尤鳳燕
說實話，在農村裡做早餐，農民們考慮最多的就是這早餐好不好吃，能不能抗餓。至於，這早餐有沒有營養，貌似農村人是不怎麼考慮的。也只有城裡人，才會去考慮早餐有沒有營養，或者營養搭配是否均勻合理。
因為，農民們吃完早餐後，是要去幹體力活的。不能抗餓的早餐，就是營養再豐富也是白搭，還不如來幾個抗餓的饅頭呢。而城裡人不同，他們大多從事的是輕體力而重腦力的勞動，大腦的勞作，需要足夠的營養來支撐，才能保持最好的狀態。
那麼農村可以做哪些簡單而又比較有營養的早餐呢？
1:豆漿，饅頭，包子。
黃豆的蛋白質是很高的，是一種營養非常豐富的食物。我們可以早上喝點豆漿，來讓早餐變得更有營養。
現在各種豆漿機都很便宜，而且方便，不像以前那樣需要用石磨那麼麻煩。基本上，隔夜泡豆子，早上把豆子放豆漿機裡，十幾分鍾後就可以喝了。
豆漿雖然有營養，但是不抗餓。基本上，喝幾碗豆漿，幹體力活一個小時，小便幾次，肚子就餓了。
這時候，我們就需要一些抗餓的食物來填充肚子了。比如，饅頭，包子，肉夾饃之類的。
可是，饅頭，包子，肉夾饃之類的，做起來費時費力，通常都是提前做好，放冰箱裡，早上趕時間時，拿出來蒸熟就可以吃了。
豆漿加饅頭，包子，這樣的早餐，你們吃過沒？
2:雞蛋，白粥，青菜。
我是南方的農村人，早餐一般很少吃饅頭，包子之類的。通常早餐也很簡單，就是白粥和青菜。
如果是需要去幹重體力活的話，早餐就會吃米飯，肉類，雞蛋，青菜。有時，一大早買不到肉的話，就會用雞蛋來代替。
在農村，基本上每家每戶都會養點母雞的。母雞下了蛋後，大家就會把雞蛋存起來，留著幹體力活時，用來給早餐加營養的。
3:番薯，玉米糕，南瓜餅等。
像番薯，玉米，南瓜餅等，算不上營養很豐富，不過勝在粗纖維多，也挺能捱餓的。當吃膩了白粥，饅頭，包子時，這些吃起來也挺好吃的，也是一種不錯的選擇哦。
總得來說，農村裡的早餐，都是比較簡單的，他們追求的理想早餐，更多的其實就是能不能抗餓，並且好不好吃。
五穀雜糧，一粥一飯，饅頭包子，青菜雞蛋等等食物，本身就是有營養的，只是多與少而已。對於很多人來說，什麼都吃，只要吃飽了，那營養就不會差到哪裡去。我覺得，沒有必要太過於刻意地去講究營養早餐。
大家覺得呢？
村哥小凡
在農村最有營養的早餐有很多種，，每個地方都有每個地方的美食，，我老家的早餐就五穀雜糧粥，包子油條豆漿饅頭大餅胡辣湯等等！！！！！我感覺最健康的早餐就是自己動手做的早餐，，早晨起來洗洗臉刷刷牙，，去廚房煮點粥或者稀飯，在做點雞蛋餅饅頭，，這就是最健康的早餐，，，，買的早餐都不是很健康，，可是大多數人早晨都不想起來，想睡懶覺就只能隨便在早餐店或者路邊買點早餐吃，，買的早餐很好吃但是營養不好，，豆漿有香精甜蜜素，包子增白劑，大餅食用膠，油條有膨化劑，，，，不用這些添加劑，，早餐不好賣，，我們吃這些添加劑吃習慣了，，沒有這些添加劑我們還不想吃，，，，最有營養的早餐就是自己做，沒有添加劑，，，有的早餐店使用食用添加劑，，效果不好成本高，就用工業添加劑，，，，買早餐時要注意越好吃的越要注意，，就像小孩吃垃圾食品一樣，，我們的口感要求越來越高，，正常食物滿足不了，
教授00
要說在農村做早餐用時最短，而且最有營養的應該是拿自家養的雞下的土雞蛋炒著吃了。
