張氏美食坊
這點也不是不行，只是在家裡自學，光靠視頻或教材閉門苦練……
恐怕有點"紙上談兵"的感覺，普通家庭菜式也能出得了手的……
而作為一名職業廚師，要想提升自我的話，建議你還是真上門拜師（去學校或酒樓飯店）進一步地實踐，而且要多與同行交流，多去闖蕩，博覽眾家之所長……
路晨美景
你說的自學是什麼概念，如果是就自己在家看看視頻，看看書，上網搜一搜。然後在家燒菜的話，那你永遠成不了廚師。這點我可以很負責任的告訴你。因為廚師這個行業最重要的部分恰恰是實踐。實踐包含的內容很多。
同時也就是說，就是你去廚師培訓學校學習之後，不下到酒店或餐廳實踐，那你一樣算不上真正的廚師。
我帶過很多從廚師培訓學校出來的人，因為之前公司跟培訓學校有合作，需要學徒或中工都是直接到學校拉人過來。
從我帶的人裡，我能看出他們在學校學到的一些基本功，也能看到他們對這行的創景。但這些基本都沒用，因為他到餐廳實踐的第一天，才是他對這個行業真正開始的第一天。這麼說我不知道你能明白嗎？實踐才會有經驗。所謂的工作經驗。在廚師這個行業是必須品。
直到現在我還有好幾個常聯繫的徒弟，也就算是朋友了，他們唯一的共同點就是不該花那冤枉錢去學校裡學廚師。說不如自己到酒店或餐廳當學徒，從一個打雜配菜一步一步來。因為每一步都是必要的。只有你認真想學。
所以，最後我想告訴你， 想要學廚師。不用去學校花那錢，學校裡能學到的，在餐廳打工都能學到。一個是花錢，一個是掙錢。你自己想想吧！ 學校沒有配方，也沒有真正的廚房可供你參考，冰箱如何調控溫度，菜品如何保存擺放。食材如何加工成形，等等等等，這些都是很重要的。
如您贊同就給我贊👍吧！ 如有不對，望指教。 謝謝。
夜行九歌
最好不要去學沒錢途
黃板橋李躍
在家自學，肯定是不行的。因為環境，調料，火力，工具等。與餐館大相徑庭。
你的問題是不是，指不在烹飪學校學。
在餐廳學？那完全可以！
東北廚師162078381
去學校學廚師只能學到基本功，你沒有實戰的工作經驗是很難操作。我覺得吧，邊工作邊“偷學”是最好的。
不知心520
可以的，但是這得你有天份，有想像力，還是建議找個師傅，指點一二，比較快些
新王小廚
可以 你要有很好的天賦和悟性
