流浪帆舟

每個行業都有發展，看你會不會經營。同行沒有同利，每個人的水平和標準不同而決定。

131靠人不如靠己

個人覺得，在未來的日子裡，靈活、小巧、方便的生鮮超市會得到更大的發展。究其原因主要有以下幾個：

一，抑制農貿市場發展的因素有：

1，生活在城市裡的人會越來越多，哪些散佈在廣大農村裡的農貿市場肯定會越來越萎縮，有許多甚至會消失。

2，城市裡的土地會變得更加寸土寸金，而哪些需要地方寬闊卻只靠收取攤檔的便宜租金而導致的土地產出效益特別低下的農貿市場肯定會變得更加難以生存。

3，在農貿市場裡的經營戶眾多，所以會給市場上諸如短斤少兩、以次充好、食品安全檢測、衛生狀況等管理增加更大的難度。……

二，有利於生鮮超市發展的因素有：

1，生活在城市的居民越來越多，人們對於蔬果魚肉等生鮮的需求肯定會更集中到城市中來。

2，在城市人口越來越密集，土地越來越金貴的環境下，要求地方寬、投入資金大、產出效益低的老式農貿市場肯定會變得越來越少，而投入資金少、對營業面積要求不高的生鮮超市肯定會變得越來越多。

3，生鮮超市面積雖小，卻也可以做到五臟俱全，凡是人們在日常生活中的鹽醬醋味、蔬果魚肉、米麵糧油等諸多的必需品都可以配備齊全，而且都可以在小區裡或小區外的居民樓下等地方隨地開店經營，能極大的方便人們購物圖方便的快節奏生活。

4，生鮮超市都是單獨定點的經營模式，既可以做到乾淨衛生，也便於政府的管理，還可以更好的接受顧客對它的投訴和監督。……

所以我認為，在居住人口越來越多、土地越來越值錢、生活水平越來越高、生活節奏越來越快、人們購物越來越圖方便的城市裡，還是靈活、小巧、方便的生鮮超市會得到更大的發展！

知足常樂1284922

【靈獸山】觀點：生鮮超市和農貿市場都是滿足人們基礎生活的業態，經營範疇也是以生鮮類商品為主，其中蔬菜水果、肉蛋禽、水產及熟食糧油等等，在人們生活中每一天都不能少。可以說這兩種業態都是民生剛需行業。生鮮超市更加專業化和標準化，農貿市場更加親民化和多樣化，考慮到發展規模和消費體驗，以及人們對生活品質的追求，生鮮超市未來發展會更好，但農貿市場也不會消失但會升級，它們是一種互補關係。

一、生鮮超市標準化運營適合連鎖發展，農貿市場適合一定商圈的需求輻射

生鮮超市一般是品牌化的實體店，承載的生鮮品類繁多，果蔬和生肉、水產和熟食、烘焙和糧油等，都需要專業能力來運營，從而降低損耗增加利潤。

不論自營和聯營租賃都需要標準化，因為生鮮超市是承擔全部運營成本的，而農貿市場是由幾十上百個商戶租賃攤位的經營模式，成本被分攤。

生鮮超市完成供應鏈、物流、運營等的標準化，在資本允許的情況下就具備了連鎖開店的可能，並且相對農貿市場的區域布點，生鮮超市可以更加深入社區，更貼近消費者，而農貿市場的密度絕不會每個社區一個。

看本質，從發展模式看，生鮮超市可以歸屬於連鎖行業，在條件成熟時，生鮮超市可以擴張發展。而不具有連鎖擴張能力的生鮮超市，也可以在不同的社區開獨立店鋪，又不需要太大的面積。反過來，農貿市場受制於物業條件等，往往發展有所限制，更多是在一定商圈內輻射需求。

二、生鮮超市更加垂直並滿足消費升級，農貿市場缺乏與新零售對接的基因

生鮮超市可以當做大賣場細分的業態，事實上是十分垂直的。由於其多開設在社區，再加上標準化的運營，基本可以滿足消費升級。並且新零售的很多模式都可以嫁接並賦能，比如社區團購、異業聯盟、社交裂變、社群運營等等，同時也可以通過到家APP完成最後一公里配送服務。

