農人殷殷

速成的鴨子，簡稱為肉食的鴨子，這樣的養鴨子，放在一個大籠子裡，16小時不間斷的餵食，它跟肉食雞是一種養殖方法，這樣的速成鴨子，最多56天出欄，如果養28天速成鴨子，買回來散養一個月，它還是速成鴨子，速成鴨子是吃增長素的，它的胃已經形成了多吃的習慣，已經不適應散養了。

我們先了解速成鴨子，把這些鴨子崽兒，放養一個固定的大棚裡，白天喂三到四次，晚上再喂一次，這就閉燈了，讓鴨子休息八個小時，剩下16個小時，基本都在吃食物，這樣速成的鴨子，是喂增長素的，也叫催肥素，這樣的鴨子吃的非常多，它消化吸收也非常快，這樣的鴨子一般在2到3斤就可以出欄了，也可以長到五到6斤的鴨子，但是太大的鴨子它是不好賣的，現在烤鴨店的賣的鴨子，是論個賣的，原先賣16塊錢一隻，現在漲了已經26塊錢一隻，但是烤鴨店的鴨子是經過加工的，擱上各種佐料才能好吃。

二、散養的鴨子

我們先談什麼叫散養的鴨子，散養的鴨子，就是買回的小鴨崽兒，先放在一個暖棚裡，進行一個脫溫的處理，大概在半個月以後，就可以到外邊放養了，它每天吃的食物，都是由糧食，穀糠和麥夫子，豆餅粉，還得適當加點骨粉，骨粉能增加鴨子骨骼正長的，還有各種蔬菜，把這些食物用水拌在一起，這樣餵食鴨子，鴨子吃完以後，有條件的鴨子可以到河裡找食物，沒有條件的旱地鴨，只能到附近的大水坑裡，進行玩耍和洗澡，這樣的鴨子一天喂三遍到四遍，散養的鴨子不添加任何增長素，它們出欄的時間是5個月，這樣的鴨子肉，吃一口有鴨子的味道。

三農剛子

看到這個問題就讓我想到我去年的事情，記得當時我為了省錢買了十幾只肉雞，要知道去年肉雞的價格特別便宜也就是5塊到6塊錢左右每斤，想必大家也都知道這種肉雞的口感比較不太好，也就是說其沒有土雞的肉質緊實，因此我買回來以後就像題主問到的一樣。

把它們都放養在自己的小果園裡，放養的主要目的就是想通過這樣的方式改變其肉質，但是後來我放養了三個月左右，等到吃的時候發現它們的肉質還是和以前樣，也就是說根本沒有什麼變化。

那麼今天問題當中提到的買的速成鴨放養一個月其實本質上是和我剛才講到的放養肉雞一樣，口感一點也不會出現改變，主要是因為品種的問題，想必大家也都知道什麼事速成鴨，目前賣速成鴨最多的地方一般都是以烤鴨為主，餵養速成鴨成本低見效快，這裡所說的見效快就是收益比較快，並且可以及時供應市場需求。

速成鴨其肉感和肉雞的口感一模一樣，其主要就是吃一些飼料而成，那麼如果把這個速成鴨放到外面進行散養的話為什麼不能改變其肉質麼，因為速成鴨從孵化出開始其基因就和其它的鴨子不同，因此就算是我們每天餵給它蟲子吃，它也改變不了其自身原因。

再一個就是想必大家也都知道速成鴨一般25天左右就可以長成進行售賣，如果我們買來以後進行放養的時間過長，會導致速成鴨出現自身問題，比如其肉質變的更加柴實，所以這一點我們一定要特別注意。

紀錄鄉土

沒養過鴨子，我哥哥養過肉食雞，除了集中飼養外，還抓出幾個普通飼養準備自己吃。

肉食雞即使普通飼養，長的也很快，與飼料飼養沒有太大的差距，而且還特別能下蛋，有一種抓錯了的感覺，肉也沒有太大的區別。

後來得知，肉是不是好吃，與散養舍養無關，主要是飼料。

觀上靈雲

速生的鴨子經過放養，口感肯定會變的更好，這個不容置疑。

市場現狀

覺得不打激素，就不會生長那麼快。其實這個是有誤區的:

