沂蒙小姚

隨著臨沂的發展，經濟騰飛，當地的美食也越來越被人熟知。咱們來列舉一下。

第一 臨沂煎餅

煎餅作為臨沂的傳統特色美食，可謂是當地代表性食物之一，早在春秋戰國時代就有記載，臨沂人民就開始了製作煎餅，在清代煎餅工藝得到完善，發展到現在更是琳琅滿目種類繁多。

比較傳統的是一家人捲起幾片煎餅，大蔥蘸上醬，都不需要另炒菜餚，就能美美的吃上一頓，口齒留香哇。

還有趕上當地大集，集市上的煎餅搭配的菜品花樣就多了，手工現攤的煎餅打上一個雞蛋，裹上青菜，熱乎乎的香間四逸，來的雞柳更是回味無窮。

第二 臨沂的糝

糝在當地讀作sa，字典是查不到的。糝也是當仁不讓的坐穩臨沂名吃行列，更是入選省級非物質文化遺產名錄。

記得在臨沂上學那會，每天早上都希望能美美的喝上一碗熱乎乎的糝。在《禮記·內則》中有介紹

糝，取牛羊之肉，如三一，小切之。與稻米，二肉一，各以為鉺，煎之。

這就是早期的介紹。

現在講究多了，多道工序熬製而成。用雞（牛.羊）肉和麥仁,麵粉,蔥,姜,胡椒粉,醬,鹽等，湯稠味濃。配上油條，不失人間美味。

第三 臨沂炒雞

臨沂的炒雞也是比較出名的，有句俗語說的好:

無雞不成席，無魚不成宴

炒雞的做法多種多樣，多以公雞為主。不管是大街小巷，還是專門的飯店都是必不可少的的美味，搭配青紅的辣椒，色彩豔麗，令人食慾大增。

只要你有一顆吃貨的心，行動起來吧。

帶你走小巷

家離臨沂很近，也經常去臨沂，下面針對我印象中臨沂必吃的美食給大家做一個簡單推薦，希望如果你真的去臨沂了想要吃點好的有所幫助！

1、臨沂炒雞：炒雞主要是選用當地的土生土長的草雞，加上精選的各種香料，經過各種比例的調整，用傳統的農家炒雞的方法，有的至今還沿用木柴炒雞燉雞的方法，火候均勻，藥料和雞肉形成了絕妙的搭配，出來的炒雞味道回味飄香。

2、紅燒兔子頭：如果真的吃貨到了臨沂，那紅燒兔子頭你絕對不容錯過。紅燒兔頭大都是選用3-4個月齡肉食兔子頭，不但要注重香味調料的調配，更兼顧了菜品的營養成分，口味麻辣鹹鮮、肉味獨特、色澤誘人，濃香撲鼻。

3、臨沂糝：說到湯，不得不提一下臨沂糝，糝是臨沂獨有的，只有臨沂人做的才正宗的，其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃為臨沂人所鍾愛，早晨喝糝是山東臨沂市的傳統食俗，配上燒餅或者是油條，絕對是噴香！

4、莒南驢肉：莒南的驢肉之所以好吃，是因為莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養豐富。

5、臨沂煎餅：臨沂煎餅是著名的漢族小吃，山東沂蒙山區家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。臨沂煎餅在整個臨沂周邊去都非常受歡迎，而且攜帶食用都非常方便。

6、蒙陰光棍雞：以其獨特風味，風靡沂蒙山區。口味鮮美、風味特殊。因製作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱"光雞"。

以上對臨沂6種必吃美食的介紹，當然臨沂的美食還有很多很多，就不一一介紹了，如果你去臨沂玩或者到臨沂出差一定要找一下這些美食，一定會滿足你小吃貨的心。

孤塵一粒沙

來到一座城市，總會有一種美食的味道，慢慢流入你的鼻腔。這種味道好像附有一種魔力，滋潤了這座城市的大街小巷，讓人流連忘返。同時，這種味道背後又與當地的歷史文化、當地人的生活習慣緊密聯繫著。

