隨著全球變暖加劇，氣候危機近在眼前，人類生活的方方面面都不可避免地受到影響——甚至，你哪怕只是想喝杯酒壓壓驚都難。據Gizmodo報道，釀酒葡萄對天氣和溫度的變化極其敏感。如果全球持續升溫，葡萄種植園的損失可能會超出想象。
最新研究表明，如果全球氣溫比工業化前高出2攝氏度，全球可能會失去一半以上的葡萄酒產區。如果氣溫上升4攝氏度，葡萄酒種植區的損失率可能高達85%。真要到那時候，除非你是個超級富豪，不然你這輩子估計就得跟美酒揮手告別了。
好在這事兒也不是完全沒退路。最近在《美國國家科學院院刊》上發表的一個新研究提出，可以適當改變各葡萄種植園種葡萄的品種。一般來說，葡萄在溫暖的氣候下成熟得更快，這會使葡萄酒的酸性降低，甜度增加，酒精含量升高。這項研究觀察了11種不同品種的釀酒葡萄，利用氣候變化預測模型來每個地區種哪些葡萄比較合適，最後發現，如果品種調整合適，就只會有24%的葡萄園遭到損失。
研究人員說，這種策略對較涼爽的葡萄酒產區特別有用，比如德國、新西蘭和美國西北太平洋地區。隨著這些地區的溫度越來越高，葡萄酒釀造商可以多種些在更高溫度下表長得好的葡萄品種，如梅洛和歌海娜。
當然了，這事兒也不是說說這麼簡單，畢竟各個葡萄園有自己的種植傳統，人們也有不同的文化品味。一句話，真想長長久久有酒喝，還是先好好對付氣候危機再說。
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