餐創聯盟首席諮詢官
胡辣湯。
胡辣湯裡的內容很豐富，最常見的有牛（羊）肉、麵筋、紅薯粉條、花生米、金針菇、黃花菜、海帶絲、豆腐絲、木耳、蘿蔔條、香菜、蔥花、黃姜等等，除了點睛之筆胡椒粉，還有兩樣神器：山西老陳醋和小磨香油。
胡辣湯的做法相當繁瑣，店家凌晨三點便要起床，開始煮牛肉或羊肉高湯，期間加入茴香、八角、砂仁、花椒、草果、肉蔻、味精等調味料，以及紅薯粉條、豆腐皮、海帶、木耳等配菜；接著淡鹽水和麵揉成麵糰，不斷加水洗出麵筋。
等鍋開以後，將洗面筋沉澱下的麵漿慢慢倒入鍋中，不停地攪拌，小火燒到湯汁變得粘稠，呈現芡糊狀，此時再加入五香粉、胡椒粉、味精、鹽等等，轉大火煮沸。將胡辣湯盛入碗中，撒一把榨菜、香菜，淋上陳醋和香油，正宗的胡辣湯是隻用胡椒的，放了辣椒的，基本會被笑話不地道哦。
好的胡辣湯，酸辣可口，但也不會是川渝那種火辣辣，而是酸辣爽滑，鮮香其次，一碗下肚，回味無窮。
快樂豆
今天早餐簡單些，白麵甜湯，炸饃片，拍黃瓜，水果，西米露。簡單營養，容易做！我給大家講講做。
白麵湯，可能只有河南豫北這一小片會做，愛吃。其他地方我還真沒看到過做白麵甜湯的。我記得有一次去湖北親戚家，他們說:到河南去你們家，看你們每天早上都喝漿糊，實在是喝不下！哈哈，他們說我們喝的是漿糊！那我就給你們講講這道漿糊的做法，你就服氣了。
做一家四口人的湯，大概需要拳頭這麼大一坨面，面要和的柔軟些，然後用筷子挑起來再摔下去，這個摔打的過程面會變得越來越筋道。然後用清水浸泡，麵粉裡的澱粉就會被浸泡出來，把泡有澱粉的水倒入鍋中，再去摔打麵糰，再用清水浸泡，泡出澱粉的水倒入鍋中，再去摔打麵糰，依次這樣，鍋裡的水就夠了四個人的量，而且由於裡面浸入了澱粉，煮開的水自然就是透明粘稠的，這時再把快只剩麵筋的麵糰丟入鍋中快速攪拌，麵糰就會被拉成長長的面魚兒。再撒入雞蛋，一鍋雞蛋甜湯就做好了。
這樣的湯，甘甜，營養，不傷胃，再拍個黃瓜，炸個饃片，一頓美味的早餐，河南人的最愛！
我是席俠客:我不是個大廚，我只是個超級吃貨！感恩:點贊、轉發、關注！謝謝您！
老席說食
我是小胖怡情123,我家一般都自己做飯，連早飯也在自己家吃。早餐一般喜歡吃麵條、粉、餃子、煎餅、餛飩、麵包……花樣好多，要是有心，一個月不重樣也可以。早餐簡單易做，像餃子、饅頭什麼的可以平常包好，凍好後在按照每頓的需求分別裝袋，早餐的時候隨手煮點就可以。平常我家自己也炒點花生米、鹹菜用來吃麵條和下粥，都很不錯，自己做早餐，營養豐富，美味健康。下面附上我家最近半月的早餐圖，不注重擺盤有點醜哈，味道非常棒，和你們共享，謝謝。
小胖怡情123
說到早餐，那種類可就多啦，除了經常吃的豆漿油條，包子麵條，煎餅果子，雞蛋灌餅外，還有一些具有地方特色的小吃，比如我老家濟寧有水煎包，色澤金黃，看上去很有食慾，還有可以夾一切的夾餅，火腿、雞蛋、辣條及各種蔬菜都可以夾噢。在德州這裡有老豆腐，配上個滷蛋，燒餅和一碗豆漿；有火燒，火燒可以做成韭菜雞蛋的，也可以做成夾驢肉或者豬頭肉的，簡簡單單的火燒皮還可以做成燜火燒，味道也不錯噢
佛系楚
哈嘍，大家好，我是小鄭。
今天跟大家分享一下。我一般吃早餐是什麼吧？像我們做廚房的。吃是從不愁吃的。好，那現在直接上圖
幹炒牛河今天早上吃了。是不是有點不對勁？怎麼看不到牛肉嘞？對，一份的話三四塊牛肉吧。
對炒米粉也是不錯的選擇。不過唻。如果那個師傅今天心情不好的話，炒的不好吃。我一看都知道。因為畢竟我是最喜歡吃米粉的。吃習慣了也看習慣了。所以的話，很理所當然。
就懂了。