那麼，對於臨沂這座有著深厚歷史文化底蘊的城市來說，她的美食名片又是什麼呢？

⒈糝

糝的歷史悠久，我國曆史文獻多有記載。春秋時代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮於陳蔡，藜羹不糝”，至今已有2400多年的歷史。清康熙年間編纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”記載的16種祭品中 有“糝食”，可見糝的歷史源遠流長。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、 烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。

糝的故事很多，流傳最廣的故事有兩個。故事一：“糝”的名字與乾隆皇帝有關。話說乾隆皇帝下江南時，經過現在的郯城碼頭鎮時，想品品當地的名吃，官員就把這種當地的味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西， 隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”因此，天子的隨口一問就成了它現在的名字———糝。

⒉臨沂煎餅

煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代麵食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定製也。”食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。

⒊蒙陰光棍雞

蒙陰光棍雞是蒙陰縣蒙陰鎮付家三兄弟經多年研究和實踐，配製成了由三十種中藥材組成的雞料， 精選蒙山草雞，用木柴分別 旺火和溫火炒煮而成，味道鮮美，並且有舒筋活血之功效。

⒋馬頭朝牌

馬頭朝牌，因為其形狀類似封建社會大臣上朝用的笏板，於是，馬頭文人墨客便以"朝牌"命之。朝牌又稱烤牌。在工藝流程、調製方法上均有其獨到之處，因其口感獨到，深受大家喜愛。新出爐的朝牌，脆而不硬，香甜可口。

⒌八寶豆豉

產於臨沂，是清道光年間創制的著名醬菜。相傳，最初由蒙陰一位醬菜師傅摸索製成，後來臨沂城內一家名叫“味一齋”的醬園接手大量生產，遂廣為流傳。八寶豆豉選用大黑豆、茄子、杏仁、鮮姜、紫蘇葉、鮮花椒、香油、白酒為原料。

將大黑豆煮熟、發酵、晾乾，然後將茄子、花椒等加鹽醃好，按一定比例調配，再加香油、白酒入缸拌勻，裝壇封閉令其自然發酵，幹年多始成。啟壇後，豆豉光澤黑亮，濃香逼人。有健脾胃、益氣血、散風寒、活筋骨、理氣除燥、宣肺補腎等功效。曾被評為省優質產品。

⒍王氏熟梨

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖傳數百年曆史秘方烹製的熟梨，用料講究，風味獨特，為中華一絕。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟並有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對慢性氣管炎、哮喘肺熱有一定的療效。

⒎莒南驢肉

世人嚮往的美味,素有“天上的龍肉、地上的驢肉”之說。莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養豐富，聞名全國的"莒南老地方驢肉店"，在驢肉的烹製上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱讚。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香鹹辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。

⒏鍋塌魚

鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，，因形扁、無骨、塌倒而得名。1986年獲山東省名吃菜大獎。 它形成於本世紀30年代初。當時臨沂名廚高鈞的舅父蓋京義（也是名廚師）有一次來高家做客，說及孔府剔骨魚的味道和烹飪技術，高鈞十分留意。後來，他用本地肉鮮味美的沂河金鯉魚，參照孔府剔骨魚的工藝，進行了多次烹飪試驗，終於創制了鍋塌魚這道名菜。解放戰爭時期陳毅同志有時到“泰豐”飯館吃高鈞的鍋塌魚，曾加以稱讚。

⒐沂水兔子頭

紅燒兔子頭是山東省沂蒙地區名吃，深受食者的喜愛。選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種天然中藥材，經過10餘種工序燒製而成。辣而香，口味極好。有健腦益智的功效;

