yucan1988
學校裡的食堂跟超市應該很多人竟相競爭的優質的投資對象，現實中如果沒有一定的關係往往很難進入學校經營，因為它的消費群體極其穩定，那麼七千人的食堂，每年交360萬元，可以接手不？
營業收入
一般情況下，學校的餐飲價格都會略低於外面，因為學校對於房租水電一般會給承包著一定的優惠，再者幾千人的食堂，每天的採購量足夠大，一般批量的採購，原材料成本也會有一定的優惠，所以學校食堂的價格一般都略低於外面的餐飲店，當然味道也相對差一點。我們以一個學生一天消費25元為例（早餐3元，午餐晚餐各11元），這個應該符合現在大部分地區的學生的消費水平，理論上而言，你一天的收入有：25*7000=175000元。一年的收入可達：17.5萬元*365=6387.5萬元，按照餐飲業8%-15%區間的淨利潤率（扣除房租、水電、人工、設備折舊攤銷、損耗、物流及其他等），你一年的淨賺在511萬元-958.13萬元，我們取中間值大概在735萬元左右，扣除承包360萬元，似乎一年還有300多萬可以賺。
不過上述是理想的狀態，學校每年都有3個月的寒暑假，這三個月食堂是沒有生意可做，此外每週的兩天週末，很多人都不會在食堂吃飯（我們假設一半人未在食堂吃飯），那麼週末兩天就變為了原來的1天的營業額，所以每週少1天，一個月少4天，9個月少36天，差不多又是去掉一個月，因此每年實際的營業時間僅有8個月左右。
所以你的淨利潤只有預估的四分之三，即：735/12*8=490萬元，這種情況下，扣除承包費用後，你還有130萬元左右的盈利，仍然是一個不錯的投資。
其他風險
如果你這個學校是一個封閉式的學校，比如部分高中，那麼差不多就是我們上面算的盈利，但是現實中很多初高中，特別是大學，基本都不是封閉式的學校，學校周邊密密麻麻布滿了各類餐飲、小吃，這些店鋪會搶走你的一部分生意，在加上外賣的興起，方圓三公里都是你的競爭對手，這些會繼續分流掉一部分消費人群，姑且以30%為例。
那麼你的實際每日營收變為了：25*7000*70%=122500元。一年8個月的收入為：12.25萬元*30*8=2940萬元，仍然取淨利潤率的中間值12%左右，一年淨賺：2940*12%=352.8萬元，賺的還不夠承包費。
不承包了嗎？
仍然可以承包，其實學校在計算承包費時一般就有大致估算過盈利，不可能會讓你完全虧（否則就沒人承包了），當然要讓你賺不停也不大可能。學校的食堂經營一則你可以附加賣飲料，這也是一塊不錯的收入，特別在夏天；二則學校，特別是大學食堂的窗口是可以轉租給散戶的（很多大學的食堂，大家應該會看到食堂裡有一些各類小吃的檔口，這些一般就是轉租的），學校的食堂一個檔口一年五萬塊租金不是問題，雖然檔口會搶走部分客源，但是搶走的主要還是喜歡點外賣的和學校周邊小炒店的客源，對於正餐的影響相對較小，這兩部分一年讓你賺幾十萬應該沒問題。
總結
各地區的學校具體情況不一樣，上述的分析只是基於普遍正常的情況，要承接之前，你做好是先請個調研的機構或者自己招募幾個人進行蹲點調研一下，食堂每日就餐的人數情況，如果有關係還可以查詢一下原食堂每日進貨量，從而預估整個銷量等判斷是否適合承接。
大部分情況下，食堂都是可以承接的，不過這種體量的食堂不是一般人能接到，除了關係之外，資金也是不小的投資，好比你這個360萬的承包費（一般是預繳的）+餐飲設備費+人工費用+初始食材的墊資等，首次投資沒有500萬元基本很難拿下這個食堂，這500萬元就已經排除了99%的人了。
鯉行者
這裡面水深，我一哥們他家親戚在南方的一個學校裡承包了整個學校的物業，也包括餐廳，游泳館，亂七八糟的，但是隻讓你承包一期，5年合同，交多少錢我記不清了，前兩三年一直都是在賠錢，主要是因為以下幾點，1.學校的飯菜不能貴。2.學校的有些基礎設施一開始要花很多人力物力鋪設。3.學校雖然承包，有合同，但是上下需要打點，而且還是大頭，比如校長來找你借錢說兒子結婚需要買個樓，需要30萬，這個主任那個主任的，據說是事不少，最後五年下來吧，別說賠錢，去了所有花費，稍微掙了點，說實話，學校食堂，真的不夠累心的
不是浪漫的罪名
這要看學校食堂和校方怎麼管理，7000學生人數聽起來很多，真正就餐的人數就要打折扣了，我一個朋友曾在學校食堂幹過，各地大學生口味不同，有很多都在學校門前買著吃，學生喜歡正餐少零食多，加上現在手機外賣訂餐，大學門前附近往往很熱鬧，供參考
用戶戶外知天下
來，讓我這個學金融的餐館老闆給你試算一下。
前提已知：
你的客戶上限是7000人。
每年有9個月的營業期，共計180天。
人均日消費是25元——學校食堂差不多就是5+10+10這樣的價位。
根據已知條件，你支撐起這麼大的用餐量，後廚需要20名員工（如有小炒，需要30名），收銀服務保潔你需要15名員工。
假設部分：
如果你這個學校只有你一個食堂，那麼根據大學生（一般中學沒有這麼大規模）的就餐率60%。
如果你這個學校食堂好幾個，供大於求，那就要看你這個口味價格位置了，通常只能按照餐位數算（沒有給出已知條件，忽略不計）
毛利率（剔除原材料和火耗）按50%計算。
計算過程：
7000人，60%的就餐率，每天是4200人。
每人每天25元餐標，得出日營業額10.5萬元。
全年營業額=10.5*180天=1890萬元。