記得小時候，家中散養著幾隻母雞，你可不要小看這幾隻母親，那可是平日裡家庭花銷的"小銀行″呢。
之所以家養母雞被稱之為"小銀行″，是因為家中日常花的錢就靠著母雞下的雞蛋賣了錢後，購買日常生活用品。那時候農村人賣雞蛋不用稱重，論"把″，一把雞蛋賣多少錢，而這"一把″雞蛋就是10個雞蛋。
以前農村生活條件差，家中最有營養的東西就當屬這土雞蛋了，而且這土雞蛋那個時候金貴著呢。平日裡根本捨不得吃的，都是用它來″趕人情″。誰家媳婦有了小孩，拿上把雞蛋去看"歡喜″，誰家蓋房搭屋送把雞蛋去"添吧添吧″，若是誰家有個住院，也是送把雞蛋去看望一下。所以這土雞蛋那個時候的作用充當了禮品、補品的角色。
而炒雞蛋最為省事省時，農村人那個時候都用土灶燒火做飯，刷乾淨鍋後，灶下添柴點燃，拿個土雞蛋磕碎，將蛋清蛋黃攪均，鍋熱添點花生油，將雞蛋倒入鍋裡，用鏟子翻炒幾下即可出鍋。不過，不是誰都能享有這種待遇的，一般那時的炒雞蛋是給老人或生病的孩子。不像現在生活好了，雞蛋也不再金貴了，想吃就吃。
所以說，我認為農村最有營養，做起來用時最短的早餐當屬炒雞蛋了。再沒有什麼比炒個雞蛋還痛快的、而且富含營養的了，你說是不是？
建行漸遠
嗯，很高興回答這個問題，對於農村早晨會做什麼飯比較有營養？我就是農村的，在農村來說好像沒有什麼營養不營養，我們做早飯一般都是比較扛餓，因為我們中午會做一中午的活，吃過早飯都會去地裡，但是如果農忙的時候，嗯，我們早上一般都不會做飯，一般都會水煮雞蛋啦，我熬點玉米粥，嗯，我們村子口會有那個賣油條的，買點油條吃，比較抗餓，啊，如果是閒著的話，我們一般都會熬粥，然後炒個鹹菜，因為我們是山，所以我們一般早上還是會吃煎餅，有時候也會吃昨天晚上的剩飯，比如說大包子，然後放鍋裡溜一下，其實農村的早飯很簡單，嗯，我從小沒有什麼營養搭配
鄉間小慄
有句話說“早餐要吃好”在我們河南老家家，一般都是我媽做早飯，家裡有小孩早飯還是要做好一些。水煮蛋或者煎蛋、饅頭或包子、大米粥、炒一到二個菜。每個地方的早餐是不一樣的，南方和北方的有不一樣，有很大的區別。
蘇漂小曼
農村做什麼早餐最營養，而且時間短？各位朋友敲黑板啦！重點出來了，早餐要有營養又花費時間少！
條友們可能都在頭條上看到過美食領域作者盆友們給自己的作品寫的標題，譬如：睡過頭來不急做早餐？教你5分鐘搞定一頓早餐，美味又營養！又或者：想吃美味又營養的早餐？某某教你這樣做！我家一週做6次……有沒有，朋友們！
在我看來，頭條美食作家們做的速成早餐必定美味，但不見得一定營養。我的認知裡，好吃又營養的早餐必定是要精工細作，這就需要花時間了。在上海杭州工作生活過多年，吃過好多種標榜地方特色的早餐，比如：山東煎餅、北京雞蛋灌餅、土家醬香餅、東北烤冷麵等等，我這是挑速成的說的，其他的就不一一列舉了。大傢伙說說，這都有啥營養可言？
上面列舉的那些早餐大概還是在城裡上班的人吃得多，因為方便嘛，提了就走！在農村我們可不會天天吃這些東西，誰家天天有空活面做餅子，還得往裡灌雞蛋啊。