⒑沂蒙全蠍

十足全蠍，黑體、個大、毒盛、長有二鉗、八爪，主要產於沂蒙山腹地。又稱"沂蒙全蠍"。鉗蠍因產量高、質量好，經中國科學院檢驗"毒力為全國之首"而馳名。

十足全蠍，個肥而毒盛。風味獨特、美味可口、極富營養，而且具有很強的強身健體、活血化瘀、安神等滋補功能。此外，蠍子還可製成具有強身健體、延年益壽功效的滋補保健食品，全蠍又成為美味佳餚，用之下酒，酥香醇厚，深得國內外客人讚譽。

當然了，臨沂的特色美食還有很多，比如潘湖狗肉、向城全羊、地鍋雞……可是，到底哪一種是臨沂的美食名片呢？一起來選出你心目中臨沂的美食名片吧！

溫暖臨沂

在我們山東臨沂有各種小吃：

1.糝

糝湯，一般直接叫做“啥湯。傳說是乾隆下江南，路過臨沂讓當地官員進貢當地特色小吃。乾隆吃過後感覺十分好吃就問：“這是啥湯”，當地官員答曰：“這是：“'這是啥湯”故又稱啥湯。飲用時，在碗中打一個生雞蛋，用糝湯澆上，根據個人喜好加雞肉絲或者牛肉，點上少許醬油和醋，便成了湯薄味濃的雞肉糝或牛肉糝。尤其在冬天來上一碗雞肉糝，一盤小鹹菜，加上兩根小油條。在寒冷的北方冬天喝上一碗糝，渾身熱乎乎的。真是一種難得的享受。

2.沂南大莊燒雞

大莊牌燒雞位於沂南大莊。選用當地老百姓放養的優質土公雞。這種雞🐔餵養時間長，個頭大。較大棚養殖快速出欄的雞，有口感好，營養價值高的優點。屬於純天然，無汙染、綠色食品。大莊燒雞從配方到出爐20餘道工序，具有幹、透、色、香等特點，是饋贈親友，宴請親朋，一飽口福的美味佳餚。 大莊燒雞通過果木燒烤，保持了色澤味鮮香，散發出一縷果味清香。是一種饋贈親友，宴請貴賓的佳品。

3.煎餅

煎餅主要流行於沂蒙山區。小時候家家戶戶都會烙上一大摞煎餅作為主食，它的製作方法是將小麥等磨成面，加水和成麵糊，放在鏊子上烙。剛烙好的煎餅熱乎乎的，透著一股清香。讓人味蕾大開，煎餅的吃法多樣，最著名的當屬煎餅卷大蔥了。基本上就是吃煎餅卷大蔥，要是在煎餅中間塗上豬油或者花生油再撒上鹽，放上大蔥，真是人間美味。當地人一般在烙到最後幾個煎餅的時候開始做做攤煎餅，把烙好的煎餅中間夾上餡，放在燒熱的鏊子上烙熟，這也是一種在我們臨沂非常流行的美味小吃（攤煎餅）。

有不足請多多指導，喜歡可以關注小編，祝大家每天心情美美噠！

勝寒19

我想說的是臨沂好吃的美食感覺還是挺多的，所以我們接下來就不為您一一列出來了。我們就為您推薦幾種在臨沂還不錯和挺受歡迎的美食即可，可以讓您作為參考一下就好，那就話不多說了，請您往下看吧：

說道臨沂有哪些美食，我就跟大家介紹一下臨沂六種比較有名的美食吧，給您作為參考一下若您了了解他們的由來就自行搜一搜在此怕太長了，那就話不多說了，分別有一下六種美食：臨沂糝、臨沂炒雞、臨沂大煎餅、八寶豆豉、莒南驢肉、紅燒兔子頭等，都挺值得您在臨沂時嘗試下一下的，相信不會讓您的味蕾失望的。

好了，您所問的臨沂有哪些好吃的美食？以上就是我們為您推薦在幾種在臨沂周邊附近還挺不錯且挺歡迎又好吃的美食，給您作為參考一下，希望能幫助解答您的問題，好了就到此為止了，看見便是緣，希望各位小哥哥小姐姐，幫忙點個贊或評論分享一下喲，謝謝了。

