秦長彬
料酒\t適量鹽\t少許糖\t適量蛋清\t1個植物油\t40克香油\t適量肉末炸醬的做法我用的兩種醬肉末炸醬的做法 步驟1兩種醬按比例混合一起肉末炸醬的做法 步驟2蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜肉末炸醬的做法 步驟3豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻肉末炸醬的做法 步驟4鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜薑末炒香肉末炸醬的做法 步驟5放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散肉末炸醬的做法 步驟6放入混合好的醬翻炒，用中小火肉末炸醬的做法 步驟7放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可，期間可以根據自己口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮肉末炸醬的做法 步驟8關火，淋香油翻炒後出鍋肉末炸醬的做法 步驟9拌入煮好的面裡開吃
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