美食醬Y
你好，很高興來回答你提的問題，小黃花魚，有什麼好的推薦做法嗎？或者你最喜歡怎麼吃呢?
小黃花魚是我們老百姓餐桌上的一道普通菜餚，深受大家喜愛，黃花魚含有豐富的蛋白質，礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，下面我就給大家推薦幾種做法。
第一種油炸黃花魚
將買來的黃花魚解凍，除去內臟清洗乾淨控幹水份，放適量食鹽和料酒醃製5分鐘，然後取雞蛋一個打入醃製好的黃花魚中，攪拌均勻在放入澱粉也可用麵粉代替抓拌均勻，鍋中放入適量的油，油溫5成熱時放入黃花魚炸至兩面金黃即可。
第二種乾燒黃花魚
黃花魚解凍除去內臟清洗乾淨，控幹水份放入適量澱粉抓拌均勻，起鍋燒油將黃花魚炸至金黃撈出，鍋中放底油，放入蔥薑蒜沫爆香，放入少許豆瓣醬煸炒，放入料酒 白糖 味精 香醋 生抽少許 清水 調製好味道放入炸好的黃花魚，開中小火收汁即可，這是一道家常做法。
第三種鍋塌黃花魚
這個做法就稍微有點難度了，黃花魚解凍清洗乾淨控幹水份，鍋中放入適量油煎至兩面金黃，取碗一個根據黃花魚的多少打入雞蛋，雞蛋中放入適量食鹽，雞精，澱粉少許，攪拌均勻開火做鍋，鍋中放入適量底油，把炸好的黃花魚整齊的碼放鍋中，淋上打好的蛋液“需要翻鍋的技術”煎至兩面金黃即可。
第四種香酥黃花魚
黃花魚解凍清洗乾淨控幹水份，鍋中放入油，待油溫7成熱時，下入黃花魚開中火慢慢炸至焦脆撈出，鍋中放入底油，蔥薑蒜沫爆香，加入香醋，一斤黃花魚7兩醋，你沒有看錯就是這比例，生抽，白糖，雞精，清水適量，開小火慢慢收汁即可，此菜鹹香可口，軟爛無刺，適合老人小朋友。
希望我的回答另你滿意，還有好多做法就不一一陳述了。
凌晨廚房
將黃花魚化凍之後，去鱗去鰓，沖洗乾淨，一定將肚子裡的黑東西全部取出來，找個塑料筐，將水控幹，撒上蔥姜花椒，料酒，食用鹽均勻的拌一下，直接拍乾麵粉，或者是雞蛋麵糊，用平底鍋煎也行，大概3到5分鐘，用油炸的話，油溫燒至180度左右，下鍋炸3至5分鐘，兩面金黃，表面酥脆，無水分即可一
好運有魚18653266672
炸黃花魚
食材：小黃花魚 ，鹽 ，料酒 ，蔥 ，姜， 玉米澱粉 食用油
做法
1、魚去頭去內臟，洗淨。
2、加入適量鹽，蔥，料酒。
3、加入薑片，醃製30分鐘。
4醃製好後、扔掉蔥姜，倒掉料酒，把小黃花魚一個個沾滿玉米澱粉。兩面都沾滿。
5、抖掉多餘的澱粉。
6、鍋內放寬油，油溫六成熱，放入魚，開始炸。
7、炸到外皮變硬定型，撈出。
8、待油溫升高，進行二次復炸。
9:炸好撈出即可。
清蒸黃花魚
材料 黃花魚 1 條。
調料 蔥 、 姜 ， 料 酒 ，蒸魚豉油適量。
做法
1 黃花魚洗淨，魚身打花刀，用蔥絲、薑絲、料酒醃 20 分鐘。
2 蒸鍋置火上，加水燒開，將醃好的魚大火蒸 12 分鐘左右取出。
3：魚上放蔥絲，薑絲，蒸魚豉油
4: 鍋內加油，燒至八成熱，將熱油均勻地澆在魚身上，淋上蒸魚豉油即可。
鄉村小夥s松哥
香酥小黃魚。這道菜名大家都很熟悉吧。酥脆，魚肉嫩，是一道不錯的下酒菜。先把小黃魚洗乾淨，然後用小蔥，生薑，鹽，白胡椒粉醃製。加點料酒一起醃製去腥。醃製十分鐘後把小黃魚拿出。用澱粉均勻撒在小黃魚身上就可以油炸了。