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小旅橙

美食當然是好吃的啦。臨沂（yì），山東省地級市，歷史悠久，是中華文明的重要發祥地之一。前兩個月抖音上的歌“有那麼一座城市，他的名字叫做臨沂，1994年，一個年輕的城市成立”再次讓臨沂火了一把。臨沂實在有太多的美食，豐富的物產和悠久的食俗使得舌尖上的臨沂具有獨特的魅力，令人無法忘懷。下面我就來列舉一下臨沂那些人間美味。

第一個美食就是糝（shēn）；在臨沂，糝讀sá，是當地的方言，臨沂的糝，是以牛大骨頭（近幾年也有以雞肉）為底料進行熬製，放上醬油、黑胡椒粉、大料等多種輔料。糝湯，又名“肉粥”，在臨沂市區及各個縣區，都會有幾家著名的老糝館，味道非常的純正。糝代表臨沂傳統飲食文化的名小吃入選山東省政府第三批省級非物質文化遺產名錄，可見糝的地位不一般。

第二個美食是臨沂的雞；臨沂的雞之所以好吃是因為它的原料很純正，臨沂的雞都是選用當地土生土長的草雞，配合各種比例調整的香料再加上傳統的製作工藝和手法，使得臨沂的雞是那麼的美味無比。在臨沂有幾個關於雞的地方名吃，比如蒙山全雞、香山地鍋雞、平邑胡家莊回鍋雞、蒙陰光棍雞等等。

第三個美食就是臨沂煎餅；煎餅的特點是製作簡單、製作速度快、覆蓋面廣，雖說製作相對簡單，但是煎餅內容並不簡單，有豐富的蔬菜、雞蛋、肉類均衡搭配，口感甚佳。煎餅是臨沂最出名的土特產哦。

第四個美食就是烤串；臨沂有很多燒烤的店，鮮美的牛羊肉放在炭火上烤著滋滋冒油，再撒上一些香料，哇那個真是誘人至極啊。有幾家燒烤店推薦一下，星火東北燒烤、許家砂鍋燒烤、貴族肥羊燒烤、串神燒烤等等都非常好吃。

第五個就是其他美食；太多了就不一一列舉了，臨沂美食還有羊肉湯、沂水豐糕、蒙山全蠍、燈籠蝦片、松枝記、王氏熟梨等等，這些都是臨沂非常好吃和出名的美食，當然還有更多需要大家去品嚐和分享

範工聊美食

臨沂的美食真的太多了，不誇張的說，小編整理出來的這些美食，全部都吃過的人可不多。臨沂市區有什麼好吃的？多了去了，就怕你吃不過來，快來品嚐舌尖上的臨沂！

1、沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹製蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱"光棍雞"。口味特點:色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。反正我是感覺大公雞比較好吃，你覺得呢？

2、八寶豆豉

八寶豆豉，是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成的一種美食，山東省臨沂市特產之一。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、穀氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。

3、沂水豐糕

沂水豐糕發明於公元1797年，為沂水獨有;是山東省沂水縣著名當地傳統糕類名吃。沂水豐糕採用長江流域的優質糯米及粳米稀、進口綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、氨基酸等營養成分。

4、沂水塌包子

沂水塌包子是山東沂水的民間待客美食，是一道地道的民間特色，製作主料為角瓜和韭菜。特點就是：餡大皮薄、美味可口，是素食愛好者的首選。

5、臨沂煎餅

臨沂煎餅是著名的傳統小吃，山東沂蒙山區家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。其主要地域範圍以山東臨沂為主，南至蘇魯邊界，北到泰安、濰坊南部一帶，西至兗州、曲阜一線，東到大海。可說是山東的代表食物之一。

