2020新年伊始，受新型冠状病毒的疫情影响，很多食品生产企业面临着延期开工的情况。但是眼看着复工日期临近，各大食品生产企业又将如何保证疫情期间生产以及员工团队的安全呢？
以下是一份公司标准版应急预案：
当然，针对当下的疫情，不同地域的食品生产企业也有各自不同情况下的应急机制，以确保不同地域的安全生产和产品供应。
“捐赠大户”蒙牛这样保障生产
作为此次疫情中多次捐助重点疫区的蒙牛就表示，在公司内部，首先形成了产品疫情防护工作及报告机制，成立集团疫情防控工作领导小组，各单位主要负责人为本单位疫情防控工作第一责任人，对疫情防控工作做出周密部署安排，保护员工生命健康，防范感染和传播，确保日常生产经营平稳有序。
以蒙牛驻武汉及湖北各单位为例，迅速做出以下应急措施，包括针对新型冠状病毒的防护措施进行宣贯；为员工发放医用口罩、消毒酒精、常备感冒药等；采购消毒抑菌的洗手液督促员工勤洗手；对员工体温进行测量监控；对全体员工的健康情况进行每日统计；对春运期间往返武汉的人员进行统计管理等等。同时，蒙牛在全国的38个生产基地，在此特殊时间，根据情况需求进行相应的生产安排，部分工厂实行24小时三班倒，以保证春节期间产品日常供应和湖北地区供应。
三元食品从细节入手
同样是乳品企业，三元食品在疫情爆发之初，迅速行动，切实落实企业主体责任，第一时间成立防控工作领导小组，履责尽职，抓好本单位疫情防控工作。同时，各岗位职工做好防护的前提下坚守一线，保证牛奶供应充足。
对此，三元食品全国各地的生产工厂积极响应，在各个细节方面做出示范作用。新乡三元组织员工认识和防范新型冠状病毒肺炎疫情，及时做好个人及家庭人员的卫生工作，禁止出入人员密集区，做好安全卫生防疫和自我保护工作；山东三元着重加强对外来人员及车辆的管控，对外来人员进行体温监测，并限制在厂区活动的范围和滞留时间，入厂人员必须佩戴口罩且体温无异常；河北三元食堂职工加强自我防护的同时，坚持每日监测健康状况，工作期间一律佩戴口罩，食堂配备酒精，各区域严格消毒，严控外来人员用餐，减少疫情传播风险，确保职工用餐安全。
三全食品加紧补充产品库存
2月2日下午，公司副总经理李冰、董秘李鸿凯等负责人在回答多家投资者提问时表示，疫情期间家庭内就餐频次提高，水饺面点等作为家庭备餐的作用凸显，速冻食品需求量上升。
从终端上看，部分地区部分终端门店速水饺和面点等产品出现了缺货情况，经销商及商超节前库存消化较快，渠道库存低于历史同期。
对于目前疫情对公司的整体经营影响，三全食品表示，考虑到今年春节前置等因素，公司节前就库存及销售提前进行了安排，较历史同期增加了库存准备，目前市场需求较同期上升，公司及渠道库存可满足近期及元宵节市场需求。同时，公司正积极组织物流运力，并按各地政府要求恢复生产，确保后期市场供应。
中小食品企业全力保障食品供给，承担社会责任
湖南荣诚食品有限公司在疫情期间，放弃春节假期，恢复生产，全力保障本地区的烘焙食品供应。同时，在员工参与生产期间，公司还做了一系列的防疫防控措施：详细询问返岗员工的假期行程，及人员接触情况，对于有过疫情区域接触史的员工，给予假期，自动在家隔离14天；全体员工每天测量三次体温，做好登记；每天发放一次性口罩和N90口罩供员工使用；每天公司全范围用浓度为1:99的84消毒液和浓度为75%的酒精进行2次消毒等。在保障安全生产的同时，荣诚食品还为在一线执勤的医护和警务人员免费赠送产品物资，与全社会共度难关。
苏州金记食品，自疫情爆发，公司紧急成立疫情防控小组，安排执行厂区人员、车间、车辆等防护消毒工作，全力保障安全营养的产品供应。并且出台了应对此次疫情防控的“金记十条”。从公司人员到生产，到运输渠道的全方位安全监测与预防，同时严禁疫情期间产品涨价乱加，保障居民生活供给。
后记：此次突发疫情虽然导致很多食品企业损失严重，但是，我们庆幸，有一批又一批有责任的食品企业不计得失，迎难而上，严格进行全方位防控消毒，为了保障疫区和消费者的日常供给，夜以继日地坚守在生产一线。食品行业拥有这么多具有社会责任感的企业，何愁行业不兴？
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