夜華君
很高興能回答你的問題！
首先黃花魚是否新鮮，冷凍還是鮮魚，若是冷凍過，可以紅燒或者油炸，要是鮮魚我來告訴你一種新的吃法！
鮮魚可以清洗乾淨後不用去內臟，用花椒水和姜水，料酒，生抽，大料醃製30分鐘以後！用平底鍋起鍋，油少許，煎一面金黃反面再煎金黃即可！
特點，簡單，保留了魚最大的鮮度！
頌餑餑
【準備食材】：小黃魚，生薑，大蔥，食鹽，米酒，椒鹽各適量
【製作方法】：
第一步， 首先將小黃魚的魚鰓去掉，順便將內臟也清理乾淨，這裡小編給大家分享一個小技巧，可能很多人在清理小黃魚的時候，都是直接將黃魚的肚子劃破，這樣嚴重影響到了菜品的美觀，而要是將魚鰓去掉後，再把筷子插進魚肚子裡面，攪動一下筷子，這樣就可以拖出魚內臟了，非常的簡單方便。
第二步，接著把處理好的小黃魚放到清水當中，反覆的沖洗掉表面的血水和雜質，再瀝乾水分放到碗中，加入切好的生薑，大蔥和米酒，食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以達到去腥的作用，還能夠讓小黃魚更加入味。
第三步，往鍋中倒入足量的食用油，開大火將其燒熱，一直到鍋中冒青煙為止，再把小黃魚拿起來，瀝乾表面醃製出來的水分，再放入油鍋當中，等到小黃魚炸定型後，再用鍋鏟小心的翻動，直到小黃魚炸至金黃酥脆為止，用漏勺撈出瀝乾油分，撒上少許的椒鹽即可食用。
以上就是炸小黃魚的方法，其實在不用裹澱粉的情況下，只要將鍋中的食用油燒熱即可，這樣小黃魚炸出來的外皮才夠還酥脆，並且肉質也是特別的細嫩，保證又香又酥，超好吃！喜歡吃炸小黃魚的朋友一定要試試這種做法，太簡單了！
AUPU奧普環保集成灶
美味可口
小琴寶媽
可以做成酥炸小黃花魚，非常的好吃。
製作方法:
第一步，把15條小黃花魚去掉內臟和頭清洗乾淨放碗裡，加入一勺料酒和一小勺鹽均勻的抹在魚身，在放入薑絲、蔥段，醃製30分鐘以上。
第二步，把一大勺玉米澱粉，一大勺普通麵粉、泡打粉1克、五香粉2克，倒入同一個大碗中，少量多次加清水慢慢攪拌至無顆粒。
第三步，再把醃好的魚去掉薑絲，蔥段，用廚房紙擦乾表面的水份，放入和好的麵糊裡滾幾圈，讓魚身均勻地裹上面糊。
第四步，起鍋燒油，油起泡泡轉至小火，把裹好麵糊的小黃花魚一條一條依次放入鍋中慢炸，炸至表面金黃撈出，放在鋪好廚房紙的盤中(這樣可以吸走油份)。
這樣就做好了，放涼一會兒就可以直接吃了。也可以蘸上一些幹辣椒粉+花椒粉+鹽的佐料吃，或者別的你喜歡吃的醬汁也行。
這樣做出來的小黃花魚非常的酥脆，無腥味，希望採納。
丹妮美食記
乾燒：小黃魚、肉末、旺峰豆瓣醬、料酒、草菇老抽少許、糖、鹽、味精、生薑片、蔥花蔥段少許。取鍋上火。倒入色拉油，油溫燒到6成熱。（1成是30度。）把小黃魚炸成金黃色，出鍋。注意魚下鍋時千萬注意，別被油花炸到。做好防護措施。取鍋上火，倒入少許油，入生薑片，蔥段。煸出香味下肉末，肉末出香，入少許豆瓣醬煸香，放入小黃魚排好，加入草菇老抽少許、糖少許，料酒，加入適當鹽。倒入白開水把小黃魚覆蓋。大火燒3分鐘，改中小火燉。20分鐘後大火收汁，加點味精灑蔥花裝盤即可，鹹鮮帶辣。下酒菜，
