廉實惠，可調節食慾，清潤腸胃，為群眾所喜愛。每年紅薯收穫的季節，村裡頭的農戶都會曬薯絲粉。
傳統客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會用來製成薯絲粉，用來炒食，亦突出了他們樸實的一面。 特點：清甜爽口滑而不膩口味香濃。
最普通、最好吃最有本地特色的一道菜
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