但是如果趕時間的話嘞就豆漿加米粉。要不然的話一般都會粥加粉。要不然等一下炒菜都沒力氣啊。因為畢竟吃飽了才能幹活滴。沒有體力支撐。怎麼開幹對吧？好了，這就是我的個人經驗和分享。希望大家會喜歡，如果還有什麼更好的可以分享出來，大家一起交流交流或者關注我，謝謝。
大廚小鄭
早上一般都是吃麵條，或者蛋炒飯，這算的上是我最愛吃的早飯了，其他的都是浮雲！
第一個，蛋炒飯再加一個煎蛋，沒鹹菜所以加點肉絲也可以噠，就一個字：“香”！
第二個就是麵條，各種麵條都行，如果在老家，肯定吃燃面，成都也有好吃的麵條，這家在我家門口的麵條還不錯，豬肝口味，香的不行。第三張圖就是老家的“宜賓燃面”！
可惜現在是下午，不然再想吃一碗麵條！
看到是不是很有食慾呢，老鐵們！
喜歡美食的可以關注我哦，以後會發很多街頭美食呀，教程呀等等。
麼麼噠
玲家美食
我的早餐很豐盛，多樣化。
我出生在河北，早上吃的最多的是，粥，雞蛋，饅頭，拌黃瓜，或是炒土豆絲，或是西紅柿炒蛋。
偶爾煮麵條，或是買點油條，豆腐腦，小包子吃。很普通吧！
結婚後，老公家是東北的，她們一般吃兩頓飯。
所以，我週一到週五早上是各種粥，雞蛋，➕鹹菜。偶爾會是麵條，自己蒸的包子，最近婆婆解鎖了麵包的技能，加入到了早晚餐的隊列中！還有婆婆各種醃鹹菜，最喜歡吃她做的蒜茄子。
週六日的早餐就變成了早中餐，米飯➕炒菜，或是燉菜，排骨燉酸菜，紅燒魚，蒸肉等等。
不得不說，東北人不僅愛吃肉，而且很會做菜，對吃很講究。
愛魚的猴子
我們的國家地大物博，生活方式和飲食文化存在很大的差異，我在湖南長大，廣東安家，分享一下這兩地的早餐文化差異！
在湖南老家的農村，叫吃早飯叫“打早夥”，家裡的大人（一般都是奶奶）在天矇矇亮就起來生火，生好火第一件事就是在灶上架起一口大鍋，裝滿了水再去刷牙洗臉，淘米下鍋了煮到米粒開花的時候就撈出來，鍋裡留下來少許的米粒繼續煮，就成了我們一家人的早飯，從罈子裡夾起一碗酸菜，熱騰騰的稀飯就開啟了一天的生活！
長大了到了城裡讀書就不再有奶奶的撈米稀飯了，有時候一杯豆漿一根油條，或者一碗米粉就將就一下了！
來到廣州打拼工作了很多年以後，除了有一定的積累和一大堆的朋友之外，也接受了廣東本地人的慢生活節奏，一杯茶，幾個朋友開始坐下來喝早茶了，消費自然也高了不少。
不管生活怎麼變化，從一份早餐就體現了我們現在物質相對進步，人民的幸福感和滿足感也在不斷的提升！願我們的生活越來越好！
鄰好
因我們家孩子上初三，學業很緊張，所以早餐都在家裡做，每天不重樣
深圳揚深
郴州的魚粉（面）殺豬粉（面）土豬肉粉（面）是當地人每天早餐必不可少的美食，歷史悠久，味道鮮美
郴州城北幾十裡，有一處地方名為“棲鳳渡”。據傳三國時期，龐統先生曾在此隱居。因龐統號為“鳳雛”，所以便有了“棲鳳渡”這個名字。對於郴州人來說，除了歷史故事之外，這裡最有名的大概就是魚湯粉了。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
其他地方雖然也都有米粉，但一般只有早餐才會吃。而這裡的魚湯粉當地人是從早吃到晚，全天都可當作主食。整個棲鳳渡鎮幾乎家家都賣魚湯粉賣，但是最地道正宗的還在鎮子外的南香村。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
車子沿著鄉間的羊腸小道，從棲鳳渡鎮出來又開了20多分鐘，七拐八拐地總算來到南香村。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