雞，鴨速生的原因，是品種選育的結果。並不是激素喂出來的。

最簡單的一個例子:

白羽肉雞和商品蛋雞雜交的品種817，這個外觀跟白羽肉雞一樣，這兩個品種都喂同樣的飼料，白羽肉雞的45天能漲6斤，817肉雞隻能長到3斤半。

這個是品種的差異性，跟激素無關。規模養殖肯定會用藥，但是幾乎沒有人會用激素。

影響口感的因素

明白了雞，鴨的生長速度快的原因，就不會對這些所謂的“速生”品種有偏見。

“速生”的雞，鴨口感不好，很大原因是生長快，風味氨基酸沉積不夠導致的。

當我們買回來這些速生品種的雞，鴨，回家飼養一段時間，鴨子活動量增加，風味氨基酸沉積，口感自然會更好。

同時影響鴨子口感的主要原因是飼料成分。鴨子日糧中如果有魚粉，就會導致腥味沉積重。日常我們喂的飼料，沒有這個成分，肉質口感就更好。

不是說喂玉米的雞，鴨更好吃，飼料中絕大多數成分也是玉米，主要是因為飼料有魚粉的存在。

杜絕魚粉等成分，飼養週期足夠長，“速生”雞，鴨口感也會更好。

品種的侷限性

不同品種的雞，鴨肉質口感還是有區別的，散養土雞中的媱雞口感就要差些，但是這個雞外觀漂亮。

這些“速生”雞，鴨，被科學選育出來的目的是滿足消費者對肉的需求，因此核心是產肉率，而不是肉質口感。

因此，消費者買回家，自己飼餵一段肯定會好吃，至於是不是能跟其他品種肉質口感一模一樣，這點很難。

這很鴨子本身品種有直接關係。

禽病隨談

能一樣嗎？我們一般有這種體會，不管是動物肉還是糧食作物貌似生長期長的口感相對就好些，反之口感就相對差一些。不管是豬肉、雞肉、鴨肉什麼的，那種生長期短，靠催熟之類的方法完全沒有正常生長期下的口感好。糧食作物也是這樣，我們這邊農村早年間有種水稻品種叫老57，就是好吃，只是屬於晚熟品種，產量也比較低，後來被淘汰了。而那些早熟、產量高的品種口感就沒那麼好了。這是我的一種體會，不知道是不是這樣。

一蓑煙雨

我們這裡有賣白羽肉雞苗的，就是一個月的脫溫雞崽兒，像土雞一樣的放養，養七八個月以後口感還是挺好的。

星星142595581

不一樣，雞和鴨純正土雞都在10個月以上肉質的紋理，和味道才不一樣

禕冉軒鳴生態養殖

有條件的人在年前一段時間從市場上的雞鴨鵝買回家養，過年吃時肉質很好。一個字“鮮”！

周沛建

28天的速成鴨買回去放養1個月後肉質有所改變，但不能完全一樣。

《晏子春秋·內篇雜下》：“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”意思是淮南的橘樹，移植到淮河以北就變為枳樹。比喻同一物種因環境條件不同而發生變異。鴨子也是這樣，肉的質是一個成長的過程，當一隻小鴨子從小開始長時，他的環境與食物不一樣，肉質也是不一樣的，雖然買回來有所改變，但和上層的本土鴨還是有區別。

我們福建有個市建甌，當地的板鴨很有名，每年過年都是重要的送禮特產，於是有人在江西養了很多鴨子，殺完製造好後在建建甌上市，可是本地人就能明確吃出這種鴨子和本地的建甌鴨子味道不一樣。

福州禪武

我就是經常這麼做的。我家在河邊養鴨子特別好，成鴨買來在河溝裡放樣一個月的肉質非常好了。鴨子在河裡吃小魚小蝦長大，這就變成食肉動物了。素食動物變成食肉動物的肉質是不一般的香！

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