6、紅燒兔首

紅燒兔首最初由蒙陰縣肉聯廠金蒙飯店首創制作而成，是沂蒙名吃中的特色品牌，素有“聞聞欲食，食之思味，味濃而美，百吃不厭”的讚譽，被評為“山東地方名小吃”。蒙山兔肉白嫩、細膩、營養豐富，並且不含膽固醇、低脂肪、高蛋白，常食能滋補養顏、健脾開胃、強身壯骨。兔頭更集兔之精華:兔腦含有豐富的卵磷質，對激活腦細胞增強記憶力有獨特的作用，是健腦補腦的佳品;兔頭兩腮有發達的肌肉群，是通過不斷食草咀嚼形成的，富含高蛋白及粗纖維，風味獨特;兔眼有明目養神的作用。

7、臨沂大銀魚

臨沂大銀魚是山東省臨沂市的特產。臨沂大銀魚產品除滿足當地市場需求外，還遠銷北京、濟南、上海等大城市，臨沂市“大銀魚之鄉”的品牌叫得響噹噹。臨沂大銀魚為國家農產品地理標誌保護產品。

8、臨沂風味小吃—糝

糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉)和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細複雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。據《臨沂縣誌》記載，糝系臨沂人改創，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。

今天就給大家推薦這八種非常有特色的美食，喜歡的朋友轉發收藏

小駱美食指導

說到臨沂美食壹周君就立刻想到糝，這是當地最著名的美食了，在臨沂一些著名的餐館，經常會看到一大清早就排起了長龍。

就像專屬於武漢的“熱乾麵盛況”一樣，在臨沂的清晨，總能看到人們坐著馬紮、捧著一大碗糝喝得額頭冒汗的場景。臨沂糝主要分為母雞肉糝、牛肉糝和羊肉糝這幾種，在城區，最多見的是牛肉糝。牛肉、麥米、麵粉是一碗糝的主料，糝因為加了胡椒而有了辣這一味道。

一碗熱糝配上油條、燒餅、小籠包食用是最舒服的。“熱、辣、香、肥”的糝入口醇厚。牛肉本身軟爛，配著濃稠的湯汁分外好吃。

能和糝媲美的，一定是臨沂煎餅。山東人吃煎餅吃出了名堂，尤其是魯南一帶人們的日常主食，而這其中的臨沂是吃煎餅最頻繁的地區，一日三餐只吃煎餅的大有人在。臨沂煎餅的吃法有很多，其中最受人喜愛的是當地人稱為“炸煎餅”的做法。

說到炸煎餅，一定有胖友以為是煎餅扔進油鍋裡炸，非也。其實是煎餅裡面包裹些炸物，當地人們更愛把它稱作為炸串卷煎餅。炸物可葷可素，素的有甘藍、蘑菇、白菜、青椒等，肉菜有雞肝、火腿、鴨肚、裡脊等等。

臨沂人也是極好吃雞的。炒雞、燉雞、炸雞、烤雞云云等種類能滿足你對吃雞的所有想象。其中最經典的就是炒雞了。臨沂當地炒雞店的數量和賣糝的旗鼓相當，大大小小的飯館也必有一道炒雞。

去了臨沂想帶點特產回去，八寶豆豉是首選，它絕對是當地人引以為豪的名優特產。豆豉用途廣泛，炒菜、下飯，樣樣都行。

武漢壹周

大山路臨西九路交匯鑫嶺農貿市場13號獨一味醬香餅

臨沂商城辰程食品

臨沂特色小吃，塌煎餅及菜煎餅，當屬臨沂家電廚衛城團員餐館，22年的歷史，在老家電廚衛城就開始了，獨家特色的豆腐腦，獨家特色的各種鹹菜，獨家秘方的韭菜花，獨家特色的各種早點，特別香香的菜煎餅，塌煎餅，臨沂家電廚衛城及臨沂燈具城，臨沂汽摩配城，沒有不知道的。

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