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雞肉是我們常吃的一道家常菜，做法簡單又有營養。雞肉中的蛋白質含量比豬肉和牛肉高，脂肪含量較低。常吃能強身健體，提高免疫力，促進智力發育。雞肉的吃法有很多，紅燒，清蒸，清燉，滷製，鹽焗等。如果家裡只剩半個雞，怎麼吃比較好呢。那就簡單點，土豆燒雞塊。這個做法簡單，味道又好。
1.把半個雞洗乾淨，用刀剁成小塊。鍋裡放涼水，下雞塊焯水。水開後，把浮沫撇去，撈出雞塊用清水再衝洗乾淨，瀝乾備用。
2.準備幾個土豆削皮洗乾淨，切成滾刀塊。
3.青椒和紅椒各兩個，洗淨，切斜塊。
4.幹辣椒兩個，切小段。薑切片，大蒜用刀拍一下，蔥切段，八角一個，桂皮一個，香葉兩片。
5.鍋裡放油，幾顆冰糖，用小火炒糖色。糖色炒好後，加入雞塊不停翻炒。炒上色後，盛出備用。
6.鍋熱放油，放薑片，大蒜，蔥段，幹辣椒段，下入雞塊翻炒，加八角，桂皮，香葉，把雞塊水份炒幹。
7.雞塊炒一會再加入生抽，老抽，鹽，入味後加土豆翻炒，鍋裡放水，沒過雞肉，蓋上蓋，燜煮一會。
8.二十分鐘後，開蓋，雞肉差不多熟了，裡面的湯汁也沒多少了，加入青椒、紅椒塊，翻炒幾下，收汁裝盤即可。
一道營養美味的土豆燒雞塊就做好了，特別簡單。土豆軟糯入味，雞肉細嫩鮮美有嚼頭，湯汁香甜回味無窮。大家可以試一試，味道好極了。
小鎮華姐
👨🍳👨🍳👨🍳之前去新疆上的大學，在新疆沙灣大盤雞是最出名的，尤其是很多少數民族同胞們做的最好💥💥💥
現在回到山東，吃不到了，挺饞的，但是我問了一下我新疆的同學，他媽媽給我說了一下
準備好小本本吧👩🏫👩🏫👩🏫👩🏫
1.準備原料:雞一隻（其實半隻比較合適）紅辣皮一把以上（幹辣椒，放在熱水裡泡好）
八角一個半,桂皮，草果1個，花椒10粒以上，土豆2至3個，青辣椒若干，糖，鹽，蔥薑蒜，老抽，最重要的啤酒一瓶
（最好是新疆的烏蘇，味濃又正）。
2.炒糖色，糖化開向上翻時候，扔雞！（顏色不夠放老抽提色，只用一點點老抽就可以）
3.放蔥，姜，蒜，八角，桂皮，草果，花椒，紅辣皮開炒，炒至辣皮變鮮紅。
4.放鹽（個人口味來放哦，我媽這裡放了這個小勺子3勺多點）然後上啤酒，一瓶全上。
5.青辣椒土豆丟~翻一翻，蓋鍋蓋大概5分鐘後，嚐嚐味，肉爛不爛，湯的鹹淡如何（可以適當加水加鹽調味）
王小純
一、油鍋翻炒法：
1.洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，
2.待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，
3.至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），
4.用旺火燒十分鐘，
5.放入調料，移小火上再燉20分鐘，
6.淋上香油即可出鍋；
7.應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。
二、常見的清燉法：
還有一個簡單易行的做法，把雞去皮，用開水燙一下，洗淨血汙，然後放十多顆江瑤柱和3片姜，加水，慢火燉2個小時，一鍋鮮美無比的雞湯就呈現在眼前..