農貿市場是分租的經營模式，無論賣水果還是生肉或者其他，同類別絕對不止一家經營，甚至有規模的有數十家同類。

因為基因特點，農貿市場的商戶都是各自為戰，走的是大而全，新鮮低價的路子。甚至有些物業條件不具備的，農貿市場甚至簡化為潮汐式的早市和晚市，並不具備穩定持久的運營能力。

看本質，從消費趨勢看，生鮮超市更適應新零售發展趨勢，能夠更快觸達消費者實現更高效率的服務。而現今無論生鮮超市、生鮮電商、生鮮團購等，都在這條路上行進。而農貿市場是不具有這種能力的。

三、生鮮超市的服務與消費體驗較好，農貿市場對社區的下沉不夠

由於實體店以及運營能力，生鮮超市的消費體驗相對較好。無論衛生檢疫、價格公示、商品分級、以及連帶購買能力都強於農貿市場。而在試吃、現榨果汁、分割肉、烘焙品質等商品能力方面，農貿市場也很難對標。

前面提到的新零售趨勢，內核也是消費體驗的一部分，從前置倉或者到家服務來看，農貿市場的商戶由於考慮成本及價格競爭，甚至人的能力，能做好這方面服務的也很少，其實是模式和理念的完全不同。另外，農貿市場的購物環境很難比得上生鮮超市。

看本質，從消費升級和滿足需求來看，生鮮超市具有先天優勢。生鮮超市的消費群體更多的是中青年人，這些人是社會消費主體，他們既有下班後生活的體驗需求，也可以實現線上的滿足，而農貿市場多以老年人或者時間充裕者為消費群體。

四、思考和結語

農貿市場是有很多優勢的，比如品種龐雜繁多，應有盡有，當日商品質優價廉，最主要能夠滿足人們挑挑揀揀的閒逛需求，尤其是圖便宜心理，這就是市場的吸引力，也是大眾喜歡逛市場的原因。看未來，農貿市場看起來很多方面並不適合商業趨勢，但絕對不會消失，會隨著農貿市場超市化的進程，實現體驗式升級。

生鮮超市經營好並不容易，需要一些專業運營能力，前面闡述的觀點，都是基於比較理想的生鮮超市來討論的。因為很多生鮮超市將降低成本當做目標，從而失去了服務和體驗，也缺少了新零售思維，只不過是農貿市場的簡化版，這樣消費者一定不會認可的。

總之，從發展模式、消費趨勢、消費升級和滿足需求這幾個方面來看，生鮮超市將更有發展。其實發展，不代表生鮮超市就比農貿市場好，我個人也是喜歡逛農貿市場的，而農貿市場也會隨著硬件和運營模式改變繼續存在，並且這個趨勢在國內已經開始了。

靈獸山

應該各有特點，農貿市場和生鮮超市作為一個都是以售賣生鮮為主的商業空間，雖有相似處，但在設計和運營中卻完全不一樣。不管是島櫃分佈還是經營時間，經營主體還是佈局方式……都有其自身的特點。

01 島櫃分佈的不同

農貿市場櫃檯為圍合式攤位，經營戶在裡，消費者在外；生鮮超市為開放式攤位，售貨員和經營戶都在外。

生鮮超市售賣的多為是淨菜，所以不需要配備理貨、處理的場所，且超市一般有單獨的倉儲空間，而農貿市場顯然與此不同。

農貿市場沒有單獨的倉儲空間，因此圍合式的攤位更利於經營戶儲存。而且，島式櫃檯也給經營戶留出了足量的面積進行菜品處理，方便處理一些運輸過程中損耗的次品以及包裝等，如此便可不影響市場整體環境，提升消費者的購物體驗。

02 經營時間的不同

生鮮超市開業時間相對較晚，營業時間可以一直延續到22:00左右，而且為了保持第二天菜品的新鮮，超市一般會在稍晚的時候進行打折低價促銷活動。

但這顯然無法吸引一些喜歡起早的老年人。跟晚上的打折商品相比，這類消費者更熱衷於早上去農貿市場買新鮮蔬菜，因此在這一方面，農貿市場的競爭力會更大一些。

03 經營主體的不同

農貿市場是以攤位為單位，每個經營戶都是一個老闆，他們有獨立的進貨和供貨渠道；而生鮮超市則是一個大老闆經營一家超市，或者一個老闆經營一種業態的經營模式。比如蔬菜就一家、水產就一家、肉類就一家。所以農貿市場在價格、品類等方面更具有競爭力。