全年毛利=1890*50%=945萬元。
（減）
運營成本列支：
人工成本（按35人算）=35*4000*12=168萬
房租=360萬
低值易耗品損耗=4200人*0.3元*180天=22.68萬（這裡指的是客戶用的水電、餐具、紙張的損耗，按餐廳的行業均值）
稅費：通常這種屬於小規模納稅人，按核定稅費走，預估是30-50萬，這個要跟當地稅務局聊。
消防、環保檢查和設備更新，通常有罰款等等，這個規模，一年要按10萬元計算。
食藥監要求的每年兩次的滅蟲防疫、煙道清洗，這個規模，按一年15萬元計算。
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責任保險（包括員工意外、公共衛生意外保障），保費預估10-20萬元。
那麼總體計算如下：
利潤=毛利-運營成本=945-168-360-22.68-40-10-15-15=314.32萬。
這個值，是一個行業合理值，我們講，一個飯店，就是老闆賺一半，房東賺一半。 租金是360萬/年，你的利潤是314萬/年，比較合理。
另一方面，你還是要關注，是否能有每天4200人到店。其他食堂的競爭，要考慮進去，如果有，那麼就很危險。
趨勢老迪
交學校360萬，我們來算個賬，360萬除7000。大概也就是要從每個學生頭上賺514元左右。下面我們來算學生在校時間。一年52周，扣除春假1星期，寒假4星期，暑假8星期，邊邊角角不算，一年在校38周，每週5天算。大約在校190天。每天要在學生頭上賺2.7元。就按學生三餐都在學校吃。平均每餐賺學生1元錢就能保本。我們再按利潤來套一下，按毛利40%。早餐平均5元，午餐10元，晚餐10元。兄弟，有利可圖啊
誓屠東京
7000人，每人每天餐標24元計算~。一天流水168000元~~成本，每人每天肉100克蔬菜200克，大米300克這樣粗算。大概是，8.6元錢~~人工，調料，水電基本和食材對半開，這樣一個人一天飯的成本大概為19.2元~當然這是沒有算學校那一份哈~~這樣算下來，每天的淨利潤就是4.8*7000=33600元~~
學校一般每年有課時間9個月~~33600*30*9=9072000元
~~9072000-3600000=5472000元~當然這是每天每人消費滿額的情況下~~理想狀態~~實際情況應打個對摺！也有的賺~~
安莫63717526
即月均上交30萬。可以乾的！
設:
消費者:7000人
人日均消費:25元/每人
毛利率:40%(含人工、水、電、氣、餐料、餐廚具、短途運輸等費，和汽車及固資折舊等費用)
其結果是:哇塞，可了不得！很簡單，你自己算算。
另外傳說，大學生的伙食校方有補貼，這是"利好"一一客源穩定，
心平氣和更快樂
恭喜你啊，這是天大的好事，發財在即！一個七千人吃飯的食堂，保守估計一年有280天這些人在學校食堂吃飯，早中晚三歺平均消費二十元起，你的物料成本只有一半，也就是十元（你進貨都是按批發價），你的毛利是十元，一天是七萬元，一年是七萬元乘二百八十天是1960萬元，你上交學校360萬元，再減去人工支出（按國家規定大食堂五十到一百人配一個工作人員，你最多僱100個員工，每個人一年十萬元費用）1000萬元，還剩500萬元利潤。最多還有些過節加點菜，其它各種費用等100多萬，還有300多萬純利，就是說你每天平均有一萬以上的收入。這是指一般的地方，如果有的地區物價貴，自然水漲船高了。所以不是能不能接手的問題，是肯定發財的問題！
東方凰兄
根據教育部規定，高校學生食堂必須“零租賃”。我們學校的學生食堂所有設施、設備均為學校投資，均不收經營單位任何費用，水電費為居民標準。大廳空調、電扇、照明等電費由校方承擔，且按規定給予學生食堂補貼。
我們對飯菜進行限價。如早餐稀飯0.5元，辣糊湯、雞蛋1.0元，饅頭、包子0.5元，小籠包4元等等。午、晚餐全葷菜最高5.0元，每餐均須有兩個1.0元菜，兩個免費小菜、湯。且規定每日主副食品種不少於130個。
“羊毛出在羊身上”。收管理費或租金或提成，變相是發學生財，不知這是什麼樣的學校？
qiujid
一個7000人學校食堂，每年交360能接手不能。賬目好算是不是一目瞭然，還有其他因素要考慮。比如這7000人的食堂是大學還是高中還是幼兒園呢，這就能決定消費高低問題。還有就是學校是開放式的還是封閉式的，封閉學校食堂比開放式的掙錢，封閉式學校可以確保都去食堂吃，食堂對菜品選擇還有開支都有主動權。
現在就按利益最大化來計算，都是高中生並且一星期回家一次來計算，大學生雖說消費高可是大學生不保證都去食堂吃飯。7000人每天20塊錢7000×20=140000，每星期5天140000×5＝700000，每月4星期就是二百八十萬，除去暑假寒假3月來算2800000×9=25200000這是食堂的收入。還有廚師工資，其他人員工資，還有每天蔬菜，肉，水電，油，氣等開支。就按5分之三的成本運行，25200000÷5×2＝10080000然後10080000－3600000＝6480000每年淨收入六百八十萬。封閉式學校如果每天10元標準7000人都在吃每年三百四十萬收入。如果開放式學校你就要和外邊快餐店競爭了，而且非常激烈，這就比較麻煩了，需要實地考察，權衡利弊。