三、參芪燉雞肉
配料黃芪20克，枸杞子12克，黨參10克，淮山藥15克，雞肉300克。
製法先將雞肉，切塊，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入砂鍋中，加料酒、鹽、姜塊、蔥、黃芪、黨參、山藥、枸杞子等，再加水，用大火煮沸，改小火燉1~2個小時，撈去姜、蔥，加入味精、胡椒調味，即可佐餐，喝湯、吃雞肉。
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四、仙茅燉雞子
配料雞子120克，仙茅10克，鎖陽15克，生薑12克，黃酒適量。
製法選用新鮮大粒雞子，洗淨；仙茅、鎖陽、生薑，洗淨。把全部用料放入燉盅內，加黃酒、開水適量，燉盅加蓋，隔水燉2~3個小時，加鹽、胡椒、味精等調味，即可食用。
五、香菇雞湯
【材料】 全雞1只約1500克、香菇50克、蔥2根、姜5片 調味料 A料：鹽2小匙、米酒2大匙
【作法】
1.全雞洗淨；香菇泡軟、去蒂；蔥洗淨、切長段；姜去皮、切片備用。
2.鍋中倒入大半鍋水，以大火煮滾，放入全雞氽燙，撈出。
3.取1只燉盅，放入全雞、香菇、蔥、姜及A料，加水淹過所有材料，蓋上鍋蓋。 4.鍋中倒入半鍋水以大火煮滾，放入燉盅隔水燉1小時即可希望能幫到大家
寶媽的家境生活VE
還有半隻雞？讓我這位愛喝湯的小廣廣告訴您吧！
栗子土雞湯
材料：
1、自家養的土雞半隻（選飼養時間長點的，老一點的雞才香）
2、去殼油粟子250克（個子小點的才是油粟，這種粟子煮後酥軟，甘甜有回香）
3、將準備好的土雞洗乾淨，砍件；焯水備用
4、將粟子用開水泡20分鐘，去掉粟子衣備用
5、1.5升純淨水用瓦煲煮開，加入雞塊煮沸再加粟子一起煮
6、根據個人口感可煮1--1.5小時，加鹽即可食用
注：此湯屬溫補；補腎壯陽，益脾養胃，適宜於精神不振，身體乏力的人群。
糖伯虎GS
辣椒炒雞：先把雞肉垛成小塊、薑切片、辣椒切成片，蒜子切碎。 起鍋燒油，將雞肉和姜放入鍋中翻炒至雞肉微黃加入適量的鹽，放入切好的蒜子和小許料酒翻炒均勻，然後加半瓶啤酒再加少許水，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠加入辣椒片和少許雞精翻炒至辣椒斷生即可出鍋。
饞嘴L二哥
很高興回答您的問題 我是重慶小楊 作為一個重慶人 。第一個想到的辦法就是白砍雞 下面我為你分享一下做法白砍雞的做法步驟\r
1把公雞宰殺打理乾淨，取其半隻。\r
2鍋中加水，放入姜、蔥結、花椒、料酒，再放入雞，大火燒開打去浮沫。\r
3中火煮至大約10分鐘，加蓋燜至10分鐘。\r
4撈出剛斷生的雞放入涼水中泡涼，再撈出雞控幹水分。\r
5把提前酥好的花生剁碎。\r
6把姜、蒜加鹽剁成泥，加入煮雞的湯。\r
7把香蔥切碎，魚香菜摘洗乾淨。\r
8取一碗，加入醬油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、紅油辣椒、花椒麵、味精。\r
9把雞剁成塊，皮朝下均勻的擺放在碗中成形。\r
10取一盤將碗中的雞反扣於盤中，再淋上調料，撒上花生碎、蔥花、魚香菜。
重慶小楊會做菜
我喜歡吃辣子雞丁
1
首先將準備好的雞胸肉片開兩半，再用頂刀切成條，然後順道切成大丁，放入盤中備用
2
把蔥薑蒜切成末，青椒去筋切成丁備用
3
把切好的雞丁放入碗中，加入鹽抓勻上勁，再加入少許清水，繼續抓勻上勁，然後加入澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘
4
待鍋燒熱後加入10克色拉油，再把切好的青椒丁煸炒一下，盛出備用
5
待鍋燒熱後倒入100克色拉油，轉大火把油溫燒至六成熱後，倒入醃製好的雞丁滑熟，倒入漏勺備用
6
把鍋燒熱倒入10克色拉油，再將豆瓣醬下入鍋中，炒出紅油後，依次放入蔥薑蒜末炒香
7
把蔥薑蒜末炒香的同時加入料酒，放入備用好的雞丁，再加入白糖、味精、胡椒粉翻炒
8
最後把炒好的青椒丁倒入鍋內，快速翻炒幾下後出鍋裝盤即可
A王遠康
想喝湯的話，可以做個清燉雞湯！雞剁成塊過下水鍋裡添上涼水，水要一次加足，下入雞塊蔥段，薑片，料酒。最後下入鹽胡椒粉。想吃麻辣可以做乾煸雞塊：雞塊剁小塊綽下水，鍋中加油四五成熱下入雞塊小火慢炸，炸熟油溫生好八成復炸撈出。鍋中加少許油下入麻椒辣椒段煸香下入雞塊加入鹽撒入白芝麻出鍋即成。不吃辣還可以做紅燒雞塊：這就不介紹了。
15978845006
我經常在家做炒雞吃。
準備材料：小土公雞，螺絲椒，紅辣椒。
準備調料：炒雞醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒、雞精、鹽、味精、醬油、老抽、麵醬。
做法：1.雞剁成小塊，黃薑切片 螺絲椒、辣椒切段 大蒜用刀一拍
2.鍋內放入花生油燒至七成熱，下薑片炒出香味，然後放入幹辣椒 雞塊開始煸炒（這個時候要小火煸炒以免粘鍋）
3. 炒至無水分時，加入甜醬 ，炒雞醬也就是花椒醬，生抽少許煸出醬香味，然後加入水（淹沒雞塊為宜），鹽，味精，雞精，老抽（起上色作用），大概燉15分鐘。加入螺絲椒 ，紅辣椒，大火燒開，勾芡收汁後即可食用。
再配上米飯！完美！
海山一色
電飯鍋版本的懶人版蔥油雞1、半隻雞分四塊，脖子的皮剝離出來待用2、鹽塗抹雞塊全身3、薑末塗抹雞塊全身4、料酒和胡椒末一起醃製約半小時5、雞脖子皮塗抹電飯鍋內膽，最後放到底部，加薑片和蒜段6、雞皮朝下放入雞塊，蔥葉蓋面，倒入醃製的黃酒7、按煮飯的按鈕就好了8、開鍋，手撕就可以，某人正在撕雞[色]旁邊超級香啊
