西班牙獒起源於西班牙，幾個世紀以來一直用於保衛西班牙的農莊牲畜，是一種擁有偉大職責的古老犬種。從新石器時代，人類就需要大而強的狗，又大又勇敢的狗——獒，培育這種狗就成為了人類的首先。
西班牙獒在世界享有譽名，西班牙，荷蘭，美國是如今西班牙獒愛好者最廣泛的國家。
其中西班牙萊昂地區是世界西班牙獒愛好者最多的地方，而在中國，它們也受到許多人的親睞。西班牙獒已經達到我們的要求，看護牛羊是主要功能，併成為人類大家庭中的可靠管理，且一直照顧撫養人們的牛群和羊群，當然在它們的職責領地內，還照料和監護主人的其它資產。西班牙獒具有優異的品質能夠完成這項工作。我們有看到它和一起工作的人，出現在新石器時代的洞穴壁畫上，以及中世紀和文藝復興時期畫中的毛毯上。
西班牙獒是一種巨型犬類，雄性西班牙獒體重大約在90公斤左右，肩高大約90釐米，雌性西班牙獒體重大約在70公斤左右，肩高大約75釐米。
它們有著非常強壯的肌肉，緊湊的骨骼結構。頭部很大和身體覆蓋一半的較短的被毛。請讓我們暫時忘記它是一種家畜。它的作用，在西方文化中，相對最近的年代，如在十八世紀末或十九世紀初。再看這之前，它有超過萬年，一直與人類生活，狗雖然沒有超過一種完美的工具，但在日常生活中它是珍貴的，不可替代的，並在它的幫助下，尤其是他們與普通家畜間的辛勤工作這一特點。個人覺得，某些情感的影響下，人們覺得狗大概是自豪的熱情的，因而引起了一種不可替代的友好關係。
西班牙獒長相較為憨厚，但是它們依然是一種較為兇猛的犬類。它們對陌生人具有較強的警惕性，對於任何突發事件，都能作出強悍的反擊。
事實上，西班牙獒並不適合在城市飼養，因為如果你要飼養它們，你將要準備一個大的院子，以及每年更多的飼養成本，而且在飼養難度上，它們也不適合大多數人。它的確切來源，理論上仍然是飽受爭議的，但最有可能是狼的後裔，或一些別的古老生物，或許現在已經滅絕了，但無論如何，它屬於犬科，其中的血緣關係也包括狼，豺，鬣狗，或其他更多物種。
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