農貿市場可以討價還價，超市則是明碼標價，因此市場的人情味會更濃。

農貿市場裡菜品一般由經營戶本人處理，損耗小，而生鮮超市則由員工進行處理，菜品的損耗會大於農貿市場。

04 佈局方式的不同

農貿市場更講究市場動線的隨機便捷性，讓客戶更方便的購買菜品，而超市一般會設置強制動線，儘量保證客戶可以將整個超市都逛遍。因為超市採取的是自助購物模式且商品品類齊全，強制動線有利於客戶購買更多的商品，為超市帶來儘可能大的盈利。

05 水電設備的不同

農貿市場一般一戶單獨配備水電錶，公區電錶和經營戶的個人電錶分離；而超市電費基本為公攤模式，所以超市的能耗遠遠大於農貿市場。

但在節省能耗的情況下，前期的設備設施的工程投入，農貿市場必定大於超市。這也是星級農貿市場造價比精品超市高的原因。

06 品類豐富度的不同

農貿市場售賣的菜品一般都會比較新鮮，尤其是兩廣地區，活禽均可以在農貿市場購買，而超市這塊暫時不能達到。生鮮超市單一品類只有一種，沒有選擇權。而農貿市場可以方便選擇。

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生鮮超市和農貿市場，哪個更有發展?

1，生鮮超市比較單一，基本同水產品打交道，而且受到限制，所謂“生鮮”就是保證水產品的，魚，蝦，蟹等物鮮活而招攬顧客，賣的東西比較貴，吸引的客流範圍有限，日夜有水費，僅僅超市的房租也是一筆大錢，也有風險。距離我家附近的一個生鮮超市，轟轟烈的開的業不到一年就閉門謝客了。

2，農貿市場非常開放，不拘一格，客流量多，能招引四面八方來客，買賣靈活，交易廣泛，各種商品的物價要比超市便宜的多，經營起來也很方便，互贏互益，所以農貿市場比超市有發展。

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目前來看，農貿市場的生意要好一些，第一是種類多，第二是多年的買菜習慣，第三、老年人買菜的多，大多數年輕人都不愛做飯甚至不會做飯。從未來幾年的發展來看，這種農貿市場或許會倒閉，生鮮超市會崛起，這種發展方式就跟便利店差不多，現在便利店在增加，大型超市在倒閉。開生鮮超市就不等於生意就好，現在很多現在平臺在做到家服務，都在搶流量，合作就需要給他們掏錢，不合作就搶你的生意，所以，開了生鮮超市，還需要做好線上經營，把周邊的用戶群體經營好，不要像以前一樣，必須在你這裡買，互聯網時代，用戶選擇性很多。美團和餓了麼抽點高，而且還需要花錢買流量，一點不合適，用一個小程序把周邊的用戶經營好，可以線上購買、有新品了通知他們，這是未來的競爭優勢

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生鮮超市會更有前景，農貿市場會慢慢賣場化，首先，生鮮超市是直營或連鎖社區方式經營，農貿市場是市場招租的方式，商家不規範，市場只收租，不會做營銷，也不好做營銷，生鮮不像建材可以聯合商家做活動，但是生鮮超市因為直營就可以做點促銷活動，畢竟生鮮是快銷品，保質期有限，農貿市場就不行了，裡面是商戶，大多是夫妻店，沒有營銷意識，未來的消費者都是年輕人，更會喜歡去生鮮超市，所以生鮮超市更有潛力。

御翔商業管理阿澤

隨著社會經濟的發展，人們生活水平逐步提高，當下發生的新冠病毒影響，會改變人們對公共衛生的要求，要求會更高。而農貿市場小攤販較多，管理不規範，購物環境不如生鮮超市，逐步人們更傾向於在生鮮超市購買，那裡有好的購物環境，衛生整潔！

小華笑談

生鮮市場，因為現在時代在變，大多數人懂得了享受，就是百姓桌上就算不是逢年過節就是平常時間也可以看到桌上擺上生鮮類，而且相當於農貿市場，生鮮利潤更可觀

lgs詭辯

不同人群喜好不同。上班族會喜歡生鮮超市，乾淨整潔，分類清晰，最主要還可以網上預約訂貨，送貨上門，非常便利；而全職爺爺奶奶和全職媽媽類的人群會更喜歡農貿市場，新鮮、品種豐富，比超市的蔬菜水果價格低還新鮮。

關鍵字: 同利 生鮮 財經