村子裡有一戶專門做魚湯粉的人家，這裡住著魚湯粉的第三代傳人——吳安英，現如今她已是花甲之年的老婆婆了。村口停著幾輛小轎車，真是“酒香不怕巷子深”，大家都是慕名而來，想嘗一嘗這傳說中“最正宗”的棲鳳渡魚湯粉。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
還沒進院門便已經聞到了魚湯飄出來的陣陣香氣。
這裡現在建成了魚湯粉體驗館，食客不僅可以全程觀看如何製作魚湯粉，更可以親自參與、體驗製作過程。把簡單的“吃”，變成了一件更豐富而有樂趣的活動。
製作魚湯粉需要幾個步驟，首先要從專門的稻子中採集大米，這是一種叫做“株優兩88”的品種。名字雖然聽起來有些怪怪的，不過這種米做出來的粉又筋道又不會粘牙，清爽透明還富有彈性。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
先把泡好的米放在石磨中研成米漿~
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
看這細滑的米漿，做出來的粉一定很棒~
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
然後把米漿盛放在盤子中，加旺火蒸熟。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
再把蒸好的米皮掛在竹竿上晾涼風乾，最後切成條，既可以馬上食用，也可以日後再吃。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
這種傳統工藝製作出來的米皮，風味絕佳，口感獨特，最重要的是，沒加任何防腐劑。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
所以米粉雖然已經做了脫水處理，但保質期還是比較短。
魚湯粉中粉的質量固然十分重要，但湯頭的味道則更加關鍵。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
這家的魚湯是用村旁西河裡現捕撈上的鮮魚製作，各種魚類都有，野味十足。
魚湯清香，味道鮮美，每碗粉中都會加入一兩塊煮好的魚段，魚肉的火候把握得很好，口感十分軟嫩，看來並非一直放在鍋裡煮著的。要說這家用了什麼絕秘的原材料那倒未必，不過在當地非常流行的一種材料“豆油”絕對是湯頭調味的關鍵元素。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
北方人可能不太熟悉，“豆油”看上去其實應該叫“豆醬”更合適，不過與甜麵醬不太一樣，這種醬聞起來有點臭臭的，類似廣東豆豉的感覺。這種調味品在當地非常盛行，就像北方人做飯都喜歡放醬油一樣，這裡的人們做飯一般都喜歡放“豆油”。
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
神奇的是，這家魚湯粉裡明明放了豆油，卻完全吃不出那股臭臭的味道。豆油與魚湯、辣油、剁椒等配料混合出一種奇香，再配上一點泡酸豆角，不論吃粉還是喝湯都會讓你停不下來。就算是身材嬌小的妹子居然也能連吃兩大碗！
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
你吃過郴州魚粉，可你不一定知道它的故事
現在，吳阿姨家的魚湯粉已經申請成為了非物質文化遺產，希望這樣的經典能夠一代一代地不斷傳承下去。