在南方農村吃得最多的就稀飯配鹹菜，你要說了，這熬稀飯不得花好長時間啊。我想說，你忘了有一種廚具叫高壓鍋嗎？高壓鍋煮稀飯僅僅只需幾分鐘就熟了。我家就是常年用高壓鍋煮粥的，一般上氣後大火力煮7分鐘關火。要想兼顧早餐有營養，我們可以煮紅、綠豆粥、紅薯粥、南瓜粥、小米粥、缸豆粥…各種粥。
以上，是我的觀點，希望你能喜歡！
農女小梅
俗話說“早吃好，中吃飽，晚吃少”，有一定的科學道理。吃一頓簡單又營養的早餐，在我們農村早上煮一碗雞蛋麵簡單，時間短且又營養豐富做法如下：
原料：雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g
步驟：1、把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水拌勻。
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡。
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留一點水備用。
4、鍋內加水，把雞蛋蒸熟。
5、把蒸好的雞蛋放入盤子即可食用。
安江小君
其實現在的農村發展的也特別快，各方面條件也逐漸完善，所以說農村人的心理也發生著不同的變化，對於吃方面也更加講究營養和健康，而且農村的食材也比較豐富，所以農村的早餐也是很多樣化的。
農村的五穀雜糧是最為豐富的，所以農村的早餐離不開就是粥，比如南瓜粥，玉米糝湯，地瓜粥等等，還有就是豆漿呀，油條，包子之類的，這些都是我們經常見到的，吃到的。
其實每個地方都有不同的早餐，中國地大物博，每個地方的都會有所不同。
比如天津的煎餅果子，鍋巴菜，雞蛋灌餅，天津人注重傳統，也豁達樂觀。
還有河南的胡辣湯，又名糊辣湯，是我們北方早餐中最常見，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，糊辣湯目前已經發展成每個河南人都喜歡的早餐之一。
還有江蘇的灌湯包，而且灌湯包的發展也是非常快的，全國各地基本上都有耳聞，灌湯包的肉餡和鮮湯在一起，可以同時吃麵，吃湯，吃肉是非常美味呢早餐之一。
甘肅的蘭州拉麵可謂是家戶喻曉的吧，當然了在甘肅最常見最常吃的也是蘭州拉麵。
其實每個地方的農村都有不同的特色早餐，其實農村的早餐更多的是根據當地的特產和當地盛產的一些食材作為原料，製作不同的早餐。
小輝生活記憶錄123
1）在我老家早上一般都吃水煎包 還有包子 可以提前包好，水煎包在北方挺受歡迎的 。
2）最近幾年很流行的土家醬香餅也很好賣 基本上到處可以看得到那個是用設備烤餅機烤的吧 應該也很好弄 關鍵是選位置吧
3）手抓餅、雞蛋灌餅、煎餅一類的
4）還有南方的生煎包等等
總的來說我感覺還是包子受歡迎 方便消費者食用 配上豆漿 有盈利
在南方我特別懷念老家的水煎包、撒湯 胡辣湯一類的 ，有沒有打情懷的在南方開一個美食攤子的
一逐流一
農村裡新鮮蔬菜可以菜園裡現摘，早上攤個餅，做碗蛋湯也挺方便的。
春季的時候田間地頭會長那種香香的野韭菜，提前一天摘好洗淨，第二天早上切成碎碎，加到麵粉裡，再打個雞蛋，加適量水，鹽，筷子攪拌均勻成糊狀，鍋中放油加熱7成熟，湯勺舀一勺開始攤餅至兩面酥黃，起鍋，然後還可以打個番茄雞蛋湯，又是一頓豐盛的早餐！
